Domácí konzervování, samozřejmě, nelze porovnávat s analogy skladů, zejména pro ovoce. Zvláštní chuť a šťavnatost bude zachována, pokud budou zachovány celé hrušky. Existuje mnoho receptů na takové přípravky na zimu, v každé z nich je tu kůra.
Elastické a chutné ovoce s mírnou vůní citrusů, koření nebo vanilky dokáže dobýt i labužníka s vynikající chutí. Výběr níže uvedených receptů pomůže každému gazdovci připravit na zimu nádherné ovoce, které potěší celou rodinu s množstvím chutí.
Konzervované celé ovoce s kyselinou citronovou: jednoduchý recept na zimu
Zachování tohoto receptu netrvá příliš dlouho. Budete moci vařit stejné ovoce, které jste se snažili v dětství.
Složení na 1 balení po 3 litrech:
- 2 kg hustých hrušek;
- 2 litry vody;
- 4 gramy kyseliny citrónové;
- 400 gramů granulovaného cukru.
Zachováváme postupně:
- Nejprve je třeba připravit ovoce pro následné uchování.
- Chcete-li to provést, důkladně opláchněte ovoce a opatrně odstraňte ocasy.
- Nyní je třeba hrušky umístit do třílitrové nádoby. Takže je možné určit jejich počet.
- Přeneste ovoce do velkého kastrolu, vylejte potřebné množství cukru a nalijte vodu.
- Naplněnou nádobu naplňte do ohně.
- Poté, co se objeví první bublinka s indikací varu vody, vložte ovoce do sterilizované skleněné nádoby a nalijte kyselinu citronovou.
- Naplňte veškerý vařený cukrový sirup.
- Poté můžete začít převléknout plechovky.
Po dokončení konzervování otočte nádoby, zabalte je do koberečku a nechte je vychladnout.
Chutné pikantní hrušky
Aby byla zachování vynikající, stojí za to vybrat pouze husté, ne přezrálé ovoce. Konzervované hrušky si zachovají svůj tvar a chuť.
Složení:
- 2 kilogramy tuhých hrušek;
- 1 kg cukru;
- 200 mililitrů stolního octa (9%);
- 200 mililitrů vody;
- 10 pupenek z karafiátu;
- 5 gramů koriandru;
- 3 gramy zemního zázvoru, muškátového oříšku a kardamonu.
Proces výroby lahodného pikantního ovoce:
- Husté, ale ne přezrálé ovoce musí být umýváno pod tekoucí vodou, odstranit jádro.
- Pak musíte vařit cukrový sirup, vařený na bázi vody, cukru a stolního octa.
- Po úplném rozpuštění cukru v kapalině přidejte připravené ovoce do sirupu a přidejte všechny koření potřebné pro předpis.
- Hrušky v sirupu by měly vařit po dobu 40 minut, minimalizovat minimální sílu plamene.
- Během celé doby vaření stojí za to neustále míchání s dřevěnou lžící.
- Pohotovost ovoce po vaření může být kontrolována pomocí párátka, měla by dobře propíchnout, ale zachovat původní tvar.
- Nyní konzervované ovoce. Po sterilizaci plechovek můžete dát hrušky a nalít je pikantním sirupem.
- Plechovky skladujte sterilními cínovými víky. Po úplném ochlazení uchovávejte konzervaci na chladném místě.
Je-li hruška příliš hustá, můžete ji nejprve vystřihnout.
Neobvyklý recept s oranžovou barvou
Jednoduchý a současně originální způsob sklizně vám umožní vychutnat si lehký nízkokalorický dezert v chladných zimních večerech.
Složení:
- 2 kg hustých sezónních hrušek;
- 500 gramů granulovaného cukru;
- 1 malé vápno nebo citron;
- 1 středně oranžová.
Jak zachovat:
- Opláchněte hrušky společně s oranžovou, limetkovou nebo citronovou.
- Nyní je nutné vypořádat se s odstraněním jádra ovoce a také s řezáním konců.
- Je-li to žádoucí, nemohou být zkráceny ani ocasy, takže ovoce ve sklenici bude vypadat jako čerstvé.
- Přiveďte vodu do hrnce do varu, převeďte zde připravené ovoce.
- Vařte ovoce po dobu 5 minut, vyjměte je z pánve a poté nalejte do studené vody.
- S citrónovou a pomerančovou omáčkou odlupujte zeleninovou škrabkou, obložte každý opečený ovoce.
- Hrušky se zedry umístí do třílitrové nádoby. Naplňte ovoce sirupem vařeným na základě dvou litrů vody a požadovaným množstvím cukru.
- Proces sterilizace plechovek bude trvat asi 20 minut.
- Dále je konzervování doplněno rolováním ovoce v plechovkách.
Zachyťte konzervaci ručníkem, počkejte, dokud se zcela ochladí.
Zachování celého ovoce bez sterilizace
Úžasný recept, který by se měl objevit v zápisníku každé hostesky, protože příprava vůně zachovává jen pár minut. Vanilín bude zdůrazňovat jemnou vůni ovoce a dá obličej příjemně na vědomí. Přísady jsou uvedeny na 1 skleněnou banku (3 litry).
Složení:
- 1400 g hrušek (silné, s pružnou kůží);
- 380 g cukrového písku;
- 1 litr vody;
- 1 balíček vanilkového cukru;
- 15 gramů kyseliny citrónové.
