Fráze "a na večeři dnes květák" způsobuje žal a zoufalství v očích domácnosti a slovo "brokolice" děsí děti k smrti. Ale to jsou jen stereotypy. Jen chuť této zeleniny přímo závisí na tom, jak byl vařený.
Je vhodné si uvědomit, jak je správně připravit, a pak všechny mýty zmizí a bude možné pochopit, jaké chutné jsou skutečně.
V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit brokolice a květák, analyzovat rozdíly v vaření čerstvé a mražené zeleniny, poskytne užitečné rady o jejich přípravě.
Zda mohou být vařené, a za co?
Určitě ano. Samozřejmě, brokolice a květák a užitečné ve své syrové podobě, ale mnohé z nich jsou připraveni stát syrové foodists. Proto je nejlepší možností je Food vaření nebo dušení, neboť těmito provedeními, ztráta živin je minimalizována.
Rozdíly ve vaření čerstvé a mražené zeleniny
Které byly zachovány všechny užitečné vlastnosti brokolice a květáku, v procesu vaření je třeba dodržovat základní pravidla - ne digest je (jinak se promění nesrozumitelným nepořádek bez vitaminů a minerálů).
Kolik času je tato zelenina zmrzlá a čerstvá? Doba varu čerstvé brokolice a zmrazené je odlišná (v této situaci je důležité zvážit tak, aby nebyla přeexponována v ohni). V prvním případě to trvá asi 5-7 minut a ve druhém - 10-15. Používáte-li zmrazenou zeleninu, neodhazujte je. Musíte je dát do studené vody, sůl a vařit.
Jak správně vařit?
Umyjte a odlupujte listy zeleniny.- Řezat (podél pahýl).
- Produkt rozdělte podle květenství.
- V pánvi nalijte tolik osolené vody, aby se úplně pokryla veškerá zelenina.
- Přiložte pánev na silný oheň, dokud neteří.
- Po varu oheň snižte na průměrnou hodnotu.
- Doba vaření závisí na velikosti květenství a zmrazení zeleniny, ale v průměru trvá přibližně 8-10 minut.
- Položte zelí do cedníku.
Umyjte a odlupujte listy zeleniny.Při nákupu této zeleniny byste nejprve měli věnovat pozornost samotnému květenství. Musí být pevně spojeny, musí být silné a bílé (nebo bohatě zelené, pokud jde o brokolici). Také Stojí za to pečlivě zkontrolovat rostlinku na záhyby a zkažené místa. Takovou zeleninu není třeba kupovat.
Aby nedošlo ke ztmavnutí květáku během vaření, může být k němu přidáno jedna čtvrtina šálku mléka na litr vody nebo několik krystalů kyseliny citronové.
Recepty
Dietní salát
Složení:
- 1 hlava brokolice;
- 1/2 hlava karfiolu;
- 150 ml vody;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 2 lžíce oleje (oliv nebo slunečnice);
- poloviny plechovek konzervovaných oliv;
- 50 gramů sušených rajčat;
- ochutnat cukr, sůl a další koření.
Postup vaření:
- Zelenina se rozdělí na květenství a vaří (do 3 - 7 minut).
- Smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, cukr, sůl a koření.
- Dále přidejte brokolici a květák do této směsi a vše promícháme úhledně.
- Nechte salát naplnit asi půl hodiny.
- Několikrát jej promíchejte.
- Chcete-li ochutnat, můžete přidat sůl nebo jiné koření.
Smažený v těstíčku
Složení:
- Libra brokolice.
- 450 gramů karfiolu.
- 3 vejce.
- Sůl.
- Olej na smažení.
- Na chuť koření, koření.
Postup vaření:
- Do pánve nalijte tolik vody, aby úplně zakryla zeleninu. Přineste ho do varu (nezapomeňte sůl). Položte zeleninu do vroucí vody.
- Kuchněte na nízké teplotě po dobu 3-5 minut, až do poloviny vaření.
- Beat, sůl a porazit vejce v samostatné misce.
- Položte zeleninu do cedníku, nechte vodu vypustit.
- Smažte zeleninu (ale ne úplně, jen aby zanechal přebytečnou vodu).
- Dále vylijte zbité vejce a smažte až do vaření (určete chuť nebo propíchněte řapíky květenství).
- Můžete přidat koření a koření podle vkusu.
Závěr
Fudge o brokolici a květáku vypnout! Jedná se o velmi užitečnou a chutnou zeleninu. Kromě toho je možné je snadno a rychle vařit, ale nakonec získáte vydatné jídlo.
