Pečení je do našich životů tak pronikavě pronikáno, že bez ní nemůžeme. Počínaje chlebem, který je téměř vždy přítomen u našeho stolu, končícím všemi druhy chlebů, koláčů a koláčů, pečenými na dovolenou nebo jen na večeři.
Můžeme vařit hodně doma, stejný chléb je nyní pečený v pekařských nebo konvenčních pecích a některé mají k tomuto účelu elektrický sporák. Koneckonců, jaké potěšení pro paní čas od času pečeme domácí cukrovinky, příjemné rodině s horkým čerstvým pečivem!
Vybavení moderní kuchyně
Moderní kuchyně se liší od kuchyně našich babiček s velkým počtem nástrojů a vybavení. Hosteska je používá ve všech fázích vaření a mouka je díky tomu krásně navržena, téměř profesionální. Jedná se o sadu různých kuchyňských potřeb, domácí výrobu a dovezené z moderních materiálů.
Hrnce, pánve vyrobené z nerezavějící oceli, vyrobené v Rusku, odpovídají Gostovi a dovezené pokrmy jsou náhodně zakoupeny. Pouze dobré jméno společnosti může sloužit jako záruka, ale nikdo není pojištěn proti padělání.Nicméně, hosteska snadno získat silikonový plechy na pečení, získat kužely pro trubky a tvarových nožů a vykrajovací těsta, jiné originální a užitečné položky. všechny druhy dekorací také potřebují určité nástroje, to vše s špachtlí, stát, a tak dále.
Aby bylo možné pracovat s testem, je nutné mít dělič pro vejce a ruční šlehač pro jejich šlehání a kuchyňském robotu s mnoha funkcemi. Nezbytné pečení a teflon nepřilnavý mat, bakeware, odnímatelný kovový nebo jiný. Každá žena si vybere že je to pohodlnější, ale je třeba se řídit novinky, jinak se nemůže držet krok s pokrokem.
Co koláče může být vařené doma
Hosteska miluje vařit různé cukrářskými výrobky. Dozvědět se tajemství koláče, které začínají s lehkým těsta, následuje bohatých produktů a vdolky. Takový těsto rychlé a nepředstavuje velké potíže, lze jej použít v hotové směsi, jako je směs z Dallasu.
Ale recepty, stejně jako nezbytná sladké pečení: od suchar těsta, Choux, šupinatá nekvašených, z bílkovin, medu, vlašských ořechů, perníku, oplatky, kvásku, na pivo, stejně jako test, který je připraven Vergunov a všechny druhy dřeva.
Do této kategorie spadají do klasických anglických vdolky, ale USA je vyroben z těsta s kvasnicemi. Kouzelné buchty „služka“ jsou vyrobeny z nekvašeného těsta kynutého, jsou úžasně krásné a trochu prim. Sušenka kroužek připraveny rychle a jsou vždy úspěšná, a maďarský koláč z listového-kynuté těsto není příliš jednoduché na přípravu, ale ihned klesne mezi oblíbené. V této sekci existuje mnoho receptů s kakao, čokoláda, karamel, různé kadeře, glazury a figurální výzdobou.
Pak je tu kynuté těsto, to je velká věda. Za prvé, musíte se snažit troubu neslazené těsta, různé paštiky se maso, ryby nebo jiné podobné náplně. Pak zvýšit množství pečení, recepty jsou stále složitější, přichází na přelomu koláče a dorty. To se například hodí Kuntsevskiy, prýmky a květiny, dort Přátelská malá rodina, sušenky s klobásou gusenichka, zábavné prase a nádherné Shanezhki - jemné, měkké a voňavé. Zajímavými buchty, které jsou pečené v mléce nalévání
A konečně, zdokonaluje své kulinářské dovednosti, můžete začít oparnomu test.Když hosteska dostatečně zvládla těsto, aby mohla pečivo vypít, je už hodna vědeckého titulu v oboru "Domácí pečení". Výrobky z houbového testu zahrnují buchty známé z dob SSSR, mnoho dalších, které jsou bohaté na orientální kuchyni, ruské i evropské.
Ale schopnost pečení droždí produkty šéfkuchařů nezaručuje. Člověk považuje za obtížné zvládnout vařené těsto a druhá špatně dává plášť. Každá hostitelka má jak svůj slabý bod, tak svůj vlastní kůň, na který je schopná odejít v obtížných chvílích. Takovéto brusle jsou vybrané receptury na pečení, které jsou obzvláště úspěšné. Obvykle se v rodině milují, takže každá milenka tvoří chuť její domácnosti, v závislosti na její schopnosti a šíři rozsahu.
