Skutečnost, že jablka mohou být čerstvá po celou zimu, určitě mnoho z vás ví.
Tajemství spočívá v tom, že musíte zvolit správný stupeň, vytvořit příznivé podmínky skladování a pečlivě odstraňovat ovoce ze stromu, aniž byste je poškodili.
Zveřejníme tajemství jak ukládat zimní jablka doma ve sklepě, dozvíte se také o odrůdách vhodných pro zimní skladování.
Vlastnosti
Jak víte, jablka se liší nejen podle jejich chuťových vlastností, ale také z hlediska zrání a skladování. Zimní odrůdy jablek, skladované do jara, jménem, naznačují pozdější zrání ovoce.
Takový Plody jsou použitelné po dobu 4 až 5 měsíců po sklizni. Na rozdíl od letních odrůd jablek, které mohou být okamžitě konzumovány, jakmile je ovoce vytrženo ze stromu, není zima vhodná k okamžitému použití.
K tomu, aby získali pro své chuť, barvu a vůni charakteristickou vlastnost, je třeba, aby ovoce chvíli ležely. Sklizeň ze zimních stromů se obvykle odebírá od středu do konce podzimu.
Vhodné pro dlouhodobé skladování
Z nějakého důvodu se má za to, že dovážené jablka jsou pro zimování nejvhodnější.Nicméně, poměrně málo druhů zimních jablek, které mohou přežít zimu a zachovat chuťové vlastnosti, zůstávají nezměněny, byly odvozeny našimi chovateli.
Pouze pozdní odrůdy, jejichž sklizeň se shromažďuje na podzim blíž ke zimě, jsou vhodné pro skladování. Plody pozdních odrůd trvají déle než z podzimních a letních jabloní.
Ovoce, které bude trvat do března až května
Uvádíme nejčastější a nejoblíbenější zimní odrůdy jablek, které mohou ležet před jarním:
- Welsey a Lobo jsou vedeny až do února.
- Spartan - zachovat si své chuťové vlastnosti až do dubna.
- Knight - nejslabší jablka, jejich chuť je zachována až do května.
- Calvin snow - ovoce je připraveno ke sklizni koncem září.
- Renet Champagne - začíná přinášet ovoce po dobu 6-8 let. Má vysoký výtěžek.
- Zimní banán - charakterizuje nízká odolnost proti mrazu a špatná přepravitelnost. Oni jsou drženi až do května-červen.
- Kubánské jablko se uchovává až do května, kromě toho je odolné vůči chorobám a poskytuje bohatou sklizeň.
- Zimní Medunitsa a ruština - mají vynikající chuť a jsou mrazuvzdorné, ale tyto jabloně mají malé ovoce.
- Odrůdy středního pásu - Antonovka, Severní synapse, Orel Zima, Zhigulevskoe, Mayak, Melba, Cortland.
- Jižní odrůdy - Aurora Crimean, Jonathan, Olympic, Renet Simirenko, Golden, atd.
Příprava
Připravte jablka pro lezhke - úkol není jednoduchý.
Chcete-li, aby ovoce bylo čerstvé a zalévání po dobu 3 až 6 měsíců, můžete. Je nutné dodržovat některá pravidla:
- Vyberte příslušnou odrůdu.
- Správně vychystávání ovoce ze stromu.
- Důležité třídění jablek.
Podrobné pokyny
Podmínky
Pro připravené ovoce hraje důležitou roli vytvoření vhodného prostředí:
- Umístění. Suterén nebo jiné zařízení, které se vyskytují skladování, lepší dezinfekci stěny bělení čerstvě připravené směsi vápna a síranu měďnatého (1,5 kg vápna + 150 g síranu měďnatého v 10 litrech vody); podlaha ve sklepě ošetřená roztokem síranu železnatého (450-500 g na 10 litrů vody).
- Skladovací kontejnery. Takové parametry, jako je velikost, tvar, konstrukce a materiál, z nichž jsou krabice vyráběny, hrají zvláštní roli. Čistota a pevnost - hlavní požadavek na balení.Kontejnery by měly být důkladně omyty a dezinfikovány, jestliže již vydržely ovoce nebo zeleninu.
- Teplota. Obvykle je teplotní režim pro lapování jablek v rozmezí -1 ° C ... + 1 ° C.Ale rozsah od +2 ° C ... + 4 ° C bude příznivý pro ovoce.
- Vlhkost. Optimální úroveň ukládání jablek je 85-95%. Snížená vlhkost hrozí vadnutí.
Rozmanitost
Výběr odrůdy je důležitou etapou, zodpovědnou za dobu skladování sklizně. Ne každý jablko může ušetřit nutriční a výživné vlastnosti po dlouhou dobu.
Jak střílet?
Aby jablka zůstaly v jejich přirozeném tvaru, je důležité dodržovat pravidla ze samotné sbírky ovoce. To určuje trvanlivost.
Když zralé plody začínají rozpadat 5-6 kusů denně, můžete začít sbírat;- Můžete sklízet pouze v suchém počasí;
- neodtrhněte pedikel;
- Neotřete jablka (poruší to vosková porážka - přirozená ochrana);
- házení jablek nemůže, jen jemně vložte do kontejneru;
- začnou se shromažďovat lépe ze spodních větví, otáčejí se horními.
