Při nakupování si každý chce, aby nákup byl kvalitní. To je důležité zejména pro potraviny. Zvažte, jak si vybrat ananas, který byste měli věnovat pozornost. Tento plod s tlustou kůží má pozoruhodnou sladkou a kyselou chuť, skvělé aroma, navíc obsahuje dietní vlákninu, stopové prvky a vitamíny. Obsahuje bromelin - vysokou proteolytickou aktivitu enzymu, který pomáhá tělu absorbovat proteinových potravinářských přísad. Proto doporučujeme, aby ananas s bohatou hostinu. S vysokou nutriční hodnotou, toto ovoce nizkokalorien. V Rusku se stala tradiční součástí novoročních stolu, až 30% z celkového ročního objemu tohoto tropického ovoce dovážené do naší země v prosinci. Ananas sezóna pokračuje až do dubna, když si můžete koupit po celý rok.
Měl by být ošoupán
Zvolit dobré ananas, je třeba vzít do ruky a vyhodnocovat odshora až dolů. Corona (Sultan nebo hřeben) ovoce má obvykle délku 10 cm. Jak je patrno koruna zralé ovoce? Je třeba se držet, zelená, a co je nejdůležitější - je možné listovat 1-2 cm v obou směrech ve vodorovné poloze. Povolené sušené konce.Pokud je ananas zralý, některé listy lze snadno vytáhnout. Pokud po odtrhnutí jednoho listu začaly padat jiné, pak je ovoce přezrálé. V nezralé koruně je obtížné vymazat.
80-90% ananasů do Ruska pochází z Kostariky. Zbývajících 10% se nachází v Ekvádoru, na Filipínách, Panamě, Vietnamu a Thajsku. Ripe, dosáhla spotřebitelské splatnosti, plody jsou dodávány letadly a během jednoho dne se dostanou k zákazníkovi. Nejčastěji se však tropické ovoce přepravují po moři, to trvá 7-10 dní. Z tohoto důvodu, sbírat ananasy, když jejich tvar a velikost odpovídají parametrům třídy, ale nejsou zcela zralé. V podpalubí lodí, vedeném 8 + ... + 9 ° C, kdy je snížena pravděpodobnost vyvstává zabít plísňové infekce ovoce, maso stane vodnaté, s jeho rostoucí plody dozrávají a rychle začnou hnít. Ananasy se shromáždily příliš brzy, po zrání nezískaly dostatečnou chuť a vůni.
Chcete-li správně vybrat zralý ananas, pach. Pokud se vůně rozprostírá v ruce, je pravděpodobné, že ovoce bude ochucené.Pokud je vůně vína - je přezrálý, proces fermentace začal uvnitř. Někteří obchodní pracovníci poté, co to objevili, umyl ananas, který se rozpadá uvnitř, suší je a znovu je prodává. Po takovém ošetření ovoce vůbec vůbec necítí.
Jak vybrat ananas (video)
Zaměřujeme se na hmotnost a barvu
Odrůdy ananasu jsou rozděleny na více či méně přepravitelné. Španělská červená patří do skromných odrůd, takže je shromažďována více zralá. Před dlouhou cestou se ovoce umístí do krabiček v jedné vrstvě a pečlivě zkoumá. Stopka je ošetřena antiseptikem, protože začíná nejčastěji hniloba. V závislosti na odrůdě, ananas váží od 500 g do 10 kg. Hmotnost vyváženého ovoce je obvykle 0,8 až 2 kg. Jak vybrat zralé ovoce? Odhadněte jeho váhu v jeho ruce. Pokud je těžká, pak je hustá uvnitř znamení zralosti. Mezi těmito plody, které byly před úplným dozráváním zpravidla zpopelněny, měly malé rostliny čas na výsadbu, aby absorbovaly všechny vitamíny.
Jak zjistit zralost ananasu jeho kůrou? Zastavte svou volbu na ovoci se šupinami šedo-oranžové, žluté barvy.Nebuďte v rozpacích s ovocem, který není zcela zralý se zelenkavými skvrnami. Pokud ovoce vyzařuje aroma - vezměte ji. Lidé z Thajska dávají přednost jakési ananasu, která vždy vypadá nezralá, ale její chuť je vynikající. Pokud je ovoce zelené a jeho vůně je sotva vnímatelná - není zralá. Pokud má kůra hnědé skvrny a mezi segmenty formy - produkt je rozmazaný. To je indikováno vrásčitou kůží plodu. Po stlačení na stupnici přezrálého ananasu se vytvoří záhyby. Nezralé ovoce je velmi těžké.
Při výběru ovoce věnujte pozornost jeho spodní části - stonku, měla by být hustá. Najdete-li uvolnění a nejmenší známky plísně, znamená to, že hnije uvnitř. Ananas, zralý na křoví, je malý a vrásčitý.
Ananasy, které rostou ve volné přírodě, obsahují mnoho semen až do délky 3 mm. V průmyslové kultivaci se zabraňuje jejich tvorbě, což neumožňuje opeření: na každou květenství nanášejí ochranné uzávěry. Proto je u těchto plodů velmi vzácné najít semena. Současně jejich přítomnost neznamená, že ovoce nebude chutné.
Jak si vybrat ananas a krásně vyčistit (video)
Neopakovatelná chuť
Zralý chutný ananas je uvnitř světle žlutý. V nezralé buničině je bledá, v přezrání je růžová. Jíst nezralý plod způsobuje střevní poruchu. Plody můžete uložit doma při pokojové teplotě po dobu 3-10 dnů. V řezné podobě je lepší ji v extrémních případech zachránit ve vlastní šťávě v lednici. Nezmrazujte ho, protože při -7 ° C ztrácí své užitečné vlastnosti, stává se vláknitou.
Po odběru by ananas neměly být uchovávány po dobu delší než 40 dní. Ne zcela zformované ovoce s přechodným zbarvením kůry se umístí do komory po dobu 4-6 dní pro zrání. Zachovávají určitý režim: teplota + 15 ... + 16 ° С, vlhkost - 80-85%.
Zrychluje proces používání ethylenu: 1 litr plynu na 2 m3 komory. Je chybou předpokládat, že zelený ananas zakoupený v obchodě může dozrát doma. Může být jen měkčí.
Pro skladování tropického ovoce jsou nejpříznivější podmínky v supermarketech. Nicméně i tam někdy někteří bezohlední zaměstnanci, kteří chtějí prodat špatně kvalitní produkt, různými způsoby skrývají nedostatky. Ananas - ovoce je poměrně drahé. Abyste házeli peníze, nezpěchejte je a pečlivě je prohlédněte.
