Takový rychlý a chutný dezert jako palačinky lze připravit nejen z bílé pšeničné mouky, ale také z kukuřice. Kukuřičná mouka dává originálním palačinkám neobvyklou originální chuť a bohatou zlatou barvu. Důležitá je skutečnost, že kaloricita takových plaváků je mnohem nižší než kaloricita z jedné pšeničné mouky. Palačinky z kukuřičné mouky mohou být jak sladké, tak slané, protože vše závisí na použité náplni.
Obvyklé domácí kukuřičné placky: nízkokalorický recept na vodu
Při přípravě palačinek z kukuřičné mouky je třeba vzít na vědomí, že se musí nutně míchat na půlku s pšeničnou moukou.
Složení pro vaření:
- pšeničná bílá mouka - jedno sklo;
- kukuřičná mouka (nejjemnější broušení) - jedna sklenice;
- vejce je jeden kus;
- teplé mléko - pět set miligramů;
- cukr - dvě jídelny s lžící plátků;
- obyčejná sýtená voda - pol sklo;
- Vanilkový cukr (volitelně) - jedna čajová lžička;
- čerstvý olej - třicet gramů;
- jakýkoli olej na vaření.
Stupně vaření:
- Smíchejte v hluboké misce oba druhy mouky, normální a vanilkový cukr a důkladně promíchejte. Postupně naléváme teplé mléko do suchých ingrediencí, mícháme těsto, dokud je hladké.
- Vaječka je mírně nakrájená lžící a nalita do směsi mouky a mléka.Minulá voda je přidána jako poslední. Cesto by mělo mít střední hustotu, připomínající strukturu domácí kysané smetany. To, že všechny komponenty jsou dobře propojené, by mělo být těsto na palačinku trochu "odpočinkem".
- Sušicí pánvi osušte, okyselte olejem a nalijte ho na malé části. Pečené palačinky pečte na obou stranách, dokud nedosáhnou bohaté zlaté barvy.
- Každá placka mastná s roztaveným máslem, a zrolovat ve formě obálky nebo skládat v polovině a roll roll. Podáváme lívance s jamkami nebo jogurtem.
Sójová voda v tomto receptu nahradí prášek do pečiva a sódu. Pro tyto placky můžete vyrobit sladkou výplň z domácího tvarohu se zakysanou smetanou.
Slámové palačinky z kukuřičné mouky na jogurtu: krok za krokem recept
Z kukuřičné mouky můžete vařit nejen tenké lívance s různými výplněmi, ale také svěží palačinky, které vypadají jako palačinky z kvasnicového těsta.
Výrobky na vaření:
- pšeničná bílá mouka - jedno sklo;
- kukuřičná mouka (nejjemnější broušení) - jedna sklenice;
- cukr - tři jídelny s lžící plátků;
- kefír - tři stovky miligramů;
- vejce - tři kusy;
- bramborový nebo kukuřičný škrob - jedna čajová lžička se skluzavkou;
- soda nebo prášek do pečiva - polovina lžička;
- jakýkoli olej na smažení (máslo nebo rostlinné).
Stupně vaření:
- Oba druhy mouky smíchané s cukrem a škrobem.
- Kefír je trochu zahřát a nalijeme do mouky.
- Žloutky přidány do těsta, a proteiny jsou první šlehači na silné vzduchové pěny a pak se přidá do těsta.
- Soda by měla být přidána jako poslední.
- Podle struktury těsta by měla být mírně silnější než domácí zakysanou smetanou. V případě potřeby můžete přidat k němu několik lžic mouky.
- Šíření těsto na vyhřívaném hutných dříve olejované pánev, pomocí lžíce a pečení je z obou stran, dokud se získávají bohatou zlatavou barvu.
- Sloužit palačinky s hustou smetanou nebo jakékoliv marmeládou.
Kefír mohou být nahrazeny bílého jogurtu s příchutí, bez přísad.
Placky z kukuřičné mouky v odvětví mléka, škrobu a vejce s mák, kokosové náplně
Tyto lívance mohou dokonce stát plnohodnotným dezert. Sladké výplně máku, smíchané s kokosem, získá obvyklým palačinky nepřekonatelnou chuť.
Pro palačinky těsto:
- bílá pšeničná mouka - jedno sklo;
- mouka kukuřice (nejjemnější broušení) - půl šálku;
- vejce - tři kusy;
- kukuřičný škrob - jedna čajová lžička;
- teplé mléko je čtyř set miligramů;
- cukr - dvě polévkové lžíce;
- prášek na pečení nebo soda - poloviční čajová lžička.
Pro plnění makowo-kokosem:
- mak - jedno sklo;
- cukr - tři čajové lžičky;
- vanilka z cukru (může být nahrazena dvěma - třemi kapkami vanilkové esence);
- studené mléko - jedno sklo;
- bílé kokosové holení - několik polévkových lžic.
Stupně vaření:
- Nejprve si připravte náplň máku. Mac brousit míchačkou nebo mlýnem na kávu, kombinovat s obvyklým a vanilkovým cukrem, nalít do mléka, míchat a vařit na nízké teplotě asi hodinu.
