Houbová krémová polévka se smetanou a cuketou - hustá, voňavá, jemná a krémová. Chcete-li získat dokonalý pokrm, vařit s hříbky - porcini, to je král hub dává jedinečnou chuť omáček a polévek.
Houbová krémová polévka (nebo krémová polévka) je tradiční pro evropskou a ruskou kuchyni. Je vařena čerstvými, slanými, marinovanými a sušenými houbami. Pro vegetariánské menu se vaří vývar pouze s houbami.
Houbová krémová polévka se smetanou a cuketouPokud neodmítnete produkty živočišného původu, pak malý kousek kuřecího masa způsobí, že pokrm bude výživnější a chutnější.
Krém a máslo se nejčastěji používají k výrobě houbové polévky, neboť tyto výrobky zdůrazňují houbovou chuť. Můžete také připravit hotovou misku se sýrem - to je další klasická kombinace produktů.
- Doba vaření: 1 hodina a 30 minut
- Podávání: 4
Složení pro houbovou krémovou polévku se smetanou a cuketou:
- 4 střední hřib;
- 500 g kuře (křídla, nohy);
- cibulová hlava;
- malá cuketa squash;
- 5 brambor;
- 1 rajčata;
- 1 mrkev;
- 200 ml krému 10%;
- 20 g másla;
- banda kopru;
- sůl, česnek, petržel, koření pro vývar.
Způsob vaření houbové krémové polévky se smetanou a cuketou.
Nejprve vařte vývar z kuřecích a houbových bobů. Položte kousky kuřecího masa s kostí do polévky, přidejte malou paruku, několik stroužků česneku, koření na ochutnávku a samozřejmě nejdůležitější složku - hříbky hřibů. Lesní houby jsou vždy moje, pak nakrájíme na kostky a zbavíme ostatních složek. Nalijte 1,5 litru studené vody, vložte do sporáku.
Vařit houbový vývarVařte asi 40 minut po vaření na klidném ohni pod víkem. Z dokončeného vývaru odstraňte zeleniny, kusy kuřete, získáme skimmer s houbami, filtrujeme přes jemné síto.
Nakrájejte cibule a přidejte do vývaruNaplněný vývar nalévejte do pánve, nasaďte sporák a přivedete k varu. Smažte nakrájenou cibuli. Je-li to žádoucí, může být zbarveno ve směsi másla a rostlinného oleje.
Brambory nakrájejteBrambory nakrájíme na malé kostičky, po cibulce pošlete.
Vystřihněte cuketaS nůžem na čištění zeleniny odstraňte tenkou vrstvu kůry z cukety, pokud se tvoří semena, pak je vyjměte.Vláknina nakrájená na kostky, přidejte do hrnce.
Rozkrojte mrkevTřeše mrkev jemně, přidejte k polévce, takže se vaří rychleji.
Řezané rajčataRajčata půl minuty vložte do vroucí vody, ochlaďte a odstraňte kůži. Nakrájejte na kostky, přidejte do ostatních složek.
Přivést houbový vývar se zeleninou do varuPo vaření uděláme klidný oheň a vaříme asi 25 minut, je zapotřebí, aby se zelenina stala velmi měkkou a vzdala se chuti.
Přidejte smetanu a másloKdyž je zelenina připravená, naléváme smetanu a dáme kousek másla, přivedeme k varu znovu, vaříme dalších 5 minut.
Chopte zeleninu mixéremRozemlete zeleninu ponorným mixérem do jednotného krémového stavu.
Na talíři vylejte smetanovou polévku, přidejte nakrájené zeleniny a vařené houbyNalijte část polévky do talíře, přidejte vařené houby, posypeme jemně nakrájeným koprem a okamžitě podávame stůl. Bon appetit!
Houbová krémová polévka se smetanou a cuketouMůžete si vyrobit krutony pro tento pokrm - bílý chléb v sušeném tělísku je sušen v suché pánvi nebo v troubě, dokud nehnědý.Posypeme hotovou misku s krutony před podáním, je to velmi chutné.
