Nejžhavějším obdobím pro pečení placky je Shrovetide. Ale i bez svátků často chutná vynikající palačinky nebo svěží a voňavé. Hlavním úkolem je těsto pro palačinky, co to bude, takže konečný výsledek bude dosažen. Článek uvádí recepty na zkoušku na palačinku, které jsou testovány časem a tisíce žen v domácnosti. Mezi nejrůznější druhy těstovin, které si můžete vybrat, si každý vybere své oblíbené.
"Lace"
Chcete-li udělat dobré talířové těsto, ze kterého se dostanete do jedlé krajky, musíte trochu vyzkoušet. Ale co by mohlo být lepší než lahodné tenké lívance vyrobené s láskou. Vaše rodina to ocení a požádá o doplňky.
Složení:
- kuřecí vejce - velké, čerstvé, gram 70 - 5 kusů;
- cukr - malé, hnědé nebo červené sklo;
- mouka - nejvyšší stupeň, několikanásobně posetý - jeden a půl šálků;
- rostlinný olej - rafinovaný, bez zápachu - ¼ skla;
- mléko - čerstvé, nejlépe doma nebo skladovat vysoký obsah tuku - 1,5 - 2 šálky;
- špetku vanilky a soli.
Příprava:
- K oddělení vajec na bílkoviny a žloutenky je třeba použít distributora. Můžete to udělat ručně, ale striktně následujte, že žloutek se nedostává na bílkoviny.
- Nalijte veverky do mísy mixéru, pokryjte polovinu normy granulovaného cukru, sůl a protřepejte až do silných špiček.
- V další misce míchat vaječné žloutky se zbývajícím cukrem a vanilkou až do bílé.
- Postupně zavést polovinu normy mléka, aniž by se zastavilo bičování.
- Pro zavádění do žloutkové váhy je celá mouka častá. Cesto se ukáže jako poměrně hustá, to je nezbytné, aby se zabránilo vzhledu hrud.
- Těsto zředíme zbývajícím mlékem.
- Přidejte proteinovou pěnu, promíchejte.
- Přidejte poslední olej a znovu promíchejte, dokud nebude hladký.
- Konzistence směsi palačinek by měla být mírně tekutá, ale s touto plastovou a lehce vzdušnou.
- Trouba by měla být okamžitě spuštěna, v dobře vyhřívané pánvi s teflonovým povlakem nebo normálním, ale lehce naolejovaným olejem.
Pokud jsou plánovány palačinky bez náplně, okraje každého z pečiva musí být lehce namazat máslem, takže jsou měkké a non-drobivé.
Kefírské palacinky
Chutné a ekonomické těsto lze připravit z kyselého mléka nebo kefíru. Palačinky na něm bude lahodné s jakoukoli náplní, protože struktura se stává docela hustý, ale zároveň jemný.Pokud snížíte množství cukru, může být složení náplně neslazeno, například maso nebo zeleninu.
Složení:
- pol litru kefír nebo kyselého mléka;
- pár vajec;
- neúplné sklenice mouky;
- ripper nebo soda ne více než polovina čajové lžičky;
- tolik soli;
- cukr ne více než polovina skla;
- tolik rostlinného oleje.
Příprava:
- V misce míste vajíčka s kefírem.
- Přidejte sódu, promíchejte.
- Nechte pár minut, dokud se neobjeví první bublina.
- Poté, co vše uvolníte, míchat do homogenity.
- Přidejte olej na poslední, promíchejte.
- Smažte palačinky lépe po půlhodinové kontrole.
Rostlinný olej se vloží do těsta naposledy, takže se vytvoří tenký film, který vám umožní smažit palačinky bez dalšího mazání pánve.
Kvasinky
Ideální test na palačinky na sklizeň byl vždy považován za kvasnice. To je poměrně namáhavé, ale neuvěřitelně chutné a dobré při pečení. Trochu dovednost a bude to vaše oblíbená a jednoduchá.
