Mezi ovocné dezerty, nízkokalorické, jako je želé, je obzvláště populární, vynález, který dlužíme francouzštině. Slovo "gelée" je přeloženo jako "gel, želé". Nasycená barva, průhledná struktura s rozptýlením bobulí a ovoce - to je to, co je skutečné želé. Připravuje se přidáním želírujících látek (žárovačů) - želatina, pektin nebo agar-agar.
Želé z třešní: prospěch a poškození
Cherry želé má bohatou rubínovou barvu, vypadá krásně na stole. Kromě toho je vynikající a užitečné díky třešně obsahující:
- pektin, normalizující trávení;
- glukóza, fruktóza, organické kyseliny, karoten, snadno vstřebává tělo;
- vitamíny B1, B9, C, PP;
- mikroelementy: měď, draslík, hořčík, železo.
Užitečné třešně s anémií, artrózou, zácpou, problémy s plícemi a ledviny.
Ohřívače také příznivě ovlivňují lidské tělo.
- Želatina obnovuje chrupavky a klouby. Díky přítomnosti kolagenu se zlepšuje stav vlasů a nehtů. Je důležité pro nervový systém a mozek, pozitivně ovlivňuje metabolismus a činnost srdce.
- Pektin - dobré tělo čistič toxinů a škodlivých látek.
- Agar-agar je bohatý na jód, vápník, železo, čistí tělo toxinů.
Cherry želé je škodlivé pouze pro lidi, kteří netolerují své jednotlivé složky. Je nežádoucí, aby se zapojily do tohoto zacházet s lidmi, kteří trpí vředy nebo akutní zánět žaludku.
Nutriční fakta
Třešeňová želé - jemná nízkokalorická: obsahuje pouze 56 kcal ve 100 gramech produktu. Obsahuje pouze 2,8% bílkovin a 14% sacharidů.
Je připravena z jakýchkoliv bobulí: čerstvé, zmrazené, sušené. Někdy - na základě pouze třešňové šťávy.
Na kalorizator nedegraduje chuť dezertu, nesnížila její transparentnost, měla by být přidána v množství, které odpovídá přísným předpis. Navíc, to je nejlepší použít čistý produkt, bez aromat, namísto polotovaru z pytlíku.
K dosažení zvláštní barvu a chuť může zachází přidávání cherry jelly citron, červené víno nebo likér. Tyto ingredience mu dávají zvláštní chuť.
Jak vařit želé (video)
Možnosti vaření
Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto třešňového dezertu.
S želatinou
- Vezměte 300 g vypeckovaných třešní, 600 g vody, 150 g cukru a 20 g želatiny. V půl šálku vody se želatina rozpustí.Ze zbývající kapaliny připravte sirup, přivedete k varu, přidáme bobule a vaříme 10 minut. Produkt je napuštěná želatina, nalije se do forem a ochlazuje se po dobu 4-5 hodin.
- V kremanki jsou 2 sklenice třešní vyloženy. 10 g želatiny se nalije do 50 g třešňové šťávy nebo kompoty, ponechá se půl hodiny. Pak se zahřeje, aby se želatina úplně rozpustila a neumožnila směs vařit. Výrobek zřeďte dvěma sklenicemi šťávy nebo kompoty, oslaďte je podle chuti, promíchejte a nalijte do forem s bobulemi. Několik hodin vychladnout v chladničce.
Čerstvé nebo zmrazené třešně
Z těchto bobulí, můžete udělat želé a bez želatiny, protože mají hodně pektinu.
- Jeden a půl kilogramu loupaných bobulí trvá půl šálku vody a jeden kilogram cukru. Třešně jsou stlačeny dřevěnou tolkushkoy, nalít vodu a vařit na několik minut. Ochlazená hmota se rozemele přes síto, zfiltruje se, výsledná šťáva se smísí s cukrem a vaří se po dobu 40 minut za míchání, aby se hmota nehořla. Želé můžete nalít do sterilních nádob a skladovat v ledničce. Pro chuť je dobré přidat vanilkový cukr.
- Nelze trávit třešně, ale vařte na 218 stupňů, dokud nehustíte, potom vylejte směs přes sklenice a dejte je na 10 minut ve vodní lázni.
