Bez ohledu na to, jak se zima dělá z houževnatých hospodyňek, neměnným atributem celé domácí ochrany jsou okurky. Je to tak hezké otevřít v zimě zimu sklenku konzervovaných křupavých okurků a vzpomenout si na chuť léta. A že ochrana nebyla jen chutná, ale také užitečná, můžete se vydat z obvyklých receptů marinování pomocí octa a nahradit ho bobulemi a šťávou z červeného rybízu. Ano, je to červený rybíz, což je skladiště vitamínů v důsledku přítomnosti kyseliny citronové, která úspěšně nahrazuje ocet. Okurky s rýží jsou extrémně voňavé, pikantní a vhodné jako dárek pro děti.
Jednoduchý recept
Tento recept obsahuje jen málo přísad, připravuje se rychle a snadno a trvá to jen velmi málo času.
U okurky:
- Nakrájené okurky (je lepší, aby se různé Nezhinsky);
- čerstvé nebo zmrazené ovoce z červeného rybízu;
- květy - dvě pupeny;
- česnek - dva housenky;
- listy třešní a křenu - každý dva nebo tři kusy;
- voňavé pepřové květy - tři kusy;
- květenství kopru.
Naplnit:
- pitná voda;
- granulované soli.
Postup vaření:
- Řez okurky, snaží se vybrat ovoce stejné velikosti, umýt a nechat v studené pramenité vodě po dobu několika hodin.
- Můžete vyprat rybíz rybízu, můžete použít svazky ovoce spolu s větvičkami.
- Česnek, třešňové listy, křenové listy, hřebíček a sladký pepř jsou umístěny na dno vypraných plechovek. Položte okurky a jehněčí borůvky střídavě každou vrstvu na konec nádoby. Zakryjte okurky s deštníky z koprů.
- Je na čase připravit mořici na moření. Pro jeden litr slaného nálevu vezměte dvě plné lžíce granulované soli, postavte hrnce s marinádou na sporák a nechte vařit. Nalijte vroucí se do nálevek okurky.
- Sklenice vložte do pánve vodou a sterilizujte v troubě po dobu nejméně 10 minut poté, co se slaná voda vaří. Okamžitě sklopte víčka klíčem, otočte plechovky obráceně.
Uchovávejte na tmavém a chladném místě, nejlépe v suterénu nebo spíž. Tento recept nevyžaduje použití cukru.
S kořeněnými bylinami na zimu
Pikantní chuť a neobvyklá zajímavá vůně získávají okurky, pokud používáte různé koření.
U okurky:
- okurky;
- shluky červeného rybízu;
- stroužky česneku;
- svazky estragonu;
- cibule;
- listy z vavříny;
- pštrosí pupeny;
- květenství kopru;
- černé pepře.
Naplnit:
- čistý, bez chlóru, voda;
- granulovaná sůl;
- granulovaný cukr.
Postup vaření:
- Ovoce okurky důkladně opláchněte a nechte uschnout.
- Řízené svazy se umyly, vyčistily větvičkami a listy, trochu vysušené.
- Oloupaná cibule z lusku, nakrájená na poloviční kroužky. Každý česnek je rozřezán na dva nebo tři kusy.
- Litry připravte: sterilizujte a vysušte. Na spodku každé nádoby se nacházejí koření - podél větvičky kopru a estragonu, dvou pupenků z hřebíčku, dvou nebo tří vavřínových listů, tří nebo čtyř hrášek černého pepře. Nahoře s dvěma nebo třemi cibulovými kroužky a dvěma plátky česneku. Rozkrájejte okurky, každá vrstva nalévá hrst plody borůvky, tak až do konce sklenice.
- Pro nalití nalít vodu do hrnce, nalijte cukr a sůl (na litr vody - jedna polévková lžíce), oheň a vařit. Slanou vodu na několik minut vylejte, vyndejte ze sporáku a nalijte do plechovek okurek.
- Sterilizujte každou nádobu po dobu nejméně deset až patnácti minut, okamžitě se naplňte železnými víčky a nechte vychladnout.
Zachování s použitím cibule získává specifickou chuť a vůni, které se nikomu nelíbí. Proto, ti, kteří nemají rád cibulí pach, je lepší ji přidat.
Okurky
Podle této neobvyklé a zajímavé recepty okurky jsou získány s ostrou a kořeněnou chuť, je ideální jako svačina na hostinách.
Ale u dětské stravy nelze tuto ochranu zachovat.
U okurky:
- malé okurky "Cornwall";
- svazky červených rýžových odrůd "Natalie";
- kopr (v semenech);
- hořčice (v semenech);
- papriky z horkého pepře;
- listy třešní a rybízu;
- svazků estragonu a rozmarýnu.
Naplnit:
- čistá voda;
- cukr a sůl;
- jablečný nebo vinný ocet.
Postup vaření:
- Připravte okurky. Opláchněte a namočte jednu hodinu nebo dvě v čisté, ledové vodě.
- Křidélko opláchněte mírně za sucha.
- Připravte nádoby o objemu jednoho litru. V dolní části sterilizovaných sklenic dát dvě nebo tři třešně a rybízu list, půl lžičky kopr a hořčičná semínka na větvičku rozmarýnu a estragon, a dva nebo tři tenké ringlet feferonkami. Položte hrst červeného rybízu na zeleninu a koření.Naplňte jar okurky, top, taky dal hrst rozinek.
- Naplnit vodu nalil do hrnce, přidejte dvě polévkové lžíce soli a cukru. Při vysoké teplotě, aby vylévací varu a vaří se po dobu několika minut. Solanka se odstraní z desky nalít jablečný mošt nebo vinný ocet (dvacet gramů na litr marinády) a vše dohromady k varu.
