Recept na křupavé lehce slané okurky doma (v plechovkách)

Léto přichází a tam je touha jíst okurky - nejen čerstvé, ale i slané. Existuje mnoho receptů na tento osvěžující předkrm. Níže je jeden z nich: jednoduchý a rychlý.

Potřebné vybavení a nádobí

Aby bylo možné úspěšně připravit lehce slané okurky podle tohoto receptu, moderní technologie není potřeba, rychlá příprava je zajištěna speciálními technikami a obyčejnými nádobami. Ze všech kuchyňských spotřebičů se nedá dělat bez ledničky, která je potřebná k uskladnění.

Potřebné nádobí:

• 3litrová skleněná džbánka, do níž budou přidány okurky, kapronové víčko a gázová vícevrstvá ubrousek,
• 2-litrový hrnce nebo jakýkoli jiný kontejner pro přípravu solanky a lžíci pro míchání soli;
• nůž a deska pro řezání zeleniny a zeleniny.

Složky

Pro křupavé lehce slané okurky, podle našeho receptu je třeba vzít následující produkty:

• pro slanou vodu: 2 litry teplé vody a 2 polévkové lžíce se šlehačkou soli;
• křen (celá rostlina s listy a kořeny, která uklidní chuť);
• 1 hlava česneku;
• 1 lžíce červené papriky (lze je sušit);
• 1 větvička kopru společně s kvetenstvím;
• 1 svazek listů černého rybízu a třešně;
• větev škorpiónu s listy: dá okurkám jedinečnou pevnost a chrumkavost.

Vlastnosti výběru produktů

1. Hlavním produktem jsou okurky. Jsou-li kupovány na trhu, znamená to, že byly před nějakým časem roztrhány a mohly už trochu odtáhnout. Aby se obnovila jejich čerstvost, musí být namočeny ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. Zkušené ženy v domácnosti doporučují namočit nejen tržní, ale i vlastní, jen roztrhané okurky, aby se nezjistily uvnitř prázdné.
2. Na trhu, samozřejmě, musíte vybrat okurky stejné velikosti, jeden k jednomu. Z jejich zahrady obvykle sůl a velké a malé okurky, stohovat je v nádobě na různých úrovních.
3. Česnek bude vyhovovat jak mladým, tak loni.
4. Listy rybízu a třešní dávají okurekům jedinečnou chuť a vůni. Doporučujeme vzít čerstvé listy, ale vhodné a sušené.

Podrobný recept

Tento recept je jednoduchý. Ale v tom jsou malé triky, které se nenacházejí v jiných receptech.

Příprava solanky

Ve 2 litrech teplé vody promíchejte 2 lžíce soli. Aby se lehce slaná okurka změnila na mírně slanou, je důležité sledovat, kolik soli na litr vody. Obvyklý poměr: 1 litr vody 1 lžíce soli. V nádobě o objemu 3 litry s okurekmi se uvede 1,5 litru nebo více. Je lepší vařit s marží - 2 litry. Teplota vody závisí na tom, jak brzy budou potřebné okurky.Pokud je slaná voda studená, okurek bude slinovat déle, pokud je teplý, pak rychlejší.

Zelení, česnek, pepř

1. Obvykle se pro mírnění okurky zeleniny rozdrtí, aby se rychle vzdala své vůně.
2. Křenové listy jsou nakrájeny stopkami a kořeny v poměrně malých kusech.
3. Třešeň a lískové listy jsou také rozdrceny.
4. Pobočky kopru a dýmek neřezané, ale celé.
5. Česnek by měl být rozdělen na oddělené denticles, oloupané z kůže a řez každý zub na čtyři části. Pokud je česnek mladý, pak odlupujte horní vrstvy plísní, umyjte a bez rozdělení do zubů rozsekněte celou hlavu na kruhy a poté rozemlete.
6. Řez papriky je rozřezán na kroužky, nečistící ze semen. Pokud je paprika suchá, můžete ji nasekat. U okurky byly středně ostré, dostatečně 3/4 lžíce. Pro větší ostrost můžete dát celou pepř.

Zásobník okurky v nádobě

1. Na spodku kanystrů ležela celá větev kopru s deštníkem a hřebenatečkem, stejně jako třetina ze všech zelených a kořeněných.
2. Rozštěpte polovinu okurky.Pokud je zelenina různých velikostí, pak spodní vrstva je lepší rozložit ty, které jsou větší. K lehce slaným okurkám, rychle slaným, můžete použít malé triky: ořízněte jejich okraje a pokud je to žádoucí, propíchněte okurky v centru nožem.
3. Potom vylejte třetí část zeleniny, česnek a pepř.
4. Do okurky je menší.
5. Nejlépe rozložte zbývající koření.

Naplňte slanou vodu

1. Zatímco hrnec byl naplněn zeleninou, sůl se mezitím musel rozpustit ve vodě. Před nalitím solného roztoku je třeba se ujistit, že je to správná teplota: není studená a není horká, ale teplá. Možná by měl být zahřátý nebo chlazený. Naplňte kapalinu tak, aby pokryla všechny okurky.
2. Celá plechovka je pevně uzavřena nylonovým uzávěrem a dobře se protřepává.
3. Poté je víko odstraněno a několikrát pokryto plátěným hadříkem.
4. Banka je umístěna na talíři tak, že když pěna stoupá, neleží na stůl, ale zůstává v talíři.

Pravidla pro ukládání

Vyplňte marinátkem a gázou pokrytou gázou, nechte okurky v místnosti, dokud nejsou slané. Pokud byly přípravky připraveny ráno, pak mohou být ve večerních hodinách vyzkoušeny špičaté okurky.Měly by se vyrábět velmi křupavé a chutné slané okurky. Postačí prosolivshiesya okurky je třeba pokrýt s plastovým víkem a místo v chladničce zpomalit proces solení a zeleniny, které nejsou zakysaná. Je třeba poznamenat, že čím delší jsou okurky v slaném nálevu, tím slanější jsou. Okurky uvařené podle tohoto receptu jsou velmi chutné a opravdu křupavé. Jedná se o vynikající možnost, jak rychle učinit lehce slanou okurku doma.