Opravdoví znalci tichého lovu si dobře uvědomují a jako bílé podgružki. Jejich sbírka - potěšení: houby jsou dostatečně velké, a pokud, jak se říká, "znát místa", pak v krátkém čase můžete shromáždit nejen koš, ale kufr! Současně není nic víc než lahodný podgruzdkov, a pod skleněnou sklenkou dobré vodky, prostě si nedokážete představit!
- Popis houby
- Kde je najdete?
- Podobné druhy
- Jak zpracovat a vařit
- První pomoc při otravě
Popis houby
Houby vidlice bílé (je to suchý hřib) je nejbližším příbuzným Russula, ale mnohem větší. Velikost klobouku v průměru může být od 5 do 20 cm, bílá, ale někdy má světle hnědé, nažloutlé nebo hnědé oblasti, suché a matné. 
V klobouku vypadá jako nálevka, u mladých vzorků se objevuje pouze v centru. Při přerušení je jádro bílé, masité a suché, desky jsou tenké, také bílé, mírně namodralé.
Noha je silná, není vysoká, u dospělého vzorku o průměru až 5 cm. Vůně podgruzdok je stejně jako palačinka, chuť masa je ostrý.
Kde je najdete?
Podgruzdok hledat od konce léta do poloviny podzimu.Je dobře, že se vyskytuje v obou jehličnatých a listnatých či smíšených lesích, stejně jako v horských lesích, zejména v blízkosti orgánů vody, písku a rašeliny na zemi, v severní části mírného pásma.
Stromy, které mají rádi podgruzdki obvykle opadavé - olše, dub, bříza, osika, buk, z evergreenů - borovice a smrku. 
Někdy white hat schovává pod spadané listí nebo suché trávy, ale obecně to není velký problém pro houbař: podgruzdki rostou v trsech, a oni jsou docela velké, takže pokud narazíte na mýtinu, pak více instancí upozornění bez obtíží, a sedl a dobře se podívejte, nenechte si ujít všechny ostatní.
Podobné druhy
White podgruzdok má poměrně výrazný vzhled. Nicméně, někdy to může být zaměňováno s červenou, stejně jako některé druhy hub, například,k bílému cent, plsti (také nazývané skripun, ryzec plstnatý, podskrebysh mléka), namodralá (kynolog fialová elnichny houby), namodralá, osika, pergamen. 
Pokud považujete bílé houby a bílé podgruzdok na fotografii, jsou rozdíly téměř neviditelné. Ačkoli plísňové encyklopedie uvedených informací dostupných k prvnímu pruhu podél okraje víčka, tato funkce může být velmi těžké všimnout.
Mělo by se vždy pamatovat na to, že většina otravy houbami je jen důsledkem lidské nedbalosti. Ukázat si zdravou opatrnost, můžete se vyhnout závažným potížím.
Jak zpracovat a vařit
Pokud mluvíme o podgruzdke bílé, nepochybně o tom, jak ji připravit, by neměla vzniknout. Jen sůl!
Jsou navrženy tyto houby používat nakládanou formou a někteří řemeslníci je dokáží smažit nebo polévat z nich polévku. Podnikání, samozřejmě, pán, ale bůh nepřepravujte produkt! Pokud jste měli tolik štěstí, že jste získali tento zázrak, užijte si to naplno! 
Solení je ze dvou druhů - studené a horké, a mezi fanoušky probíhají rozhovory o tom, jaká metoda je lepší.
Mně se líbí ještě první: navzdory skutečnosti, že někteří lidé říkají, že surové subgrypy, na rozdíl od hub, při studeném solení rychle zhoršují a nemají strach, moje zkušenost naznačuje přímý inverzní vztah.
Vyzbrojena nožem a ztuhlým žínkem a velmi pečlivě vyčistěte všechny houby ze suchých listů, zemin, písku a dalších nečistot. Na vnější straně kapoty jsou téměř vždy hrudky země (to je charakteristický rys bílé podgruzdky). 
Zvláštní pozornost věnujeme vnitřek kapoty, protože mezi deskami je stále mnoho nečistot.Připravte se: čištění podgruzdka bílý - velmi dlouhé, únavné a obecně nejvíce nepříjemný proces po celou historii.
Nyní, pokud máte strach z chladného solení, houby vařit deset minut, pak okamžitě vyhoďte do cedníku a zalijeme studenou vodou, jinak houby získávají tmavé barvy a ztratí svou přitažlivost. Při studeném solení je tato etapa předána. 
Teď začne kouzlo.
Sklizené nádobí (samozřejmě, je to skvělé, pokud máte dřevěný sud, ale je vhodná i keramika nebo sklo) se začínají kupit vrstev houbami (celek!) A koření.
Během času budete mít pocit správného množství, ale poprvé vážíte houby a měříte sůl ve výši 40 g na kilogram podgruzdkov. Pokuste se rovnoměrně distribuovat v procesu vytváření záložky. 
Pak jsme dali gázu na vrchol, dali jsme útlak nahoru a vyndali ji na chladné místo. O několik dní později zjistit šťáva by měly pokrýt houby (pokud je to nutné, stiskněte trochu dolů tlak), a na povrch pěny má být vytvořen, znamená to, že na začátku fermentačního procesu.
A teď, nejtěžší věc čeká. Nakládané studené podruzdki je možné jíst nejdříve za čtyřicet dnů, s horkou cestou, počkejte alespoň pár týdnů.
Nedoporučuji konzervaci těchto hub, jen je nechte v ledničce. Měsíc nebo dva budou dokonale zachovány, ale více - věř mi, není to nutné. Toto občerstvení "letí" téměř okamžitě.
První pomoc při otravě
Snad jediná jedovatá houba, která může být zaměněna s mladým bílým podgruzdokem, je bělený běsnění obsahující muskarin (stejný jed jako v mořské agaru, pouze v govorushke je to víc). Příznaky otravy se budete cítit po čtvrt hodině po vstupu jedu do těla.
Smrtelný výsledek může nastat pouze s velkou dávkou jedu a nedostatečnou lékařskou péčí, takže když se příznaky objeví, první věcí je kontakt s lékařem: dávka normálního atropinu nebo jiného antagonisty muskarinu pomůže tělu vyrovnat se s otravou.