Příprava:
- Hrušky se důkladně umyjí, pokud jsou příliš dlouhé, trochu zkrácené.
- Naplňte sterilní čistý obal ovocem a nechte volnou část plechovky zúženou v krku.
- Přineste k vaření sladký sirup (vanilkový cukr a citrónovou kyselinu nepřidávejte!), Nalijte obsah skleněných nádob.
- Po 4-6 minutách vypusťte aromatickou tekutinu, opakujte postup.
- Sirup naposledy vařit, přidat zbývající přísady a nalít hrušky (které již značně poklesly v objemu). V případě potřeby doplňte čistou vařící vodou.
- Uzavřete nádoby naplněné hruškou cínovými víčky, zkontrolujte těsnost prsty (otočte kryt v různých směrech) a otočte ho na hladký povrch pro chlazení.
- Je nutné ohřívat kontejnery a sundat přikrývku až po dvou dnech.
Marinované hrušky celé
Malé nakládané ovoce s kořeněnými tóny budou bohatstvím pro ty hospodyňky, které chtějí své příbuzné potěšit něčím zvláštním a originálním.
Složení:
- 600 gramů malých hrušek;
- 2 gramy mleté skořice;
- 500 mililitrů vody;
- 250 gramů granulovaného cukru;
- 100 mililitrů octa 9%;
- 4 hrách sladké pepře;
- 4 pupeny karafiátu.
Jak vařit:
- Drobné hrušky důkladně opláchněte a pak blanchujte 5 minut, ochlaďte.
- V bankách položí hrachový pepř, mletou skořici, karafiátové pupeny.
- Vložte opečené ovoce do skleněné nádoby s kořením.
- Připravte náplň marinády vodou, cukrem, skořicí a octem.
- Nalijte chladič a napětí, okamžitě nalijte do sklenic.
- Umístěte nádoby s ovocem do hrnce, naplňte vodou a poté pokryjte víčkem cínu.
- Doba sterilizace je u plechovek s různými objemy stejná a činí 3 minuty.
- Odstraňte konzervační látku z vody, okamžitě ji uzavřete a položte na rovnou plochu obrácenou stranou dolů.
Obrobek můžete uložit do komory nebo do sklepa, podávat plody na stole - jako doplněk k dezertu.
Celá hruška ve víně
Z malých sladkých ovoce je docela možné vařit dezert vzorku restaurace. Neexistují žádné zvláštní problémy při zachování, ale výsledek bude příjemně překvapit každého.
Složení pro 2litrové plechovky:
- 1,5 kg malých hrušek;
- 125 gramů cukru;
- 500 mililitrů vody a jablečného vína;
- 2 skořicové tyčinky;
- háček karafiátů.
Postup vaření:
- Nejprve předehřejte troubu na teplotu 150 ° C.
- Pak můžete připravit sirup na základě muštu. Chcete-li to provést, nalijte potřebné množství vody do pánve, nalijte cukr a přiveďte směs do varu, aby byl cukr zcela rozpuštěn.
- Vyjměte panvu se sirupem z desky a nalijte jablečný mošt. Pokryjte pokrmy víkem a nechte na teplém místě.
- Hrušky se jemně odlupují od kůže, aniž by byly odstraněny stopky.
- Plody jsou umístěny v mírně slané vodě, takže neztratí původní barvu.
- Nakrájejte hrušky, přilepte v každém laloku 2 pupeny karafiátu.
- Rozkrájejte ovoce přes připravené sterilní nádoby, přidáním skořice.
- Sirup na bázi mořského mléka přivede do varu a naplní je ovocem.
- Uzavřete každou nádobku víkem bez upevnění svorek.
- Umístěte nádoby do předehřáté trouby a dodržte vzdálenost mezi nimi o 5 centimetrů, po dobu 1 hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte nádoby z trouby, uzavřete svorky a položte je na dřevěnou desku. Zkontrolujte těsnost ochlazování.
V jablečném pyré
Tento způsob zachování se může zdát divný, ale věřte mi, výsledek stojí za to. Hrušky v pyré získávají neobvyklou něžnost, plnou nové chuti a vůně.
Složení:
- 1 kg sladkých jablek;
- 1 kg pevných hrušek;
- cukr;
- 3 gramy mleté skořice;
- 2 gramy kyseliny citronové.
Jak vařit:
- Připravte pyré sladkých jablek, přidejte cukr podle vlastního vkusu, nasypete skořici a kyselinu citronovou, důkladně promíchejte.
- Hot jablečné pyré naléváme do sklenic, musí být napůl naplněné.
- S hruškami nakrájejte kůru, nakrájíme na 4 části a odstraníme jádro.
- Umístěte upravené ovoce do nádoby, pyré by mělo úplně zakrýt hrušky.
- Sterilizace plechovek s ovocem závisí na jejich objemu. U pollitrového skleněného kontejneru stačí 30 minut, nádoby o objemu 1 litr a 2 litry by měly být 40 minut sterilizovány.
Po úplném ochlazení můžete jej převést do skladu pro další skladování.
Jam z celých hrušek (video)
Jednoduché a originální způsoby konzervace, které jsou uvedeny výše, pomohou připravit nejkrásnější ovoce na zimu.Skvělá, nezapomenutelná chuť zvítězí i těm, kteří nemají rádi zachování příliš mnoho.
