Prášek do pečiva nebo prášek do pečiva - speciální směs pro pečení sušenky, koláče, různé pečivo, slané a jiné non-kynutého těsta. U většiny žen v domácnosti tato směs se zdá hrozný chemii, i když ve skutečnosti to se skládá z plně známých surovin - soda, mouky nebo škrobu a kyseliny citrónové. Někdy může prostředek obsahovat různé soli. Prášek je vynikající asistent v kuchyni. Například, pokud není touha, aby se zapojily do vařit a chtějí domácí palačinky, jednoduchý recept na palačinky s práškem do pečiva, aby pomohl.
Palačinky s práškem na mléko
Složení:
- 2 vejce;
- 2 šálky mléka;
- sklenice mouky;
- 5 lžící slunečnicový olej;
- 2-2,5 g dezintegračního činidla;
- cukr, sůl.
Příprava:
- Sýr mouku protřepejte.
- Vejce se brousí s cukrem.
- Do mouky přidejte prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte mléko na vejce, protřepejte.
- V této směsi postupně přidávejte mouku, za stáleho míchání.
- Cesto je připraveno, ale je lepší nechat trochu stát, asi 10 minut.
- Smažte pánev, mastněte a pečte na něj palacinky ze dvou stran.
Pokud jsou palačinky konzumovány se sladkou náplní, je možno přidávat do těsta trochu vanilka, skořice nebo kakaové - pro chuť a chuť.
Tento recept na palačinky na mléce je jedním z nejběžnějších, ale lze je vařit na všechno - na fermentované pečené mléko, zakysanou smetanu, vodu nebo kefír.
Palačinky s pečícím práškem na kefír
Složení:
- vejce;
- 2 šálky jogurtu;
- polovina sklenice mouky;
- 5 lžící. l. slunečnicový olej;
- 2-2,5 g dezintegračního činidla;
- stejné množství sody;
- cukru a soli.
Příprava:
- Mouku přelijeme práškem do pečiva a sodou.
- Vejce mletí se solí a cukrem.
- Přidejte kefír (ne studený), bít.
- Postupně nalijte mouku a nalijte do oleje, aniž byste přestali tahat.
- Pečené palacinky pečte na obou stranách v vyhřívané pánvi.
Množství mouky se může mírně lišit v závislosti na obsahu tuku v kefíru. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte další lžičku.
Palačinky na fermentované ženě
Složení:
- vejce;
- sklenka z fermentovaného pečeného mléka;
- 5-6 lžící mouka;
- 4-5 g prášku do pečiva;
- 3 polévkové lžíce slunečnicový olej;
- sůl a cukr.
Příprava:
- Vejce porazilo fermentovaným mlékem, solí a cukrem.
- Mouku protřete práškem do pečiva.
- Pečlivě nalijte do vajec s ryazhenkoy.
- Přidejte olej, promíchejte.
- Pečeme na pánvi.
Ekonomické palačinky s práškem do pečiva
Tyto palačinky jsou dobré, protože nepřidávají vajíčka ani mléko.Jsou připraveny se syrovátkou a moukou - to jsou hlavní přísady.
Složení:
- 0,5 L séra;
- 350 g mouky;
- 4-5 g prášku do pečiva;
- 2 polévkové lžíce slunečnicový olej;
- sůl a cukr.
Příprava:
- Sérum se nalije do hrnce a předehřívá (asi 40 stupňů).
- Vysejte mouku tam.
- Přidejte sůl, máslo, prášek do pečiva a cukr. Mícháme.
- Zakryjte pánvi víko a nechte se naplnit hodinu a půl.
- Znovu promíchejte a pečte ve vyhřívané pánvi.
Palačinky na zakysané smetaně s práškem do pečiva
Složení:
- sklenici zakysané smetany;
- sklenice mouky;
- 2 vejce;
- 100-150 ml vody;
- 2-2,5 g dezintegračního činidla;
- sůl, cukr;
- 5-6 lžící slunečnicový olej.
Příprava:
- Smícháme smetanou s vejci, sůlmi a cukrem.
- V této směsi prosíme mouku prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
- Nalijte olej a vodu do těsta, promícháme a vytvoříme jednotnou konzistenci.
- Pečte na horké pánev na každé straně.
Přesné množství vody závisí na obsahu tuku v zakysané smetaně, kvalitě mouky a dalších faktorech. Připravené těsto by mělo mít konzistenci jogurtu.
Palačinky ve vodě s práškem do pečiva
Složení:
- 2 vejce;
- pol litru teplé vody;
- jeden a půl sklenice mouky;
- 2-2,5 g dezintegračního činidla;
- sůl, cukr;
- 3-4 polévkové lžíceslunečnicový olej.
Příprava:
- Přejeďte do misky mouky s práškem do pečiva.
- Přidejte sůl, polovinu vody, cukr a promíchejte.
- Přidejte předvařené vejce a máslo a znovu promíchejte.
- Nalijte zbývající vodu a bič.
- Pečte na vyhřívané pánvi na každé straně.
Domácí prášek do pečiva
Jak bylo zmíněno, prášek do pečiva je speciální prášek určený k vytvoření měkkého, porézního pečení. Většina z nich má zcela jasnou kompozici. Zahrnují ty ingredience, které lze nalézt v téměř každé kuchyni - mouka, škrob, kyselina citronová, soda. Proto ti, kteří zažívají kvůli "chemii" ve složení hotového pečícího prášku, mohou připravit své vlastní.
Složení:
- soda - 5 dílů;
- kyselina citrónová - 3 díly;
- mouka - 12 dílů;
- kus cukru rafinovaného cukru (v případě potřeby).
Příprava:
- Připravte čistou suchou nádobu.
- Vložte do něj sódu, citrónovou kyselinu a mouku.
- Uzavřete nádobu s víčkem a intenzivně protřepejte několik minut, aby byly všechny ingredience důkladně promíchány.
- Pokud se směs nekonzumuje najednou a bude skladována, pak může přidat kus rafinovaného cukru.Zabrání se tak stékání.
Cenné rady
- Aby se palačinky ukázaly jako vzdušné, je třeba použít vajíčka a kapalnou složku při pokojové teplotě.
- Prášek na pečení by měl být smíchán s moukou a potom s tekutými přísadami. V opačném případě může dojít k chemické reakci před časem a těsto se nedostane do ovzduší.
- Po pečení může být každá placka rozmrzlá s kousek tuku nebo másla - stane se šťavnatější.
- Panáčka se nejprve zahřeje na vysokou teplotu a potom se sníží na střední.
- Pokud jsou palačinky s práškem na pečení tlusté, těsto by mělo být mírně zředěno kapalným mlékem, vodou, zředěným kefirem.
Tender palačinky s mlékem na 5 minut (video)
Palačinky s práškem do pečiva jsou velmi pohodlnou cestou, když si přejete, aby byly načechrané pórovité palačinky, ale není čas ani touha vyrábět pečivo. Používáte-li prášek do pečiva, není třeba se obtěžovat s neprůhledným a nechat těsto dlouhou dobu. Těsto s práškem na pečení je připraveno k pečení téměř okamžitě po míchání. Navíc v palačinkách s práškem do pečiva nepotřebujete přidávat cukr, na rozdíl od kvasnic.
