Příprava rozinek doma: sdílení tajemství

Rašelina je velmi populární produkt, protože má mnoho pozitivních vlastností. Ti zahrádkáři, kteří mají vinici na místě může snažit připravit domácí rozinky do budoucna, protože udržet takový postup není nijak složité. Pro současnou dobu existuje mnoho různých způsobů sběru suchého ovoce. Připravený lahodný produkt lze použít k výrobě kompotů, pečení atd. Jak sušit hrozny doma, zjistíme později v článku.

Které hrozny jsou vhodné k sušení

Nejčastěji se používá pro sušení hroznů odrůdy bez semínek uvnitř bobulí. Samotné plody mohou být malé nebo velké, tmavé nebo světlé. Vzhledem k tomu, že se suchý produkt zachovává chuťové vlastnosti druhu hroznů, rozinky lze získat sběrný koláč, muškátový oříšek nebo sladké a kyselé. Nejběžnější pro přípravu hrozien jsou následující odrůdy hroznů:

• Nimrang;
• Muscat;
• Sultani;
• Risamate;
• Codrians;
• Katta-Kurgan;
• Kishmish je černá, růžová, bílá.

Příprava hroznů

S cílem získat vysoce kvalitní a chutné domácí rozinek, který bude schopen dlouhodobě udržet své užitečné vlastnosti, je třeba řádně připravit čerstvé hrozny pro sklizeň. Nejprve je třeba přezkoumat a odstranit všechny nepoužitelný materiál odstraněn bobule, které jsou poškozené, promáčknutí, praskliny a tak dále. Je také žádoucí oddělit menší a větší hrozny. Ty mohou být nakrájeny na polovinu pro usnadnění sušení.

Podrobné pokyny pro sušení

V současné době tam jsou některé z nejpopulárnějších způsobů sklizně rozinek s rukama doma. Je velmi důležité vybrat pouze zralé hrozny, protože v nezralých bobulí získat kvalitní výrobek nízký. Doporučuje se dodržovat tato pravidla:

• sbírka hroznů pro výrobu hrozien by měla být prováděna výhradně v suchém slunném počasí. Netřeba ovoce nasycené vlhkostí způsobí, že produkt bude podstatně delší sušit, což sníží jeho kvalitu;
• Doporučuje se, aby se vinná réva nepřerušovala 8-10 dní před plánovanou sklizní. Tak bude možné snížit celkovou vlhkost ovoce;
• k umytí sklizně nestojí za to. By si měli vybrat jahody a ruce setřást pavučiny a nečistoty, pokud existuje. Výjimkou bude pouze mokré soda studie, která se provádí proto, aby se urychlilo sušení hroznů.

Na slunci

Nejjednodušší a nejlevnější způsob výroby hroznů je sušení hroznů pod slunečním zářením. Je pravda, že tato metoda je vhodná pouze pro oblasti se slunečními povětrnostními podmínkami. Pokud se předpokládá chladná nebo dešťová chladicí sezóna, nedosáhne se přirozeného sušení.

1. Je třeba, aby hrozny vyřešil ručně, po cestě odstraňovat odpadky, po které se položí rovnoměrná vrstva bobulí v podnosu se síťovým dnem. Takové dno zajistí dobré větrání. Pokud takový zásobník neexistuje, můžete místo toho použít běžnou misku.
2. Zásobníky s hroznovými bobulemi by měly být umístěny pod slunečním paprskem.
3. Poté, co je hrozno lehce přiloženo, jemně jej otočte na druhou stranu.
4. Výrobek jako celek by měl být sušen 2-4 týdny. Přesný čas závisí na povětrnostních podmínkách a vlhkosti hroznů.
5. Sklizeň hroznů je suchá a houževnatá, ale může být skladována po dlouhou dobu, aniž by byla plesnivá.

Ve stínu

Suché hrozny mohou být také ve stínu. Kvalitativními charakteristikami se tento produkt bude lišit od produktu připraveného předchozím způsobem. Hrozny budou vypadat vlhké a měkčí. Pro sušení budete potřebovat suchou místnost, která je dobře větrána, například podkroví.Proces sušení je výrazně delší a může trvat až 2-3 měsíce.

1. V suché místnosti zatáhněte tenké lana. Můžete například použít šňůry pro prádlo. Hrozny budou vysušeny svazky.
2. Hrozny by měly být zvážíny na lanech, které by měly být upevněny pomocí čepelí. Kartáče mohou být také spojeny se silnou nití ve dvou kusech, po které můžete jednoduše přenést je přes lano.

V troubě

V hroznu můžete vyschnout i v troubě, ale provádění této metody není příliš výhodné, protože trvá až 30 hodin. A tato metoda zahrnuje spotřebu plynu nebo elektřiny. Ale pokud je to jediné dostupné řešení pro sklizeň hroznů, pak je relativně snadné realizovat. Bude to trvat: 1 kg hroznů, soda (1 čajová lžička se šoupátkem), 1 litr vody.

1. Doporučujeme nejprve napustit hroznové bobule v roztoku sódy po dobu 10 minut, poté je opláchnout a uschnout. Tento krok lze vynechat, ale roztok sódy pomůže snížit dobu sušení ovoce.
2. Sušené bobule by měly být umístěny na pekáčích, které jsou předběžně doporučovány k pokrytí pergamenem.
3. Dále je výrobek umístěn v troubě.Je povoleno položit několik zásobníků najednou.
4. Trouba by měla být zahřátá na 90 stupňů. První stupeň sušení trvá přibližně 5 hodin. Současně se doporučuje trochu otevřít dvířka trouby, aby z něj mohla unikat vlhkost.
5. Pak musíte dostat pečené plátky a jemně promíchat hroznové bobule. Vlhkost se tak rovnoměrně vypaří.
6. Zásobníky se vracejí do trouby. Teplota by již měla být snížena na 70 stupňů a sušené bobule až do připravenosti.
7. Hotový produkt musí být vyjmut z trouby a odložen na čerstvý vzduch. Vzhledem k tomu, že se plody snížily v objemu, mohou být shromážděny na jednom listu. Rozinky by měly být dobře větrané, protože to bude trvat několik hodin. Na konci by měla být uložena.

V elektrické sušičce

Způsob přípravy rozinek doma lze výrazně zjednodušit použitím elektrického sušičky. Proces sušení hroznů v elektrické sušičce nevyžaduje zvláštní pozornost. Potřebujete jen nahrát potřebné množství hroznů do zásobníků, zapnout zařízení a počkat na výsledek.

Měli byste poznamenat, že se můžete v elektrické sušičce šířit jako neupravené hroznové bobule a ty, které byly dříve namočené do roztoku sodovky. Namočené ovoce, jak je známo, se připraví mnohem rychleji.

K sušení se provádí v pravidelných intervalech, s výhodou během odkládacího zásobníku, z času na čas. Také, když jsou již suché plody, můžete si nechat je „zrát“ v dobře větraném prostoru a elektrické sušičky, mezitím vyplnit novou část hroznů.

Jak zjistit připravenost

Vysušený výrobek lze zkontrolovat, zda je v něm dostupný vlhkost. Chcete-li to provést, stačí jen přitisknout bobule prsty. V ideálním případě sušené rozinky nedávají šťávu. Může být skladován po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil své nutriční vlastnosti nebo chuť.

Správné ukládání doma

Hrozny jsou nenáročné. Pokud víte, jak ho skladovat doma, bude to jedlé po dobu několika měsíců, a dokonce i roky.

• Nejjednodušší způsob, jak udržet rozinky v plátěném. Stačí, abyste do něj nalial výrobek a položil tašku na polici v suchém pokoji. Taková tkanina umožňuje ve vzduchu, což pomáhá ukládat hrozičky déle. V případě, že se v místnosti objeví hmyz, musí být tkáňový sáček nejdříve namočen v solném vodném roztoku. Dále je třeba ho vysušit, neoplachovat v čisté vodě a umístit tam rozinky.
• Skleněné nádoby jsou také vhodné pro skladování hrozien. Je důležité, aby nebyly hermeticky uzavřeny. Namísto víka je nejlépe použít buď plátno, nebo nylonovou čepičku a dělat pár děr. Je velmi důležité, aby kyslík mohl volně cirkulovat v nádrži.

• Hrozny můžete ukládat do chladničky. Sušené ovoce jsou umístěny v plastové nádobě a zasílány do police. Pokud plánujete uložit do celofánu, pak v balení musíte také udělat několik děr předem.

Možnosti pro sklizeň hroznů s vlastními rukama v domácím prostředí vaření je bohatá. Stačí vybrat ten, který je v současných podmínkách nejjednodušší.Vynaložená doba a úsilí jsou zcela kompenzovány chutným a užitečným hotovým produktem.