Když zralé plody začínají rozpadat 5-6 kusů denně, můžete začít sbírat;Třídění
Před tímto postupem je lepší dát ovoce do chladné místnosti po dobu několika týdnů. Během stráveného chladu se mohou objevit závady, pokud existuje. Poté musíte provést následující:
- zvolit pro skladování pouze zdravé ovoce bez "pasáží", nejlépe s pedikulemi;
- různé druhy pro ukládání;
- kalibrovat podle velikosti: samostatně velké, střední a malé;
- neumývejte a neříkejte jablka!
Po pečlivém řazení můžete pokračovat v dalším kroku.
Stohování
Umístěte jablka se stonky nahoru ve 2 -3 vrstvách. Dlouhé stopky musí být zkráceny, což chrání sousední ovoce před možným poškozením. Jablka nejsou posunuta.
Takže během skladování bude snadné zjistit hnilobu, pokud se ovoce začne zhoršovat. Metoda umožňuje umístit mnohem větší počet jablek.
Balení v papíru
Jednoduchý a cenově dostupný způsob, skládající se z jednoduchých kroků:
- Obalte každé jablko do papírového ručníku, ubrousku atd.
- Umístěte do krabice v řadách se stonky nahoru.
Plody budou zachovány, pokud nejsou poškozené.
Disperze
Směs promytého a sušeného písku a popela se nalije na dno krabice (asi 3 cm vrstva). Je důležité, aby byl písek promyt a sušen a jeho obsah vlhkosti nepřesáhl 5%, jinak se může ovoce zhoršit.
Dále jsou jablka položeny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zhora zcela vyplněná stejným složením. Můžete označit záložku několika vrstev. Písek s popílkem může být nahrazen jinými suchými a sypkými materiály:
- Pohankové plátky.
- Olivový prášek.
- Cibule plevy.
- Luzga.
- Rašelina.
- S mechem.
- Listy stromů (suché).
- Holí stromů listnatých plemen.
- Piliny.
Polyetylénové sáčky
Pro větrání v obalu proveďte 4-5 průrazů. Do něj vložte 2-4 kg jednorožných jablek a kravatu. Skladujte při teplotách mezi -1 ° C ... + 1 ° C. Tato metoda se osvědčila.
Země
Při nepřítomnosti sklepa můžete uložit jablka do země. Je zapotřebí vykopat díru nebo výkop v hloubce 40-50 cm. Při nástupu chladného počasí (asi -5 ° C ... -7 ° C) zabalte jablka do plastových sáčků o hmotnosti 5-6 kg a položte je do jámy.
Aby se zabránilo vnikání hlodavců do dna příkopu a přes obaly, doporučuje se pokrýt větve smrku nebo borůvky. Spí na celé zemi. V zimě bude pohodlnější hledat "poklad", pokud zanecháte značku ve formě hůlky nebo vlajky.
Jablka jsou dokonale držena pod zemí až do jara. Chcete-li chránit záložku před zamrznutím, můžete na povrchu jámy nalít padlé listy.
Úprava oxidu uhličitého
Existuje další způsob, jak udržet sklizeň v balení po dlouhou dobu. Obal se pomalu vstřikuje CO2 pomocí sifonu pro uhličování vody. Na konci postupu je otvor uzavřen.
Ultraviolet
Úchvatné zahradníci ošetřují jablka s baktericidní ultrafialovou lampou (BUF-60) ve vzdálenosti 1,5 metru po dobu 20-30 minut. Pro jednotné ozařování jsou jablka rozloženy v jedné vrstvě a otočeny pouze jednou. Tato metoda zabraňuje vzplanutí hniloby na ovoci.
Pokud se něco pokazilo
Pokud jsou splněny všechny podmínky pro skladování zimních jablek, ale jablka jsou rozmazlená. Odrůda je dobrá a ovoce se shromažďuje včas, ale termín neleží.
Pokud je sklep nebo suterén dobrý s dobře nastaveným větracím systémem, jaký je důvod, proč jablka hnijí? Snad se jablka zhoršují kvůli infekci fyziologickými a parazitickými onemocněními.
Zhoršení zimních jablek během skladování lze zabránit dodržováním zemědělských technik, podmínek zavlažování a hnojení, normami vzdálenosti a umístění ovocných stromů na místě. Již doporučujeme sklizeň jablek 4% roztok chloridu vápenatého a pak do skladování.
To zvýší bezpečnost ovoce o 30%. Z lidových léků jablek z poškození během skladování, můžete poradit tymián, který je přenesen jablka v krabicích.
Závěr
Udržování čerstvých jablek po celou zimu není snadné, ale není to tak obtížné, pokud zodpovědně zacházíme s výše uvedenými pravidly. Ovoce shromážděné v sezóně budou prospěšné jen pro vaše zdraví. A vaše tělo nebude narazit na chemikálie, které se často vyskytují v ovoci prodávaném v chladné sezóně v supermarketech.