- Třešňová marmeláda. Pro 2 kg vyčištěného ovoce potřebujete 1 kg cukru.Třešně se nalije vodou a vaří se, až se získá nasycená kapalina. Pak vylijte vývar, přidáme cukr a vaříme, dokud nehustíme. Hotový produkt se nalije do nízkého, ale širokého kontejneru tak, aby výška vrstvy nebyla větší než 1 cm. Po ochlazení je želé rozřezáno na různé tvary, může být posypáno cukrem. Může být uložen až na jeden rok a používá se k zdobení koláčů a pečiva.
Ze sušených třešní
Drobné plody jsou předtím vyprázdněny malým množstvím vroucí vody pod víkem. Pak rozemlet na konzistenci pyré, přidejte jablečný džus a cukr (na kilogram bobulí si vezměte sklenici šťávy a 2 šálky cukru). Směs se vaří až do zasychání a nalije se přes sterilizované nádoby.
Polotóny pro zimu
- Třešně bez jámy potřebují tolik, aby to těsně vyplnilo třílitrovou nádobu. 70 g želatiny, nalijte 0,5 litru vody, nechte nabobtnat. Třešně usínají s kilogramem cukru a vaří na pár minut. Želatina se zahřeje na úplné rozpuštění, vylije se do nádoby s třešničkou, promíchá a vleje do sterilních plechovek, které ukládáme v chladničce.
- 2 kg loupaných třešní vylijeme dvě sklenice vody a vaříme, dokud nebude ovoce změkčena.Výsledný kmen vývar, vařit ke snížení množství 2 krát. Pak přidejte 700 g cukru a za občasného míchání vaříme do zhoustnutí. Dávkování v sterilních plechovkách. Spolu s cukrem může přidat malé množství pektinu, a na konci vaření - mírně kyselinou vinnou.
S pektinem
2 kg purifikované třešní potřebují libra cukru, 20 g suchého pektinu nebo 150 g kapaliny, sáčku vanilkového cukru. Třešně nalije 450 g cukru a nechá se 2 hodiny. Poté vaříme 15 minut. Po 5 hodinách stání vařte stejně. Po usazení produktu čtyři hodiny se přivede k varu, přidá se pektin smíchána se zbytky cukru a vaří se po dobu 3 minut, ověření, že pektin není zvlněný. Hotový želé válec do sterilních nádob.
Zajímavé nápady pro podávání želé
Delicious třešeň dezert důležité krásný domeček. Zde je několik originálních možností.
- Vypadá to krásný želé ve vysoké sklenice na stopce.
- Můžete nalít želé do forem ve formě různých postav. Před podáváním invertní forem na talíř a odstraňte.
- Zajímavou variantou dodávky - v meloun kůry. Pro tento želé se nalije do poloviny meloun, loupané z těla, než je oddělen na jednotlivé části plátky.
- Můžete si vyrobit třešně.
Složení těsta: 3 vejce, půl šálku cukru, 120 g mouky, malý prášek do pečiva a vanilin.
Složení smetany: 400 gramů krémového tuku, 40 gramů práškového cukru, lžíce kakaa, trochu koňaku.
Příprava želé z višní: v 50 g vody namočte 10 g želatiny, nechte bobtnat. 150 g oloupaného ovoce a pol sklenice cukru nalijte 150 g vody a vařte pár minut, přidejte želatinu, rozpusťte, ochlaďte a přidejte trochu citronové šťávy. Želé musí být husté, ale nalévá. Pomocí balicího sáčku a pásku je nutné, aby želé dostalo tvar válce, aby se spojil s krkem vaku a umístěte jej do chladničky, dokud se neztuhne.
Příprava válců:
- s pomocí míchačky vařte těsto, vložte jej na list, vložte do něj papír na výrobu cukrovinek;
- troubu při teplotě 200 stupňů 10 minut před blednutím;
- spolu s papírem vložíte dort do role, když se ochladí, oddělíte papír;
- smetání krému, z větší části mazání koláče;
- rozšiřovat se na okraj želékového dortu a uvolnit "klobásu" z obalu;
- otáčejte kotoučem a obalte ho ve filmu a vložte do chladničky po dobu 6 hodin;
- odstraňte fólii, roztírejte válec zbývajícím krémem;
- Před řezáním položte do mrazničky půl hodiny.
Třešně konzervované v želé (video)
Cherry želé je populární a užitečný dezert. To je zvláště dobré v teple. Může být sklizeno na zimu a v chladném počasí bude tato pochoutka nádhernou, voňavou připomínkou horkého léta.
