Pečivo čokoládového marshmallow můžete sladit na sladký stůl na sváteční den nebo na nedělní obědě. S tímto dortem nebudete muset dlouho bavit, v jeho přípravě nejsou žádné choulostivé technologie. Čokoládový houskový dort vyrobený podle tohoto receptu se ukáže být jemný a svěží, krém s vápnem je voňavý, ganache na bázi hořké čokolády je velmi chutné a čerstvý marshmallow zdobí dezert. Často používám marmelády na ozdobení dezertů - efektivně, krásně a jednoduše.
- Doba vaření: 1 hodina a 30 minut
- Podání v balení: 8
Čokoládový dort MarshmallowSložení čokoládové marshmallow dort.
Cake těsta:
- 150 gramů pšeničné mouky;
- 35 g kakaa;
- 10 g prášku do pečiva;
- 200 gramů cukru;
- 4 velké vejce;
- 220 g másla;
- 5 g mleté skořice;
- karafiát, badyan, kardamom.
Marshmallow čokoládový dortový krém:
- 50 g krupice;
- 500 ml těžkého krému;
- 1 vápno;
- 130 gramů cukru;
- 200 g másla.
Čokoládový ganache pro marshmallow koláč:
- 140 g horké čokolády;
- 70 g krému 33%.
- 150 g bílá marshmallow pro dekoraci.
Způsob vaření čokoládového dortu s marshmallows.
Vyjímáme z produktů ledničky přípravu krému, musí být při pokojové teplotě. Nalijte smetanu do hrnce, přidejte cukr a vápno.Postupně přiveďte k varu, pak nalijte tenký proud krupice, promíchejte, vařte po dobu 3-4 minut, vyjměte z tepla.
Složení pro výrobu krémuVe studené krupici vytlačte šťávu z vápna. Je vhodné vytlačit šťávu z citrusových plodů čajovou lžičkou: nakrájejte vápno na polovinu, vložte lžíci uprostřed a otáčejte kruhem. Pokud jsou v kostech vápno, je lepší to udělat přes síto
Ve vařené a ochlazené krupici přidejte limetkovou šťávuV ochlazené kaši přidáme změknuté máslo, promícháme s mixérem, dokud nezískáte svěží krém.
Přidejte máslo a bič semínku na pompProvedení těsta pro dort. Všechny výrobky pro něj, stejně jako pro krém, jsme si užívali při pokojové teplotě. Na fotografii - přísady pro test. Hvězda hvězdice anýzu, 2-3 hřebíček, 3 krabice z kardamonu, třít v maltě.
Složení těstaOddělíme žloutky od bílkovin. V hluboké misce protřepejte 150 g granulovaného cukru a měkkého másla a poté přidáme vaječné žloutky jeden po druhém.
Smíchejte suché a tekuté přísady těstaSmíchejte pšeničnou mouku s práškem do pečiva, kakao a mletou skořicí, přidejte do tekutých přísad, rychle a jemně promíchejte až do homogenní konzistence bez hrud.
Do těsta přidejte šlehačkou a mletým kořenímBílet vejce a 50 gramů cukru v silné pěně. Přidejte do těsta šlehané bílkoviny a bílé koření, hněte těsto.
Těsto vložte ve tvaru a pečtePečte koláč v oddělitelné podobě o délce asi 25 centimetrů. Doba pečení 25-30 minut, teplota 180 stupňů Celsia.
Hotový koláč nakrájený na polovinuHotový koláč připravíme na drátěný stojan a nakrájíme na polovinu.
Rozemlete krém na dortKrém jsme rozšířili a distribuovali rovnoměrně. Krém je tlustý, takže vrstva může být silná.
Zakryjte krém s polovinou dortu, ořezáme hrany krémemPokryjte koláč druhou polovinou sušenky, okraje okraje smetanou.
Rozšiřte čokoládový ganache dortVytváření ganache. Na vodní lázni roztavíme hořkou čokoládu a šlejte smetanou. Když se čokoláda mírně ochladila, promíchejte ji smetanou a dortem pokryjte ganachem.
Ozdobte čokoládový dort s marshmallowsMarshmallow nakrájíme na polovinu, ozdobíme koláč, posypeme kakaovým práškem nahoře a dáme do ledničky několik hodin.
Čokoládový dort MarshmallowČokoládový dort Marshmallow je připraven. Bon appetit!