Nyní je čas naplnit tento sortiment a nabídnout zajímavé a originální recepty pro domácí arzenál. Vedeme současnou třídu majitelů při výrobě dávkové sady.
Sušenky sušenky s mangou
Složení:
- 60 g manga;
- 125 g bílé mouky;
- 125 gramů másla;
- 65 g cukru.
Jak vařit:
- Třejeme olejem s cukrem, protože to chvíli trváme.
- Mangu mícháme, pak mouku vlejeme. Po dlouhou dobu toto těsto nehnevá, nalijte ho do pečiva.
- Forma je lemována papírem nebo pokryta nelepivou rohoží.
- Z těsta s pomocí dlaní dělejte náměstí 18 x 18 cm přímo ve tvaru, řezte čtverce. Neřízli jsme až do konce, jen plánujeme nožem.
- Podržte po dobu 25 minut při 180 °. Po vytažení pečícího plechu odstraníme pečený plát a dokončíme oddělení do samostatných sušenek a projdeme je nožem. A když se dort ochladí, prostě se rozbije.
Popcorn buchty
Tyto produkty na první pohled lze považovat za krém, ale ulehčují a rychleji, než aby se zabalily vařené těsto. Stávají se velmi energeticky, je zajímavé sledovat tento proces - doslova vyskočit z forem. Proto je tohle zajímavé jméno.
Složení:
- mouka - 180 g;
- 250 ml kravského mléka;
- 2 vejce;
- roztavené máslo - 1 polévková lžíce. l;
- ½ lžíce. stolní soli.
Způsob přípravy:
- Všechny produkty musí mít stejnou teplotu.
- Vezměte ruční šlehačkou a porazíte vajíčka solí.
- Přidáme máslo a pak mouku, po celou dobu smíchání směsi. Ukázalo se, že tekuté těsto bez náznaku hrud, homogenní.
- Připravujeme formy, silikon, teflon nebo kov.
- Silikonové formy nepotřebují maziva a jiné je třeba mazat. Vylijeme těsto a zabíráme polovinu dostupného objemu.
- Po vložení forem do trouby s počáteční teplotou 230 ° C po 15 minutách jej spusťte na 180 °. Držte 15 minut, panvice by měla být umístěna na střední úrovni.
Bousky mohou být podávány tak, jak je, ale můžete si vybavit alespoň sladkou náplň, alespoň salát nebo obsah masa. Bez náplně jsou prostě lahodné a vzdušné a s náplní lze podávat čaj nebo jako samostatnou misku na snídani nebo večeři.
Bobule často zahrnují ovoce a ovoce, například broskve, hrušky nebo černé rybízové, dokonce i zmrazené. Zde jsou příklady původního použití kiwi, manga a banánů pro pečení cukrovinek.
Kiwi pečené v těstě: krok za krokem recept
Složení:
- kiwi ovoce - 4;
- 300 g bílé mouky;
- 1 vejce;
- krém 33% - 150 ml;
- 75 g teplého másla;
- práškový cukr - 25 g;
- 1 oranžová;
- 1 polévková lžíce. l. likér oranžové.
Postup vaření:
- S ½ pomerančem, praní a stírání odstraníme chuť se speciálním zařízením - měla by být ve vaší kuchyni (ale můžete použít i stříhání). Šťávu stlačená do poháru všech oranžových.
- Smícháme chuť s 2 lžícemi šťávy, měkkým máslem, práškovým cukrem a moukou. Výsledné těsto se protáhlo do pečiva.
- Těsto vložíme do chladničky a zabalíme do fólie nebo fólie. Stojíme tu ½ hodiny.
- Těsto vložíme do obdélníkové vrstvy a upravíme ji na požadovanou velikost: musí být rozřezána na 4 obdélníky o rozměrech 20x15 cm.
- Kiwi, odlupující kůže, položíme jeden na každý obdélník. Zabalíme do těsta a ponecháme malý otvor pro páru, která vzniká při pečení.
- Pečeme misku nebo položíme nelepivou rohož. Patky s plnou kiwi náplní jsou rozmazané s zbitým vejcem a troubou po dobu 15 minut, v troubě by měla být 180 ° C.
Jsou podávány celé, v teplé podobě. Dá jim na stůl likér, pomerančový džus a šlehačku.
Veganský koláč s mangem
Veganská kuchyně je stejná vegetariánská, pouze přísnější.
