Plněné cukety pečené v troubě

Plněné cuketa, pečená v troubě, na východě se nazývá dolma, z turkického slova dolmak, což znamená "plněné". Obvykle se pro plnění používá maso nebo rýže a hroznové listy, sladké papriky, kdoule a rajčata mohou sloužit jako skořápka. V dětství jsem nevěděla, jak je tohle ošklivé jméno, nicméně zelenina podle tohoto receptu byla vařena v domě docela často.

Zucchini je úžasná zelenina, její produktivita mě často děsí. V jesenním menu se objevují kaviár na squash, zeleninové jahody, palačinky a koláčky z cukety se záviděníhodnou pravidelností. Pro změnu vám doporučuji, abyste je naplnili mletým kuřecím luskem a dušenou zeleninou a připravte nakládanou rýži jako přílohu. Výsledkem je chutné a výživné hlavní jídlo - se zakysanou omáčkou, co potřebujete k večeři.

• Doba vaření: 1 hodina a 10 minut
• Podávání: 3

Plněné cukety pečené v troubě

Složení pro vaření plněné cukety pečené v troubě

• 650 g cukety střední velikosti;
• 115 ml olivového oleje;
• 5 g soli;
• 15 g bílého sezamu:

U mletého masa:

• 400 g kuřecího filé;
• 100 g cibule;
• 230 g mrkve;
• 150 gramů sladké pepře;
• 30 g zeleného celeru;
• 1 lžíce horké pepře;
• 20 ml olivového oleje;
• 5 g soli;
• mletá paprika, černá pepř, oregano.

Způsob vaření plněné cukety, pečené v troubě

Středně velká čočka se čistí. Řez na několik kusů s kruhy o výšce 4-5 centimetrů. S čajovou lžičkou vysekáme jádro se semeny, přičemž tloušťka dna je 1 cm.

V široké hrnci zahřejte vodu na vaření, nalijte do soli. Oplodte zeleninu po částech po dobu 5-7 minut, vyjměte ji a nasaďte síto tak, aby voda proudila.

Připravte se na vycpání cukety

Vyplňte

Jemně nakrájejte cibuli. Projíždíme dobře vyhřívaným rafinovaným olivovým olejem pro smažení.

Vložte nakrájenou cibuli

Když se cibule dostane karamelový odstín, přidejte strouhanou velkou mrkev. Smažte cibuli s mrkví po dobu 7 minut.

Opečené cibule strouhanou mrkví

Pro příchuť přidáme nakrájenou sladkou papriku. Barva pepře je libovolná, hlavní věcí je masité.

Smažte papriky s mrkví a cibulí na 5 minut.

Přidejte na praženou nakrájenou bulharskou papriku

Nakrájejte kuřecí filé zaostřeným nožem přes vlákna v malých kostkách nebo brouste v mlecím stroji na maso.Je lepší použít trysku s velkými otvory, aby se v náplni cítily kusy masa.

Mleté kuřecí filet se zeleninou

Přidejte sůl, oregano, mletou papriku a nakrájený zelený celer. Vyčistíme lusku hořké papriky ze semen a příček, nakrájíme na prsteny, přidáme do ostatních složek.

Smažte plnku ještě několik minut.

Přidejte koření, nezkrácenou zeleninu a horkou papriku

Zapněte topení trouby na teplotu 200 stupňů Celsia.

Naplňte cuketa s mletým kuřecím masem a zeleninou, udělejte velký kop, bude to mnohem chutnější. Nalijte olivový olej do pánve pro smažení, dejte cuketa.

Plněné připravené cukety a vložte do předehřáté trouby

Vložte panvu do vyhřáté trouby na střední části. Vzhledem k tomu, že přísady jsou přivedeny do připravenosti, nemusíte dlouho pečeme, stačí 20-25 minut.

Pečeme plněný cuketa v troubě po dobu 20-25 minut

Připravíme připravené plněné cukety, posypeme bílým sezamovým semínkem, podáváme horké ke stolu.

Tím, nadívané cuketou, pečené v troubě vařit omáčka radu: přeskočit přes tiskové stroužek česneku, najemno nasekáme spoustu kopru a několik peří zelené cibulky, všechny mix se solí a kysanou smetanou.

Plněné cukety pečené v troubě

Plněné cuketa, pečená v troubě připravená. Bon appetit!