Mražené třešně pro zimu: kolik můžete uložit, jak se rozmrazit a co dělat

V létě jsme zvyklí mít různé ovoce bez omezení. Ale s podzimním přístupem se mnozí ptají na zmrazení ovoce a bobulí, aby je mohli v zimě použít jako další zdroj vitamínů. Nejvhodnější pro dlouhodobé skladování je třešeň, obsahuje velké množství vitamínů, dokonale zachovává chuť a užitečné vlastnosti i po dlouhodobém skladování v mrazáku. Pokusíme se zjistit, jak správně zmrazit třešně, kolik se má uchovávat a jak je nejlépe využít.

Jsou užitečné vlastnosti zachovány?

Mražení bobulí v posledních letech, s jistotou vyhnal z přední části zimy sklízet tradiční konzervování ve formě džemu nebo kompoty. Tato metoda je populární v tom, že nejenže trvá méně času, ale také umožňuje udržet maximální množství živin v zmrazených potravinách. Mnoho lidí se zajímá o to, kolik konkrétně užitečných látek je skladováno během zmrazení. Pro srovnání, pokud jsou třešně skladovány při pokojové teplotě, pak do jednoho dne ztratí až 10% kyseliny askorbové v ní obsažené a během zmrazení se to stane jen šest měsíců po skladování. Zmrazení bobulí proto ušetří asi 100% vitaminů během prvních šesti měsíců skladování a až 90% v následujících.

Třešně jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje fruktózu, glukózu, vitamíny C, E, B, různé organické kyseliny, zejména kyselinu listovou, užitečné pro matky.

Použití třešní v potravinách přináší tělu nesporné výhody. Je užitečný pro hemopoetický systém díky pektinu, který je v něm obsažen, kyselina askorbová posiluje stěny cév, čistí je z plaků cholesterolu. Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, je velmi užitečný pro pacienty s hypertenzí, kteří mají schopnost snižovat krevní tlak.

Vysoký obsah vitaminu C činí třešně nezbytným pomocníkem při prevenci a léčbě virových onemocnění na podzim a v zimě, odvar, kompoty mohou být konzumovány jak pro děti, tak pro dospělé.

Zmrazená třešeň je považována za dieta, nízkokalorický produkt. Pouze 46 kalorií ve 100 gramech mražených potravin a kolik dobrých! Vzhledem k vysokému obsahu uhlohydrátů bude vynikajícím snackem a bude nabízet energii. Samozřejmě, jako každý produkt, třešně není pro každého užitečné. Může uškodit lidem trpícím gastritidou nebo žaludečním vředem kvůli kyselé šťávě. Také nedoporučujeme jej používat a alergické osoby, protože látky obsažené v něm, které poskytují ovoce červenou barvu, mohou způsobit alergii na potraviny.

Nicméně přínosy zmrazených třešní jasně překračují škodu a ve svých vlastnostech jsou ideální pro domácí přípravu. Frost je nejlepší volbou pro jeho skladování, zatímco užitečné látky, vzhled a chuť jsou zachovány.

Příprava třešní

Aby třešně potěšilo v zimě s vynikající chutí a vypadalo krásně při přípravě pokrmů, musíte ji pečlivě připravit na zmrazení. Zvažte, jak to udělat správně. Především je nutné rozhodnout, jaké bobule budou uloženy. Můžete si vybrat různé možnosti - konvenční plastové tašky, speciální balení s klipem na mrazení, plastové nádoby. Často se používají speciální balíčky, zabírají méně místa než kontejnery a jsou pohodlnější než jednoduché balíčky, jelíny jsou uloženy v jedné vrstvě.

Bobule je třeba pečlivě třídit, odhodit nebo příliš měkčit, vyjmout stonky a listy. Poté se třešně několikrát omývá, nejprve ručně, namočte do nádoby s vodou, pak pod tekoucí vodou a umístěte do cedníku. Umyté bobule jsou umístěny na papírových utěrech pro sušení.

Způsoby zmrazení

K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na zmrazení, které zachovávají maximální užitek v bobulích, seznámíme se s nimi.

S kostí

Cherry zachovat maximální množství vitamínů, je nejlepší ho zmrazit s kostmi, podívejte se na to, jak to udělat. To je asi nejjednodušší a nejrychlejší cesta. Navíc má nepopiratelnou výhodu. Jahody zmrazené v zimě se tak udrží velké množství šťávy, a spolu s ní živiny.