Složení:
- Mango pyré (z čerstvého nebo konzervovaného ovoce) - 1½ položek;
- mouka - 1½ položek;
- ½ lžíce. soli;
- vanilin;
- cukr - nejméně 2/3 položky;
- kardamom (volitelné) - 1 lžička;
- 2 lžičky. práškové pečení;
- 1/3 lžíce. rostlinné oleje.
Příprava:
- V misce míchat mouku s kardamem a práškem do pečiva.
- Samostatně propojte mango pyré s máslem a cukrem, mícháme spolu s mixérem. Pak znovu porazil a přidal vanilin.
- Nalijte směs šlehačky do mísy se suchými přísadami, promícháme špachtle, dřevěný nebo měkký silikon.
- Pečte ve formě při 180 ° C po dobu 35-40 minut.
Zajímavé pečení není jen z pšeničné mouky. Rýžová mouka byla v nedávné době široce používána (hlavně proto, že se týká výrobků bez lepku), stejně jako lnu, pohanky a dalších. Chléb zastánci správné výživy často pečeme z celozrnné mouky, cvičit to doma, spoléhat se na pomoc chlebaře.
Banánové buchty na lněné mouce: velmi lahodný recept
Složení (měřeno v 250 ml šálcích):
- bílá pšeničná mouka - 1 šálek;
- 1 lžička. soda;
- lněná mouka - 1 šálek;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- ½ šálku cukru;
- mléko 1% - 1 šálek;
- rostlinný olej - ¼ šálku;
- vejce - 1 kus;
- 1 lžička. práškové pečení;
- banány - 300 g;
- vanilin.
Jak vařit:
- Smíchejte v misce vajíčko s cukrem, vanilkou, mlékem, máslem a banány.
- Samostatně mícháme sódu (k uhasení v tomto případě není nutné) s práškem do pečiva a moukou.
- Kombinujeme oba typy výrobků, dobře promícháme a pak je mícháme.
- Těsto rozdělte do 12 forem a pečte 25 minut a nastavte v troubě 200 °.
A tady je očekávaný cupcake, takové věci, jako je oddávání mladých žen v domácnosti. Chutné, rychlé a ne obzvlášť znepokojující, ale přesto nádherné.
Pistachio Cupcake s Ricotta
Ricotta je někdy nazýván sýrem, ale toto je nepřesná definice. Sýry jsou vyrobeny z mléka a ricotta je vyrobena ze syrovátky, což je vedlejší produkt při výrobě mozzarelly a jiných sýrů tohoto druhu. Chutná sladce a jeho přítomnost v pečení mu dává jedinečný vzhled. Dort se ukáže být jemný a mírně vlhký, hodně jde do čaje.
Ricotta je volně nahrazena měkkým tvarohem nebo smetanovým sýrem; Pistácie mohou být také změněny na lískové oříšky nebo mandle. Můžete dát a mleté vlašské ořechy, mají silný vliv na chuť, což jí dává horkou notu.
Složení:
- pistáciové loupané - 100 g;
- 150 g bílé mouky;
- 250 g cukru;
- Ricotta - 150 ml;
- 150 g máslového másla;
- vanilka;
- 3 vejce;
- sůl - 1/3 lžičky;
- 1 lžička. prášek do pečiva.
Glazura:
- 2-3 tsp. citronová šťáva;
- 3 polévkové lžíce. l. práškový cukr.
Způsob přípravy:
- Pstruh drtíme na mouku.
- Miska ricotta s máslem, vanilkou a cukrem.
- Vejce se přidávají jednotlivě, pokaždé dobře promícháním.
- Nakonec naléváme sůl, prášek do pečiva, mouku a pistácie, hněteme těsto.
- Pečte ve formě při 180 ° C asi 50 minut.
- Připravíme glazuru a šleháme práškový cukr s postupným přidáním citronové šťávy. Namočte ochlazený koláč s oslnivou bílou glazurou a posypeme popraskanými maticemi.
Další originální recept s ořechy: pistácie, pekanové ořechy, makadamie, borovice nebo dokonce cedr. Jedná se o dobře známý recept na arnalské cookies a originální označení pekanů a vlašských ořechů.
Čokoládové sušenky s mořskou solí
Složení:
- Čokoládové lupínky - 625 g;
- 675 g bílé mouky;
- slané moře (mlecí médium, nejlepší Fleur de Sel) - 15 g;
- 455 gramů másla;
- 175 g drcených pekanů;
- 175 vlašských ořechů;
- hnědý demermarizovaný třtinový cukr - 725 g;
- 4 vejce.
Jak vařit:
- Měkké máslo se míchá v mixéru při nízké rychlosti, získáváme něco, co připomíná rtěnku.