- Dejte náplň máku úplně v pohodě, vypusťte přebytečné mléko a přidejte kokosové lupínky.
- Oba druhy mouky se mísí v hluboké misce, přidají se práškový cukr a kukuřičný škrob a míchají se.
- Vajíčka se roztloukají ve svěží pěně a kombinují se s teplým mlékem.
- Směs mléka a vejce nalijte na suché přísady tenký prach a důkladně promíchejte.
- Prášek na pečení by měl být přidán ke zkoušce na posledním otočení, po němž se důkladně promíchá a ponechá po dobu půl hodiny "odpočívat".
- Suchou pánvi osušte v teple, nalijte několik kapek rostlinného oleje, vylijte malou část těsta a smažte na několik stran tenké palačinky po dobu několika minut.
- Když se palačinky zcela vychladí, položí se do středu každého - dvě lžíce máku plněné, lehce rozmazané a sklopte palačinku s obálkou.
Při servírování můžete každou palačinku nalít čokoládovou nebo karamelovou omáčkou.
Recept na kukuřičné plátky plněné kuřecím masem a houbami
Palačinky se slanou náplní nejsou oblíbené na sladké palačinky.
Pro test:
- pšeničná mouka - tři sklenice;
- kukuřičná mouka (nejjemnější broušení) - jedna sklenice;
- malá kuchyňská sůl - jedna čajová lžička;
- vejce - dva kusy;
- teplé mléko je čtyř set miligramů;
- špetka cukru;
- jakýkoli olej na vaření.
Pro výplně z mletého masa s houbami:
- kuřecí maso - pět set gramů;
- všechny nakládané houby (bílé, lišty, žampiony) - dvě stě gramů;
- malá cibule;
- kečup (nebo rajčatová pasta) - dvě polévková lžíce;
- Pepř, sůl nebo koření podle chuti.
Stupně vaření:
- Umyjte kuřecí maso na brusičku na maso nebo nakrájíme na velmi malé kusy.
- Přidejte cibuli strouhanou s nejmenšími hnojivy na zem a smažte je, dokud není připravena v pánvi.
- Houby jemně nakrájené a přidané do kuřecího masa.
- Nalijte kečup nebo rajčatovou pastu, přidejte koření, vaříme deset minut.
- Smíchejte oba druhy mouky se solí a špetkou cukru a nalijte tenký proud teplého (ne horkého) mléka.
- Vejce mírně prasknou vidličkou a přidávají do těsta. Vše promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Smažte pálené lžičky s horkým olejem na obou stranách, dokud nezískájí bohatou zlatou barvu.
- Pro jednu polovinu palačinky položte smaženou kuřecí výplň, zakryjte druhou polovinu a složte ji ve formě obálky. Každou palačinku na obou stranách smažte ve vyhřívané pánvi.
Před porcí je každá placka zdobena tenkou sítí zakysané smetany nebo majonézy. Vařené na tomto receptu mohou být podávané palačinky namísto koláčů na polévku nebo polévku.
Dietní krém z kukuřičného masa s jablkem a mrkev
V tomto receptu se namísto pšeničné mouky používá mouka pohanky. A plnění jablek a mrkve bude takové placky nejen chutné, ale také užitečné dezert.
Pro palačinky těsto:
- kukuřičná mouka (nejjemnější broušení) - jedna sklenice;
- pohanková mouka - pol poháru;
- cukr - dvě polévkové lžíce;
- vaječný žloutek - jeden kus;
- teplé mléko je tři sta miligramů;
- prášek do pečiva nebo soda - jedna čajová lžička;
- jakýkoli olej na smažení.
Pro jablko a mrkev:
- velké kyselé jablka - tři kusy;
- malá mrkev - jeden kus;
- cukr - tři lžíce;
- máslo (nebo margarín) - padesát gramů;
- špetka skořice.
Stupně vaření:
- Oloupaná jablka a mrkev na strouhaní s největšími zuby a uhasit samostatně na margarínu.
- Do jablek přidejte cukr a skořici.
- Smíchejte obě náplně a nechte je zcela vychladnout.
- Pohanka a kukuřičná mouka smíchá, přidá cukr a nalijte zahřáté mléko.
- Přidejte žloutek a roztlačte těsto, aby nedošlo k hromadění.
- Nalijte sódu, míchat a nechte těsto 10 až 15 minut.
- V malých částech nalijte palačinku do horké pánve a pečte na každé straně palačinky, dokud se neobjeví bohatá zlatá barva.
- Rozložte lžíci plnění do středu každé placky, trochu škrábnutí s lžící a sklopte je obálkami.
Hmota jablek a mrkve mohou být přidány ve vroucí vodní páře rozinky nebo sekaných sušených meruněk plátky palačinky bude ještě užitečnější.
Mexické kukuřičné tortilly (video)
Kukuřičné placky mohou být podávány jak na snídani, tak na večerní čaj. Vzhledem k tomu, dezert má nízkokalorické, mohou ochutnat i ty lidi, kteří se starají o svou postavu, nebo sedět na dietu.
