Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Hovořit o pečení bude vždy vést ke všem svým oblíbeným druhům - koláče. A jaké koláče jsou první, na co si vzpomínáte, když začneme pamatovat, co naše pečené babičky pečou? S vejci a zelím samozřejmě. Neexistuje žádná soutěž pro ně: bezpodmínečné první místo. Dále existují i jiné různé náplně, ale toto se zabývá odděleným místem v srdci. A jaké jsou odrůdy koláčů se zelím a vejcem?
Jednoduchý, ale chutný (základní recept)
Co se bude požadovat:
Těsto:
- mléčný tuk, s výhodou samozřejmě přirozený - sklo;
- máslo (ne margarín, nerozšířeno) - 150 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- písek - cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- mouka proseta, v / s - 5 položek;
- společná sůl - lžička;
- kvasnice (lyofilizované) - poloviční sáčky.
Plnění:
- vejce kuřecí - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- zelí - čtvrtina hlavy.
Co dělat:
- Vezměte hrnce a nalijte mléko, přidejte máslo, cukr a sůl.
- Dáme si kamen, udržujte ji až do úplného roztavení másla.
- Vyjdeme z desky a necháme vychladnout.
- Do mléčné směsi přidáme pár velkých vajec. Zmíchali jsme směšovač / mixér do homogenní konzistence.
- Vezměte hlubokou misku, nalijte několik sklenic prosívané pšeničné mouky a přidejte sáček mražených sušených kvasnic.
- Tam, nalejte směs získaná dříve z hrnce, dobře promíchejte s mixérem / mixérem.V průběhu procesu přidáme mouku, dokud nezačne těsto padat z rukou. Ale to by nemělo být těžké.
- Protáhněte pečlivě přijaté těsto. Pokryjeme ji látkou (ručníkem) a odkládáme ji na teplé místo, kde není žádný průvan, asi hodinu.
- Po uplynutí času se těsto zvedne. Během procesu zdvíhání probíhá plnění.
- Smažte čerstvé zelí.
- Cibulový řezací stroj vyrežte průměrnou krychlí.
- Nakrájené zelí se vaří ve vodě se slanou vodou, odhodí se na síto, vypustí se voda.
- Vejce se vařou tvrdě vařené a nakrájí se nožem.
- Připravené cibule a zelí smažte do pánve. Chlazení.
- Přidejte do zelí cibuli nakrájené vejce a dobře promíchejte. Vyzkoušejte výsledné plnění soli. V případě potřeby přidáme.
- Těsto se zvedlo - děláme koláče: vybíráme kusy těsta, mlíčíme to rukama, vložíme je do kulatého dortu.
- Vyjměte těsto na desku a rozložte náplň.
- Skládáme plochý koláč s náplní do poloviny, náplasti nalepíme podle principu modelování ravioli. Totéž se provádí s celou hmotností testu.
- Rozprašujeme troubu na 180 ° C. Na pergamenovém papíře, který je předem obložen pečícím plechem nebo koberem, rozšiřujeme koláče.
- Příprava: půl hodiny.Připravenost je určena vizuálně: hnědá - připravená.
Koláče s zelím a vejci v troubě
Co se bude požadovat:
Těsto:
- sklenici mastného mléka;
- máslo (ne margarín, nerozšířeno) - 150 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- pískový cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- mouka proseta, v / s - 5 položek;
- kvasnice (lyofilizované) - poloviční sáčky.
Plnění:
- vejce - 3 kusy;
- cibule - kusy;
- zelí - 250 g.
Co dělat:
- Opláchněte zelí pod tekoucí vodou a nechte kyselinu.
- Nůž nakrájíme malým.
- Cibule se řeže na kostky.
- Vaječné vajíčko je tvrdě vařené a nakrájené jemně nožem.
- Připravené cibule a zelí smažte do pánve. Chlazení.
- Přidejte do zelí cibuli nakrájené vejce a dobře promíchejte. Vyzkoušejte výsledné plnění soli. V případě potřeby přidáme.
- Provádíme kulaté koláče, dáváme na pečící papír nebo silikonový koberec.
- Příprava: Rozsypte troubu na 180 °.
- Připravenost je určena vizuálně: pokud jsou patty krásně zbarvené, jsou připraveny.