- Také při nízké rychlosti pokračujte po částech přidáním ořechů, čokolády, cukru a mouky. S moukou pečlivě ošetřete.
- Jedno po jednom vynášíme vejce, stejně jako bičování a poslední sůl. Zvláště po dlouhou dobu nezasahujeme, děláme vše bez prodlení. Výsledné těsto musí být porézní a volné, ne jako pasta, a sůl by se neměla rozpustit.
- Po klepnutí těsta do míče odtrhněte od něj kousky a přemístěte je do kuliček. Kuličky na pokryté rohoži položíme vzájemně od sebe.
- Pečeme na krátkou dobu, 15 minut při ohřátí trouby na 180 ° C. Při pečení se míče přemění na koláče.
Ukázalo se, že sušenka je nejen se solí, ale pro to můžete použít solanku z nakládané zeleniny, rajčat nebo okurek.
Ovesné sušenky na slaném nálevu
Složení:
- ½ lžíce. soda;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. cukr;
- 2 polévková lžíce. ovesné vločky jsou špinavější;
- solanka - 1 položka;
- 2 polévková lžíce. bílá mouka.
Postup vaření:
- Mnohokrát semíme mouku, vločky, sódu, cukr se mísíme, vše je chováme solankou. Trváme asi 1 hodinu.
- Po napuštění ovesných vloček položte těsto na lahvičku s lžící a pečte na 200 ° C. Cookies nevyžadují dlouhodobý pobyt v troubě, stačí 20 minut.
Nejlepší je vzít vločky "Hercules" tak, aby konzistence sušenky byla rovnoměrná, je vhodné je vypláchnout v mlecím stroji nebo rozdrtit je v mlýně na kávu.
Pečené koláče v nalévání mléka
Vůně z hrušky a neuvěřitelně jemné těsto jsou jen pár komplimentů, které můžete pro tento lahodný pečivo zasloužit a můžete o tom dlouho mluvit. Ale proč si o tom promluvíte, jestli je lepší použít recept a vařit si vlastní lahodnou laskavost sami?
Složení:
- 18 g kvasnic (lisované);
- 120 g cukrového písku;
- 245 ml kefíru;
- 105 ml vody;
- 1 vejce (velké);
- 60 g másla;
- štipkou soli a vanilinu;
- 115 ml mléka (mastné);
- 65 ml kondenzovaného mléka;
- 400 g hrušky.
Příprava:
- V mírně zahřáté vodě rozpusťte třetinu cukrového cukru, kvasinky, lžíci mouky a soli, odložte půl hodiny, dokud se nevytvoří pěna.
- Nalijte kefír, vařené vejce, máslo (předem roztavené), nalijte vanilínu, mouku do svěží lžíce. Míste, dokud vaše ruce nejsou čisté, aniž byste utěsnili těsto.
- Těsto rozdělíme na malé kuličky a necháme se zvednout pod ručník.
- Formujte malé koláče s kostkami hrušek uvnitř, vložte do vysokého pekáče, odložte půl hodiny na důkaz.
- Smíchejte mléko, kondenzované mléko, máslo v sušené pánvi, zahřejte, dokud není kapalina rovnoměrná, a nalijte těstoviny.
- Pečeme na růžovou barvu.
Křupavá jemnost z dětství - rudý kartáč
Život každého člověka je plný krásných vzpomínek z dětství, mezi nimi - milující ruce matky, práškové mouky, vůně lahodných pečených jídel na stole, přátelská rodina pro denní tradiční čaj. Bez ohledu na to, jak je hosteska zaneprázdněná, lahodná pochoutka jistě zaujala všechny domácí.Často vystavoval na čaj neobvyklé báječný - smažený v oleji šikovně ukázal kusy těsta.
Složení:
- 3 surové žloutky;
- 25 ml zakysané smetany;
- 75 g trstinového písku;
- 130 ml mléka;
- 520 g mouky;
- 45 ml vodky.
Příprava:
- Ve středním tanku smíchejte jak volné, tak kapalné složky (kromě mouky).
- V homogenní hmotě pomalu nasypeme mouku a obrátíme hustou kapalinu na těsné těsto.
Buns s tvarohem a broskvemi (video)
Zde jsou některé příklady neobvyklých receptů z těsta bez kvasnic. Dobré hospodyně z popisu receptury okamžitě porozumí tomu, co je jeho vrcholem, a proto nemusí dokončit opakovací kurzy. Nezkušený však pomůže recenzím, které se pravidelně objevují na stránkách po zveřejnění nových zajímavých receptů.