- Zatímco solanka je ještě teplá, zalijeme okurky, přikryjte a nechte patnáct minut. Kondenzovaná s okurkou sklenice znovu vařit a zalijeme okurky. Opakujte tento třikrát manipulaci. Po třetím licí vodným roztokem chloridu sodného, banky okurka válec pevně uzavřeny a sterilizovány otáčením vzhůru nohama zachování, nechá se vychladnout.
- Sochory jsou nejlépe uloženy v chladu, aby se zabránilo nadýmání a kloboučky zkažené ochranu.
Semena hořčice jsou další konzervační předlisek s nimi déle zachována. Pro ty, kteří mají rádi vtipné okurky, feferonky, můžete dát víc.
Tento druh rybízu skvěle hodí pro jiné přípravky, jako želé nebo marmelády.
Okurka, marinovaný červený rybíz bez sterilizace
Předkrm, vařené podle tohoto receptu, chuť má příjemnou kyselinkou, která dělá misku neobvyklý a vítaným pro celou rodinu.
Bude trvat:
- 1/5 banky rybízu;
- 3 deštníky z koprů;
- 4 zuby česneku;
- jeden a půl litru vody;
- 5 hrášek sladkého pepře;
- 2 lžíce soli;
- lžíce cukru.
Jak vařit:
- Trojlitrový džbán by měl být propojen s vroucí vodou. Totéž musí být provedeno s víkem.
- Rýže na větvích se dobře umyjí pod tekoucí vodou a položí se na dno plechovky. Poté se položí vyčištěný česnek, pepř a pražený kopr.
- Zbývající prostor plechovky je naplněn okurek malými rozměry. Okurky by měly být baleny velmi těsně.
- Vložka se nalije vroucí vodou a pokryje víkem. Nechte v této poloze, potřebujete občerstvení 10-15 minut.
- Vroucí voda se spojí do pánve a přivádí se k varu. Stojí za to, že v pánvi je třeba doplnit další vroucí vodu.
- Ve vodě se rozpustí sůl a cukr, vše se smíchá, vaří se 5 minut a pak se vlije do nádoby.
- Obrobek se stáčí, převaluje se a obalí se přikrývkou. V tomto stavu by svačina měla zůstat po dobu 2 dnů.
Pokud nemůžete rychle jíst otevřenou 3litrovou nádobu s okurkami, vydejte si svačinu lépe v litrových nádobách.
Recept s džusem z kukuřice a cukrem
K uchování okurek můžete používat nejen ovoce červeného rybízu, ale i džus z ní. Nejlepší je vzít čerstvě vymačkaný džus, s konzervovanou chutí okurek nebude tak originální a zajímavé.
U okurky:
- malé okurky solené odrůdy;
- stroužky česneku;
- čerstvé listy máty a citrónový balzám;
- hrášek sladké pepře;
- pštrosí pupeny;
- květenství kopru.
Naplnit:
- čistá voda;
- rybí šťáva;
- granulovaný cukr;
- granulovaná sůl horniny.
Postup vaření:
- U okurky opláchněte, nalijte studenou pramenitou vodu a nechte několik hodin. Potom nakrájejte okurky z obou stran hrotu.
- V předem sterilizovaných litrových plechovkách vložte dva nebo tři listy mátového a citrónového balzámu, jeden nebo dva kousky keřů, dva nebo tři hrách pepře, stroužek česneku a deštník z kopru. Banky plné okurek.
- Pro přípravu náplně je nutné nalít do vody granule horninové soli a granulovaného cukru. Každý litr nalévání vyžaduje dvě lžíce soli a cukru.
- Marináda vařte a nalijte do sklenic s okurkami a kořením. Vložte sklenice do trouby pro sterilizaci. Poté, co marináda začne otřásat okurkami, sterilizujte okurky nejméně patnáct minut.
- Okamžitě po sterilizaci je třeba plechovky s okurem důkladně protáhnout.Úplně chlazené banky s konzervací by měly být skladovány na chladném suchém místě.
Po objevu zachování šťávy nemůže vylít, a použít jej pro přípravu omáčky k masu.
Recept Ally Kovalchukové od hvězdného kuchaře
Předpis známá televizní moderátorka Alla Kovalchuk se připravuje více než jednu paní. Všechny její recepty jsou jednoduché a přístupné, takže zpětná vazba od vděčných čtenářů a diváků mluví sama za sebe.
U okurky:
- vybrané okurky;
- česneku (oloupané a umyté);
- květenství kopru;
- shluky červeného rybízu;
- třešňové listy.
Naplnit:
- voda;
- rybí šťáva;
- sušené listy z vavřín;
- sůl a cukr;
- pepř černá a voňavá.
Postup vaření:
- Bobule, okurky a čerešňové listy důkladně opláchněte.
- Připravte nádoby na konzervaci. Zkontrolujte je, aby nedošlo k prasknutí nebo jinému poškození skla.
- Vezměte všechny koření, bobule a okurky na dně každé sterilizované nádoby.
- Vařte teplou vodu s okurkami a kořením. Tento postup opakujte dvakrát.
- Vypusťte vodu z okurek, přidejte dvě polévkové lžíce cukru a lžičku soli na litr náplně, zalijeme dvacet miligramů na litr šťávy marinády, přidáme pepř a bobkový list (pět až šest kusů) a všichni společně vařit.
- Zatímco marináda je horká, nalijte ji do tenké kousky do plechovek s okurkami, přitiskněte se železnými víčky a otočte horní stranou nahoru pro chlazení.
Konzervované okurky s červeným rýží (video)
Sklenice se smaragdově zelenými křupavými okurky v kombinaci s bobulí krve-červeného rybízu vypadají jednoduše úžasně. Různé aromatické příchutě a koření způsobí obvyklé uchování neobvykle aromatických a chutných.