Tvarohový koláč se zelím a vejci
Co se bude požadovat:
Těsto:
- mléčný tuk - 1 kus;
- máslo (ne margarín, nerozšířeno) - 150 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- třtinový cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- mouka proseta - 5 lžící. l;
- společná sůl - 1 lžička;
- kvasnice (lyofilizované) - poloviční sáčky;
- mírný sýr - 100 g.
Plnění:
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- zelí - čtvrtina hlavy.
Co dělat:
Proces vaření je podobný základnímu receptu před lisováním.
- Vyklopte těsto na desku a vložte ji do středu ve formě míče.
- Dále vyřezat koláče, ale ve formě tvarohové koláče, tedy nechat otevřít malý kruh na vrcholu, o průměru asi tři centimetry.
- Vezměte zbývající vejce, zdobená separátor vaječný žloutek, promícháme se strouhaným sýrem na jemném struhadle a šířit vejce-sýr směsi do otevřené našich tvarohové koláče.
- Rozprašujeme troubu na 180 ° C. Na pergamenovém papíře, který je předem připravený na pečení nebo na fritovací koberec, rozšiřujeme koláče.
- Příprava: dvacet minut. Ochota je určena na oči: je-li vejce, sýrová hmota přeměněna na krásné zlaté kůry - Tvarohový připraven.
Koláč s kapustou, cibulí a vejci (video)
Koláče se zelím a vejci "Z minulosti" (jak se předpokládalo v souladu s GOST)
Co se bude požadovat:
Těsto:
- pšeničná mouka v / s - 640 g;
- voda - 310 g;
- kvasnice, čerstvě lisované - 22 g;
- sůl (můžete vzít moře) - 7 g;
- granulovaný cukr - 46 g;
- vejce - 2 ks. (plus dva žloutky, pro mazání);
- margarín / měkká náplň - 70 g.
Plnění:
- čerstvé zelí - 300 g;
- cibule-řepka - 1 velká cibule;
- Mletá paprika - 2 g;
- sůl - 2 g;
- rafinovaný olej na smažení - 100 g;
- velké kuřecí vejce - 5 ks;
- cibule zelená - velká banda;
- máslo na smažení - 50 g.
Co dělat:
Všechny složky náplně jsou připraveny stejným způsobem jako v základním receptu, jen je smažte s přídavkem jarní cibulky, ochlaďte a mícháme s nakrájenými vařenými vejci.
- Připravte lžíci: nalijte 5 g droždí se sklenicí teplé vody. Nalijte 240 g prosévané mouky. Dobře hněte, skryjte hadříkem. Odložte 2,5 hodiny na teplé místo.
- Do připravené lžíce vložte: 17 g kvasnic, zředěných 110 ml ohřáté vody, 400 g mouky, soli, cukru, vajec a měkkého margarínu.
- Těsto se mísí rukama nebo směšovačem / mixérem.
- Přeneste těsto do velké pánve / pánve. Zakryjte fólií nebo ručníkem. Odložte dva a půl hodiny.
- Těsto je rozděleno do stejných kuliček, rozvinuto, umísťovat plnění a uzavřít hrany.
- Roztáhněte na plech na pečení nebo smaženou rohož se spárem dolů, nechte 25 minut.
- Namažte žloutkem.
- Příprava: v troubě, při 180 ° přesně 10 minut.
Recept na koláče se zelím a vejci z těsta na jogurtu
Co se bude požadovat:
- kefír / jakýkoli kyselý mléčný výrobek - sklo;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- margarín / šíření - 50 g;
- sůl - půlku čajové lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- prášek do pečiva;
- mouka v / s - 3 položky;
- čerstvé zelí;
- cibule-řepka;
- mrkev je čerstvá;
- rajčatová šťáva;
- rafinovaný olej.
Co dělat:
- Vyrábíme těsto z mouky, vejce, kefír, margarín roztavený.
- Zelí, cibule, mrkev se dusí v rajčatové šťávě. Hodnota je podle vašeho vkusu.
- Těsto vyveďte ve formě uzenin, nakrájíme na kusy a vložíme do kruhů.
- Dali jsme na ně nádivkou, s koláčky.
- Smažte rafinovaný olej, pokrytý víkem, na obou stranách, do pánve na smažení.
Samozřejmě každá milenka má vlastní tajemství. Každý koláč nebude chutnat jako druhý, i když budou komponenty stejné. Zkuste recepty, které jsou dnes nabízeny, abyste se dozvěděli, a možná získáte novou chuť starého oblíbeného jídla.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