Správné zmrazení třešní s kamenem:

1. Příprava bobulí, třídění, pečlivé mytí pod tekoucí vodou, roztíráme na ručníku a usušíme.
2. Po úplném sušené plody, které jsou rozloženy je v jedné vrstvě v jakékoliv nádobě, nebo jen na dno mrazničky a zmrazit asi 5 hodin. V této fázi pre-zmrazené, umožní zachovat užitečnost šťávy a ovoce a zabránit jejich poškození během skladování.
3. Po 5 hodinách se rozkládají zmrazené třešně na předem připravených obalů nebo nádob uzavřených a odstranit v mrazničce. Čím menší je vzduch v nádrži, tím lépe zůstane produkt.

Pitted

Zmrazit třešně bez boxů je ideální, pokud máte v plánu jej použít pro výrobu kompotů, koláče, knedlíky.

Postup se mírně liší od obvyklých zmrazených celých plodů.

1. Promyté bobule se suší, a potom stlačením kosti s pomocí speciálního zařízení, nebo konvenční pojistkou.
2. Dát do kanalizace přebytečnou šťávu, proč opustit bobule na chvíli v cedníku.
3. Jemně rozkládají bobule v jedné vrstvě a nechat v mrazáku na předem zmrazení.
4. Pre-zmrazené třešně rozložit do připravených kontejnerů nebo pytlů a dát je do mrazáku pro skladování.

V cukrovém sirupu

Jeden z originálních receptů mrazu, což je přesně jako sladké - třešně, zmrazené v cukrovém sirupu.

1. Za prvé, budete muset vařit cukrový sirup.K tomu je v hrnci, zalijeme 1 litr vody a pomalu se nalije 1,5 kg cukru, za stálého míchání, na mírném ohni dokud nezhoustne přinášíme sirup a necháme vychladnout.
2. Připravené bobule uvedené v kontejneru pro zmrazení, jejich plnění až do poloviny, a poté se ochladí nalije cukrový sirup, s výhradou několika hodin při teplotě místnosti.
3. Zásobníky uzavřeme spolehlivými víčky a vložíme je do mrazáku.

Rozpadal se cukrem

Dalším neobvyklým způsobem, jakým je polotovar, je zmrazení bobule, mleté ​​s cukrem. Tato pochoutka se nazývá syrové jam, ale na rozdíl od klasického džemu, nevyžaduje přídavek konzervačních látek a zachovává maximální živiny.

1. Připravené bobule od kosti, mleté, ve směsi s cukrem v poměru 1 jasně: 1.
2. Nalijte výslednou směs do kontejnerů, zakryjte a uchovávejte v mrazáku.

Jak dlouho je uloženo

Mražené ovoce jsou skladovány, obvykle od sezóny do sezóny, tedy 1 rok. Toto pravidlo platí pro skladování zmrazených třešní. Pokud ho zmrazíte správně, i po jednom roce budou bobule stále vhodné pro jídlo, ale výrazně sníží obsah vitamínů a prostě přestanou být užitečné.

Jak správně odmrazit

Ze základních pravidel zmrazení jsme se seznámili, ale ukázalo se, že nesprávné rozmrazení může nejen zkazit vzhled, ale také významně snížit obsah užitečných látek v produktu. Jak správně rozmrazit třešeň? Jako nějaký zmrazený produkt nemá rád rychlé odmrazování a prudký pokles teploty, takže se postupně rozmrazuje - nejprve je ponechán v chladničce, dokud se úplně nerozmrazí a teprve pak se přivede na pokojovou teplotu.

Co můžete udělat

Cherry je nejen zdrojem různých vitaminů a minerálních látek, ale také chutné dietní výrobek. Ve zmrzlé podobě si zachovává užitečné vlastnosti a vzhled, který je vždy aktuální při použití při vaření. Mražené třešně se používají v mnoha kulinářských dílech.

Nejpopulárnější a nejvíce ztracená volba - pečivo. To může být koláč s cherry knedlíky, tvaroh kastrol s višňovou náplní, koláče, vertuty, listového buchty. Pro pečení je nejlepší použít bobule bez jámy nebo v cukrovém sirupu.

Ze zmrazené třešně můžete výborné kompoty, želé, čaje, které zlepšují celkovou obranyschopnost organismu a má posilující účinek, což je důležité zejména v zimních nachlazení. A kaše s cukrem je téměř připraven šťávy, budete potřebovat být ředěn pouze převařenou vodou podle chuti. Tak jsme dospěli k závěru, že třešeň je velmi užitečný produkt, naučit se to zmrazit doma a můžeme s jistotou předpokládat, že vás potěší svými letech chuť a vůni, a to iv kruté zimě.