Zachování šťovíku na zimu je skvělý způsob, jak připravit chutné koření pro všechny pokrmy, například maso. Je to dobré ve formě samostatného občerstvení. Konzervovaný výrobek uchovává všechny užitečné vlastnosti po dlouhou dobu.
Rychle a chutně konzervy
Zachování zeleně netrvá dlouho, jako polotovary se zeleninou, hlavní věc - pečlivě připravte listy. Před přípravou rostliny je třeba vyřešit a odstranit poškozené a sušené listy a důkladně je opláchnout. Nezapomeňte, že v každé trávě se nachází mnoho bakterií a škůdců, které byly v zemi, a proto nezanedbávejte tato opatření.
Slaná šťovík doma
Složení:
- listy šťovíku - 1 kg;
- 30 g soli;
- vody.
Způsob přípravy:
- Sorrelové letáky musí být umístěny ve vodě a ponechány 30 minut, aby se odstranily zbytky kontaminantů.
- Při sterilizaci plechovek je důležité věnovat pozornost víkům. Poté se sklenice a víčka ponechají přirozeně vyschnout.
- Poté musíte listy libovolně řezat. Pokud je nakrájíte společně s částí stonku, bude jídlo mnohem pikantnější, protože je v stoncích, které obsahují největší množství rostlinné kyseliny.
- Krájený šťovík je umístěn v kontejneru, přičemž každá nová vrstva se nasytí a posypeme solí.
- Naplňte veškerý obsah vroucí vodou a sklopte víko.
Chraňte obrobek na chladném místě, aby se zachovala barva a chuť.
Existuje i další rychlý způsob, jak zachránit, pro něj, vyprané listy šťovíku by měl být vařený ve vodě asi 5 minut, pak posypán solí (na chuť) a dát do skladovacích nádrží.
Domácí: recept bez soli
Sběrač je vyroben bez soli
To bude vyžadovat:
- šťovík - 1 kg;
- teplá voda.
Jak vařit:
- Nejprve musíte vařit vodu.
- Pečlivě vyčistěte a opláchněte rostlinné suroviny po dobu 3-5 minut. do vody (předtím mohou být listy nakrájeny nebo používány celé).
- Sterilizované kontejnery jsou předem položeny zelenou a uzavřeny.
S chladem
Konzervace se provádí chladným způsobem.
Složení:
- šťovík;
- studenou vodou.
Příprava bude trvat dost času:
- Rostlina je připravená a nasekána (nebo ponechána celá).
- Proveďte sterilizaci kontejneru a víka.
- Vařená studená voda se nalije do nádoby a naplní listy, rychle se protáhne.
Uchovávejte tento kus lépe v chladničce.Pokud přidáte spoustu kopru, můžete dosáhnout velmi neobvyklé chuti.
Recept "Acetic sorrel"
Takový přípravek je vhodný pro první nádobí, například šcham nebo boršč.
Požadované produkty:
- sorrel (množství se stanoví nezávisle);
- ocot - 1 lžička. (spotřeba na 0,5 kg listů šťavelových);
- voda;
- sůl podle chuti.
Mohou být zachovány takto:
- Sorrel listy předem roztříděné a promyty cedníkem.
- Řezte stonky, protože v tomto receptu jsou těžké a bez chuti, je lepší je nepoužívat.
- Listy jsou nakrájeny na tenké proužky.
- Připravené nádoby se 5 minut sterilizují, ochladí se.
- Poté musíte položit nakrájenou šťovík.
- Přidejte ocet.
- Pro slanou vodu míchat vodu a sůl, přivést do varu a naplnit šťovík.
- Kapacity jsou srolovány, jsou otočeny na kryty a obaleny teplou přikrývkou nebo dekou.
Následující den můžete obrobky přenést do komory nebo sklepa.
Sorrel suchého solení
Složení:
- šťovík;
- sůl.
Příprava:
- Předem připravená a vodou ošetřená rostlina je řezána.
- Ve sterilizovaných nádobách se položí listová hmota a když je zásobník naplněn, kompaktní, aby se na povrchu objevil džus.
- Přidejte sůl a uzavřete, okamžitě vyčistěte v chladničce.
Tento recept předpokládá dobré sušení šťavelových letáků. Přebytečná voda způsobí, že obrobek se rychle zhorší.
V aerogrilu
To bude vyžadovat:
- šťovík;
- solankou.