Složení:
- tučné mléko - 3 šálky;
- kuřecí vejce velké a čerstvé - 3 kusy;
- jemný granulovaný cukr - třetina šálku;
- stejné množství rostlinného oleje;
- špetka soli;
- mouka z palačinky - 3 šálky;
- suché droždí - dvě čajové lžičky.
Příprava:
- Nejlepší kvasné těsto se nesmí vyrábět bez sporu. Pro ni je třeba zahřát šálek mléka do teplého, ale ne horkého stavu, rozpustit v něm cukr. Vložte šálek mouky a kvasnic, promícháme. Uzavřete potravinářský film a nechte na teplém místě, dokud nedojde k dobrému kvašení, což se projeví ve vzhledu velkých bublin ve směsi.
- Rozdělte vejce na jejich součásti. Smíchejte část žloutku s rostlinným olejem, dokud není stav rovnoměrný a maska snadno bělí. Nalijte zbývající mouku, promícháme. Zřeďte všechen zbývající teplé mléko.
- Přidejte do uzavřeného neprůhledného, promíchejte. Zakryjte a nechte jinou dobu alespoň půl hodiny. Během této doby by se měla zvýšit alespoň dvakrát.
- Veverka se slaninou narazila do stavu silných vrcholků a opatrně vložila do těsta.
- Připravte k pečení těsta najednou, ale nechte ho stát čtvrt hodiny.
Pro tento test musíte mít dost kapacitu, protože těsto se zvyšuje v objemu.
"Láhev"
Podrobný recept na výrobu palačkového těsta v láhvi obejde celý internet.A může být bezpečně ponechána přes noc v ledničce, aby se upečila na snídani. A nalijte ji do pánve je neuvěřitelně pohodlné.
Složení:
- čerstvé a mastné mléko asi půl litru;
- pár kuřecích vajec;
- čajová lžička velké soli;
- přibližně pět polévkových lžic cukru a rostlinného oleje;
- nejméně 10 polévkových lžic prosévané mouky z palačinek.
Příprava:
- Plastickou lahvičku umyjte objemem nejméně 1,5 litru. Vysušte ji.
- Pomocí trychtýře nalijte všechny suché ingredience. Lehce se k tomu smíchejte.
- Teď jsou to všechny kapalné komponenty.
- Pečlivě utáhněte a pečlivě mrkejte, dokud těsto nebude rovnoměrné.
- Nechte to vařit čtvrt hodiny.
- Před pečením dobře protřepejte.
Pokud nahradíte lžičku mouky s lžící škrobu v receptu, pak se palačinky budou choulostivější, ale zároveň se při pečení nerozbijí.
"Povýšenec"
Lidé, kteří ponechávají půst, by se neměli zbavovat takového potěšení jako placky. A tenký nádivka v nich pomůže diverzifikovat stravu. Pro pohodlí lze také připravit v láhvi nebo starým způsobem v misce.
Složení:
- pár sklenic vody;
- tolik mouky;
- 10 ml rostlinného oleje;
- špetka soli;
- pár lžic cukru;
- lžíce jablečného octa.
Příprava:
- Spojte všechny volné a promícháme.
- Připojte všechny kapalné složky a promíchejte.
- Kombinujte obě hmoty a postupně nasypte kapalinu do suchého a důkladně míchaného prostoru, abyste zabránili tvorbě hrud.
- Nechte vařit čtvrt hodiny a teprve po pečení.
Pokud vyděláváte těsto nalitím suchých ingrediencí do kapaliny, můžete získat hrudky, které pak budou eliminovat, bude to neuvěřitelně obtížné.
Palačinky z láhve (video)
Chcete-li těsto na palačinky nejlépe udělat, musíte nejen vyzkoušet, ale také to udělat s touhou. Co to bude, každý rozhodne sám za sebe. Existuje mnoho receptů. Hlavní věcí není bát experimentovat. Za tímto účelem jsou k dispozici základní recepty, které lze libovolně měnit. Například přidat kakao a získat čokoládové placky, které potěší vaše děti na snídani.
