Kompot se týká těch nápojů, které milují absolutně všechno, bez výjimky, a každá hostitelka, která se podílí na obstarání zásob, alespoň jednou vyrobila kompoty na zimu. Rozmanité recepty jsou dobré, protože se vyznačují rozmanitostí. Můžete kombinovat jakékoliv ovoce a bobule: Možná, že chcete zachytit představivost neobvyklé dušené s přidáním pepře, nebo místo do sklenice, která bude po ruce - možnosti jsou nekonečné.
Podívejte se také na článek: lahodný třešňový kompot na zimu!
Obecná pravidla vaření
Bez ohledu na to, jaké ovoce a bobule, které dáváte přednost, je něco jako obecný průvodce pro jejich zpracování a přípravu.
Standardní poměry při vaření: ovoce a ovoce berou přibližně polovinu plechovky, cukr a voda se odebírají v poměru 200 g na litr. Pokud jde o přidávání vody do sklenic, ovoce se obvykle nalévá s ním (třetí je poslední) a teprve poté jde o ochranu.
Nejoblíbenější "kompotové" ovoce - jablko - je lepší vyjasnit, pokud mluvíme o nakupovaném ovoci. Pokud máte sto procent jistoty o neškodnosti kůry, pak ji nelze odstranit, ale jádro všech jablek musí být odstraněno.
Hruška - dáma je rozmarná.Dokonce i když na povrchu je mírné tmavnutí, je absolutně nemožné dát ho do kompoty. Vyberte silné a čerstvé ovoce.
Není špatné přidávat citrónovou šťávu do hruškových kompotů nebo přidat aspirinovou pilulku - to neovlivní chuť a rozhodně nebude mít vliv na bezpečnost.
Bobule s hořkostí (jako chokeberry), který potřebuje nějaký čas poslat do mrazáku, než je přidáte do kompot: to bude zbavit hořkosti, které zničit chuť kompotu.
Kompot z hroznů je samostatné téma. Pokud si vyberete příliš sladkou odrůdu, pak místo požadovaného výsledku získáte téměř nektar. Hrozny mohou být po důkladném opláchnutí vloženy do nádoby jako celku.
Kompotové recepty
Kompot z nejrůznějších plodů připomíná chuť dětství, a proto má takovou popularitu. Nejběžnější směs bobulí je kombinace jahod, třešní a malin, skutečná škála chutí. Pro to je třeba jen důkladně umýt bobule, dát je do sterilizovaných sklenic, a pak ve dvou krocích nalít bobule s vroucí vodou na 15-20 minut. Poté se do vody vlije cukr, vaří se několik minut a může být zachován.
Také často připravují a kompotují různé druhy ovoce na zimu.Recepty jsou obvykle zcela tradiční: jablko-skořice, hrušková jablka, ale možnost přidání pomeranče k jablečným kompotům se může zdát spíše neobvyklá. Důležitá nuance: pomeranč v tomto receptu není považován za plnohodnotného "partnera" jablka, ale doplňuje pouze aroma a chuť. Neexistuje prakticky žádný rozdíl mezi přípravou jablko-oranžového kompotu a obyčejným jablkem, s výjimkou toho, že dva nebo tři plátky oranžové jsou dány do nádoby. Nepřehánějte to! Jinak to bude trpké.
Často se vyrábějí ovoce a bobule kompoty na zimu. Recepty zařazené do této kategorie jsou složeny z plum-apricot kompote s přídavkem malin, rybízu. Vezměte prosím na vědomí, že meruňky a švestky je třeba několikrát propíchnout párátkem, než je vložíte do sklenic.
Video recept compote assorted bobule
Mohu bez sterilizace?
Vyhledávače nabízejí užitečné možnosti pro recepty na různé kompoty na zimu bez sterilizace.
V prvé řadě: většina domácího konzervovaného produktu se nejen snadno kazí, ale také exploduje. Fermentovaný kompot může být stále aktivován, ale je lepší opustit pokusy s explodovanými z bezpečnostních důvodů.Otrava není nejhorší věc, která se může stát: malé fragmenty v nápoji způsobí větší škody.
S fermentovanými kompoty se nemusíte navždy vzdát. Z tohoto nápoje vyjde vynikající domácí víno.
Druhý fakt: univerzální odpověď na otázku "proč kompot kvasil nebo explodoval?" ne Vše závisí na konkrétním ovoci nebo bobulím. Například švestka nemusí být sterilizována ve velkém měřítku, ale kompot může být rozmazaný kvůli jedinému stálému bobulí nebo velmi důkladnému vaření. Avšak konzervované nápoje, ve kterých je hruška, se vyznačují svou zvláštní citlivostí: skutečností je, že toto ovoce obsahuje velmi málo kyseliny, což je nezbytné pro přípravu.
Kompoty pro zimu, jejichž recepty nejsou určeny ke sterilizaci, mají řadu pravidel, ale mnohem jednodušší:
- sklenice jsou vždy sterilizovány, bez ohledu na recept, víčky;
- spravidla se kompot vyleje do plechovky takovým způsobem, že tekutina bude trochu proudit - uvnitř by neměl být žádný vzduch;
- k vychladnutí kompótu by se měl postupně po otáčení bank těsně zabalit do pokrývky a teprve pak nechat vychladnout.
Video recept kompot z třešní, jahody a egreše
Zvolte volbu podle svého uvážení a zeptejte se: pokud se zdá, že zimní kompot je příliš časově náročný proces - vaříme obvyklý a pijeme jej v letních dnech. A pak pravděpodobně budete chtít tento chuť opakovat v prosinci večer.