Postupné vaření:
- Zásobníky se umyjí tekoucí vodou.
- Sůl se umístí do nádoby plněné vařenou, ochlazenou vodou. Tam také, šťovík je uzemněn pohodlným způsobem.
- Plechovka je umístěna na spodní grilu aerogrilu po dobu 15 minut.
Výhodou těchto přípravků je to, že není nutné, aby sterilizaci nádob, jak je v zařízení, jsou při teplotě do 150 ° C, V Aerogrill praktickými šťavelové suchého listí, což je vypadat jako sypkých koření.
Konzervační recepty na toppingy
Sorrel v konzervované formě je také vynikající pro plnění koláčů nebo jako rozpustné koření pro polévky. Tato ochrana naznačuje malou šťovík tepelného zpracování a broušení na suspenzi nebo pyré.
Puree
Pro tento recept jsou zapotřebí pouze listy.
Způsob přípravy:
- Opláchněte a opláchněte šťovík a odřízněte stonky.
- Blanch listy po dobu 5 minut. ve vroucí vodě.
- Připravili jsme spoustu listů na mletí s mixérem.
- Banky předem sterilizují předem na 5 minut.
- Brambory zředíme a uzavřete.
Uchovávejte v chladničce.
Takováto bramborová kaše mohou být přidána do polévky, masové guláše nebo do pečeného zelí, aby se přidala koření.
"Rustikální šťovík"
Složení:
- 1 kg šťovíku;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Opláchněte a vysušte listy.
- Vysypte je velmi jemně (můžete použít kuchyňský robot s brousicí hlavou).
- V předem sterilizovaných kontejnerech, které mají skládat hmotu listů, sklopte lépe po částech a každý s podtlakovou silou (můžete použít kuchyňský nástroj, například tolkushku). Je důležité, aby zelení dali co nejvíce šťávy.
- Maso je pokryto listovým zelím a sůl se nalévá shora. Při skladování bude sůl pomalu a rovnoměrně rozložena na obrobku.
Toto jídlo by mělo být uloženo v chladničce.
Se špenátem
Složení:
- 1 kg špenátu;
- 1 kg šťovíku;
- vody.
Kroky k přípravě:
- Zelení špenátu a šťovíku jsou promyty a sušeny.
- Pak jsou listy, zbavené stopky, bleděné po dobu 3-5 minut.
- Listy jsou přeneseny do síta a broušeny v pyré (můžete to udělat s mixérem).
- Puree se vloží do hrnce a vaří na nízké teplotě po dobu 7 minut.
- V připravených nádobách, bramborové kaše a sterilizované 40 minut před uzavřením. ve vroucí vodě.
Bez vody - rychlé a snadné!
Sezónní zadávání zakázek - je čas, kdy se chovatelka snaží zachránit více dárků přírody pro použití v chladném zimním období. Vzhledem k tomu, že ve většině rodin, které jsou lhostejné vůči zelenému vitaminu oxalický boršč, neexistuje žádná lhostejnost, pak zelené budou bezpečně jít do břehů.
Dlouhší proces sklizně - se sterilizací a solnou solankou na vodě.
Můžete výrazně zjednodušit vaření pomocí:
- šťovík;
- sůl;
- křen (list);
- rostlinný olej.
Nejsou tam žádné rozměry, je lepší dát sůl víc, a teprve potom regulovat chuť během borsch vaření.
Jak vařit:
- Opláchněte listy šťavnaté a ujistěte se, že škůdce se v dolní části skrývá (to je místo, kde se jim líbí skrýt své larvy).
- Ořežte listy, vložte je do velkého kontejneru, opatrně a pečlivě nalijte sůl a ruce, protřete zeleně. Bude výrazně snížit objem, spousta šťávy bude uvolněna, ale to je nevyhnutelné.
- Těsně vyplnit hmotnost malé zelené předlisku top s promyje a křenovou sušeného listu, pokrývají povrch šťávy, a pak olejotěsné zátku (nylon může víčka).
- Pošlete do suterénu nebo na chladničku.
Zachování šťovíku na zimu (video)
Sorrel podporuje dobré trávení, obsahuje velké množství vitamínů K a C, kromě toho, že se během zimy neztrácejí. Připravte si to na zimu je velmi jednoduché, všechny popsané recepty nevyžadují dlouhý pobyt v kuchyni.
