Chardonnay (nebo Chardonnay) - bílá odrůda hroznů, široce používaný ve výrobě vína pro výrobu bílých vín.
Jeden z nejoblíbenějších druhů na světě, roste v Evropě a Asii, Severní a Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe - všude z šťáva z hroznů Chardonnay vyrábí krásné bílé víno. Mohou být šumivé a "tiché", různé síly, s velmi širokým výběrem chutí.
Hrozny Chardonnay - jedna ze tří odrůd hroznů, z nichž se vyrábí skutečné francouzské šampaňské.
Rodinou je Francie, historické provincie Burgundsko a Champagne. Z pohledu odborníků má víno každé z těchto oblastí svůj vlastní charakter a je velmi snadné rozlišit Chardonnay od chladného šampaňského a horkého Burgundska.
Kromě Francie je toto hrozno oblíbené a všudypřítomně pěstované v severní Itálii, v dalších zemích západní a východní Evropy. Téměř v každé vinařské oblasti existují plantáže hroznů tohoto druhu.
V USA, v Kalifornii, velké plantáže hroznů Chardonnay a kalifornské víno získaly mezinárodní uznání specialistů.
Mezi slavné odrůdy vína Merlot, Malbec a Sangiovese stojí za zmínku.
Hrozny Chardonnay: Popis odrůdy
Chardonnay odkazuje na bílé odrůdy hroznů. Čerstvé ovoce světle zelené barvy, jak zralé, mění barvu od chladnějších (modravých) odstínů až po teplejší, zlatý.
Mezi bílými odrůdami jsou také populární Lancelot, Bianca a Husayne White.
Štětec je poměrně hustý, může mít tvar válcový nebo kuželový. Klastry jsou lignifikované. Průměrná hmotnost hrozny od 90 do 100 gramů.
Bobule mají kulatý tvar, s hustou kůží a charakteristickou vůní. Často pokryté povlakem z matného vosku. Obsahují 2-3 semena.
Listy jsou světle zelené barvy s dobře označenými žilkami. Spodní strana listu je lehčí, lehce pýřitá. Na spodní straně vypadají žíly mnohem působivější než na horní straně. Na podzim se listy hroznů této odrůdy rovnoměrně stávají žluté a stávají se citrónovou, často se suchými hranami.
Typicky se list skládá z pěti čepelí, končících podlouhlými trojúhelníkovými čárkami.Na okraji listu je také řezán malými dutinkami, trojúhelníkový nebo lehce zakřivený.
Fotografie
Jasněji s hrozny Chardonnay najdete na fotografii níže:
Původ
Chardonnay je nalezen, vědci, je výsledkem přirozeného křížení mezi Pinot Noir a Blanc Hue.
Charakteristiky
Chardonnay odrůda je velmi dobře toleruje zimní mrazy, ale vykazuje vysokou citlivost na jarní mrazy.
Také se nebojí mrazů Aleshenkin Dar, Rumba a senátor.
Na počátku jara, kdy se pupeny začnou pěstovat, doporučuje se přijmout další opatření k ochraně vloček z mrázů.
V létě, během tepla, často potřebují dodatečné zavlažování. Nejlepším způsobem se ukázalo, že je kapající zavlažování.
Vegetační období trvá 138 - 140 dní.
Nemoci a kontrolní opatření
Větrné počasí, nízké teploty na jaře a deště v začátcích léta mohou vést k prolévání květin a vaječníků.
Odrůda vykazuje průměrnou odolnost proti oidiu a plísni.
Pro prevenci chorob z hroznů, rozšiřující se z potápění, doporučujeme vysadit hrozny v dobře větraných prostorách.
Nezapomeňte na prevenci takových onemocnění, jako je anthracnóza, chloróza, bakterióza, zarděnka a bakteriální rakovina. Časem pomohou zachovat jak rostliny, tak sklizeň.
Tvar křovin hraje také velkou roli, ale liší se v závislosti na regionu.
Vína získaná z hroznů Chardonnay mají velmi odlišné chuťové vlastnosti a vůně. Pro chuť a kytici vína jsou velmi důležité následující vlastnosti:
- počasí a klimatické podmínky růstu;
- povaha půdy;
- výrobní technologie;
- stárnutí.
Chuť hroznů Chardonnay má měkké ovocné odstíny. Mezi nimi můžete rozlišit tón citrusů, zelených jablek, citronu. Stárnutí v dubových sudech dodává chuťovou vůni lískového krému a vanilky.Čokoláda, Romeo a Ruta mohou také vykazovat neobvyklé vkusy.
