Tenké placky - jako zkouška pro každou hostesku. Zvládnutí umění jejich přípravy je nezbytné. Ale někdy nemůžete najít dokonalý recept: když je chutný, velmi rychlý a neuvěřitelně jednoduchý. A co je nejdůležitější, víte - 100% se ukáže. V tomto mazaném případě existují docela přijatelná pravidla, my o nich řekneme.
Tajemství tenkých palačinků
Poté si stěžujeme na neúspěšný recept, pak na "špatnou" pánev, pak na špatné produkty. Pokud se však v žádném případě nedosáhne tenké plátky, je pravděpodobnost, že se jedná o odchylku od receptury nebo banálního spěchu.
Další chyba - snažíme se pečené palačinky pečovat o módní, propagovanou pánev s mnoha funkcemi. Nejobvyklejší levná placka, a dokonce i litinová pánvi, která byla ponechána od sovětských časů, se s touto misí vyrovná.
A další:
- Obáváme se příliš tekutého těsta - zdá se nám, že je nemožné ho pečeme, že je naprosto tekutý a do něj konkrétně přidáváme hustotu, v níž je celá chyba;
- Mléko přímo z chladničky - není to nejlepší možnost, není nutné ho vařit, ale musíte ho zahřát;
- Rostlinný olej nalijte do těsta po první dávce nalévané mléko, druhá dávka fazole do výsledné směsi po oleji.
- Neztrácejte čas, abyste odstranili všechny kusy z těsta. Samozřejmě se můžete připojit k tomuto mixážnímu pultu, ale milenci se zkušenostmi tvrdí, že chuť palačinek se může v tomto případě mírně změnit.
- V průběhu vaření tenkých palačinek nezapomeňte pravidelně míchat těsto.
- Smažená pánvi před pečením by měla být důkladně zahřátá, přidáním doslova dvě lžíce rostlinného oleje (nejlépe - bez zápachu);
- Nezbytečně experimentujte. Na kefír, například, tenké palačinky nebudou fungovat.
- Složení testu by mělo být pouze při pokojové teplotě.
- Je lepší nechat mouku několikrát pečit.
- Každá hotová placky, balená v hromadě, se doporučuje napojit roztaveným máslem.
Zkušené najdete vaši moudrost vaření palacinky, a připravte se na vaření s otvory, a openwork, a ruddy.
Nejlepší recepty
Bez ohledu na to, jak krásné jsou palačinky na fotografii, je jejich hlavní výhodou chuť. Zachytili jsme některé z nejlepších receptů na palačinky - zkuste a užijte si.
Recept 1. Klasická verze
Produkty |
- 800-850 ml zahřátého mléka
- 9-10 lžící. l. mouka (s hráškem)
- 4-5 vajec
- čajová lžička soli a cukru
- 2-3 lžíce. l. olej (slunečnice)
Příprava
- Smíchejte mléko, vejce, cukr a samozřejmě sůl. Nezapomeňte, že všechny produkty musí mít stejnou teplotu.
- Přesně vylijte 2-3 krát prosívanou mouku. Míchat ho tak dlouho, dokud nezmizí poslední kusy.
- Byl to obrat rostlinného oleje.
- Pak znovu naléváme mléko, získáme těsto konzistence, kterou potřebujeme.
- Oheň by měl být mírně nadprůměrný. Smažte pánev. Používáme-li olej, pak trochu.
- Pečeme z obou stran. Jakmile se palačinka začervenala, otočte ji / vyjměte. Nezapomeňte míchat těsto.
Klasický recept - lahodné palačinky!
Recept 2. Palačinky na vodě
Dále budeme věnovat pozornost předpisu, který doporučují odborníci na výživu. Palačinky v mléce jsou stále vysoce kalorické jídlo, takže v případě pečlivé pozornosti jejich tvarů je lepší dodržet recept na palačinky na čisté vodě.
Produkty |
- půl litru vody
- 2 vejce
- mouka (300-340 g)
- špetku soli
- čajová lžička cukru
- 2-3 lžíce slunečnicového oleje
Příprava
- Dojdeme do misky vajec, přidáme cukr a sůl.
- Vylijeme vodu. Mísíme to dobře.
- Jemně, pomalu, vložíme do těsta dvakrát prosívanou mouku. Všechno mícháme mícháním.
- Pečeme palačinky.Měli by být vyrobeny s otvory.
Recept na palačinky na vodě je ideální pro palačinky plněné, pomůže snížit obsah kalorií v misce.
Palačinky na vodě (video)
Recept 3. Palačinky na jogurtu
Produkty |
- půl litru kefír
- jeden a půl až dva st. mouka
- 2 velké (lepší hnědá) vejce
- sklenici mléka
- čajová lžička sody
- lžíce cukru
- poloviční lžíci soli
- 1/2 lžíce oleje
Palačinky samozřejmě nebudou tak hubené, ale nebudou odmítat otevřít ústa a chutě.
Příprava
- V zahřátém kefír přidáme vejce, soda, cukr a sůl.
- Přidejte mouku, přiveďte konzistenci zakysané smetany.
- Komochkov by neměl být, míchat opatrně.
- Do těsta se nalévá teplé mléko s tenkým proudem.
- Přidáme olej, my mixujeme. Můžete se pecet!
Tento recept na palačinky není pravdivý ani na jednu generaci.
Recept na lahodné palačinky na jogurtu (video)
krmení možnosti
- Jednoduchost a přirozenost jsou vítány dnes. Proto můžete umístit velkou talíř palacinky s hromadou, a vedle dal dvě šálky s džemem a medem.
- Zelení a čerstvé bobule mohou také vyzdobit zátiší, samozřejmě samozřejmě samostatně.
- Je možné a vůbec uspořádat "palačinkovou večírek" s každým možným množstvím nejrůznějších nádivků. Od omáčky na rychlé občerstvení až po džem s babičkou. Vítáme bobule, džemy, kaviár.
- A přesto tenké palačinky mají silné sdružení s ruskými svátky, babičkou, venkovskou chutí. Nejvíce správné možnosti pro podání jsou postaveny na tomto. Předmětné ubrusy, ubrousky, dřevěné nádobí s malbou jsou nejvhodnější.
- Ale můžete jít a modernější způsob, dostanete kulinářské eklektiku. Například naše palačinky a exotické ovoce.
Způsoby, jak zabalit placky (video)
Tipy na výrobu palačinek
- Podotýkejte, že jsme shromáždili seznam sedmi hlavních tipů pro přípravu palačinek.
- Vzduchové palačinky nebudou, pokud nebudou prosévat mouku.
- Nemíchejte přísady přímo z chladničky.
- V pánvi na pečení vyrobené z litiny se získávají nejlepší palačinky.
- Nezapomeňte, kolik těsta bylo v pánvi nejlepšího palačinky.
- Pokud panna neměla čas na zahřátí, palačinka se skutečně ukáže být hrudkou.
- Čím víc, tím rychleji jsou palačinky pečené, takže neopouštějte kuchyni.
- Smažte pánvi silikonovou kuchyní.
Buďte věrni oblíbeným receptům na palačinky na mléce a pak nebudete chybět a potřebný automatismus vás z obvyklé hospodyně změní na skutečného domácího kuchaře.
