Kuchařské triky - kolik vaříme zmrazeného karfiolu? Pokyny krok za krokem

Květák je užitečná a chutná zelenina, která se používá také v dietních potravinách. Je absorbován lépe než bílá, nedráždí sliznici žaludku a nezpůsobuje tvorbu plynu. Obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků.

V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit mraženou a čerstvou zeleninu, jak dlouho trvá proces vaření. Uveďte podrobné pokyny krok za krokem s pravidly přípravy. A také odhalíme tajemství, jak správně zjistit připravenost vařeného květáku.

Rozdíly ve vaření zmrazené a čerstvé zeleniny

Zelenina se jedí smažená, dušená a vařená.

To však není vždycky tak, tak často se výrobek používá v zmrazeném stavu.

• Čerstvé zelí se čistí od vnějších listů, dobře se promyje solným roztokem (dvě lžíce na 1 litr vody), aby se odstranily případné larvy a housenky a vařte po dobu 20-25 minut.
• Mražený karfiol se nesmí zpracovávat ve fyziologickém roztoku a vařit o 10 minut méně, protože jeho konzistence je více vodnatá.

Jak dlouho trvá tento proces?

Z mraženého karfiolu můžete připravit různé pokrmy, v závislosti na tom se doba vaření a způsob jejich přípravy liší. Zvažte, jak připravit zmrazenou zeleninu, zejména kolik minut je třeba zjistit po varu, v závislosti na receptu:

1. pro polévku - velká hlava je tříděna do květenství, jsou vařena v hrnci po dobu 10-15 minut;
2. na salát - je vařeno 15-20 minut s celou hlavou, poté je rozebráno do malých dětských postýlek a používá se podle předpisu;
3. pro další pražení - rozložené na květenství, připravené na 7 minut, pak smažené ve smažce až do zlatohnědé.

Při nákupu zmrazené zelí je třeba zkontrolovat integritu květenství - pokud jsou rozdrceny a pokryty velkým množstvím ledu, znamená to, že produkty byly skladovány v rozporu s podmínkami mrazu.

Jak chutné vaření - krok za krokem

Kapacita může být z různých materiálů:

• běžná sklovina;
• skleněný žáruvzdorný materiál;
• hliněný hrnce.

Existují pravidla, po kterých můžete získat skutečně vynikající pokrm:

• ponořte se několik minut před vařením kotě ve studené vodě s malým množstvím kyseliny citrónové - zachrání to bílou barvu;
• Můžete zháct zelí ve vodě přidáním mléka - z toho bude jeho chuť mnohem měkčí a jemnější;
• není nutné přidávat spousty koření do pánve - nezlepší se, ale pouze poruší specifickou chuť pokrmu;
• pokud je zelenina připravena na salát, do vody není přidáno žádné mléko, kyselina citronová ani ocet - jinak by chuť šalátu nemusel odpovídat předpisu.

Vezměte v úvahu proces vaření zmrazené cedidlo v smaltované kastr. Je to jednoduché, skládá se z několika etap:

1. Do kontejneru se nalije dostatečné množství vody (aby byla pokryta celá hlava), ohněm a přidáním soli na chuť.
2. Květák, aniž by se rozmrazil, vložte do vroucí solené vody - a tak bude vařit rychleji. Pokud ho budete chtít použít v polévce nebo salátu, hlava se před naložením do hrnce rozřezá na ozdoby s ostrým nožem.
3. Oheň snížit na střední, vařit až do připravenosti (10-20 minut). Kontejner je ponechán otevřený - karfiol může být pod krytem žlutý.
4. Před vařením v hrnci přidejte lžíci 9% octa, aby se kotě nestmavla.
5. Hotový výrobek je hoden do cedníku, voda je vypuštěna. Pokud se zelí nepoužije okamžitě, může být uloženo na chvíli přímo ve vývarech.

Jak zjistit připravenost?

Připravenost nádobí je určena vidličkou a vyndáním bodů z cedníku. Správně vařené karfiol by mělo být:

• elastický;
• trochu křupavý;
• zachovat tvar koťat.

V tráveném květáku:

• kocheshki je příliš měkká;
• nezachovávejte formulář.

Závěr

Květák - chutný a uspokojující, přestože obsahuje jen málo kalorií. V této zelenině je spousta bílkovin, vitamínů a stopových prvků. Správně připravený produkt uchovává většinu živin a je dobře absorbován.

Sledujte video: