Je užitečné poznat každou hostesku: doby skladování brambor

Brambory jsou pokrmem, bez něhož není jediný sváteční stůl. V mnoha rodinách se konzumuje jednou týdně a ještě častěji.

Skladovací podmínky této zeleniny jsou poměrně jednoduché, nevyžadují speciální náklady a nebudou trvat dlouho. Hlavní věcí je dodržování určitých pravidel a pak čerstvé brambory potěší až do jara.

V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech skladování raných a pozdních odrůd brambor. A také vám řekne, za jakých podmínek se tato zelenina má udržovat, co dělat, pokud se zhoršila, a jak si vybrat správnou skladovací místnost.

Kolik můžete uložit?

Je známo, že v bramboru je hodně škrobu, který se na konci času začne rozpadávat, takže se zelenina sama zhorší. Pro dlouhodobé skladování brambor je nutné zabránit faktorům, které přispívají k předčasnému rozkladu škrobu. Časový rámec konzervace závisí na stupni zralosti rostlin, odrůdě a podmínkách skladování, v rozmezí od 1 týdne do 10 měsíců.

Funkce pro časné známky

Čerstvé brambory se objevují v prodeji již od začátku léta. Tyto stupně by měly být uchovávány na chladném místě, například v komoře nebo v chladničce.Hlavní věc je, že slunce se nedostane na zeleninu.

Kořenová zelenina zůstává chutná a zdravá od 10 do 20 dnů.

Pozdní brambory

Podmínky skladování pozdních a střednědobých odrůd brambor jsou určeny společností GOST. Doba skladování se v průměru pohybuje v rozmezí 4 až 7 měsíců při skladovací teplotě nejvýše + 6 ° C. Existují odrůdy, které neztrácejí užitečné vlastnosti po dlouhou dobu - asi 7 měsíců při teplotě + 5 °:

• Petrovský;
• Přátelský;
• Gatchinsky 1;
• Jídelna 19;
• Oblíbené;
• Nejdůležitější;
• Začněte.

Aby se brambory mohly spotřebovat až do jara, musí být řádně roztříděny podle velikosti, zralosti a jakosti, aby se oddělila poškozená nebo klíčená. Je důležité vysušit zeleninu, protože vlhkost podporuje rozklad škrobu.

Aby plod zůstal vhodný v souladu s dobami platnosti, musí být dodrženy následující pravidla.

Pravidla pro skladování brambor:

1. Umytí brambor před uskladněním není nutné, spustí se mechanismus rozkladu.
2. Odlupujte co nejvíce od země.
3. Nedoporučuje se ukládat různé odrůdy této zeleniny dohromady. Při procesu rozkladu jedné odrůdy se zbytek také zhoršuje.
4. Skladování brambor s jinou zeleninou je nežádoucí.
5. Je-li množství brambor, musí být pravidelně převráceno a revidováno, aby se zelenina včas odstranila se stopami mdloby.
6. Není žádoucí uchovávat ovoce v chladničce.
7. Teplota skladování by neměla překročit 7 °, vlhkost není vyšší než 75%.
8. Když se objeví výhonky, musíte je odstranit.

Klíčová doporučení

Je známo, že brambory mohou zůstat jedlé až 10 měsíců, proto je nutné dodržovat pravidla. Skladovací místnost by měla být odstraněna, větrána a sušena dva týdny před zahájením skladování. Nejlepším místem pro tuto zeleninu je dřevěná krabička s otvory.

Pokud dáte jablka na brambory, zabraňují klíčení, ale tato metoda se doporučuje pouze v prvních 6-8 týdnech. Důležité je, aby se zničené nebo shnilé ovoce včas vyřešily.

Podmínky vazby

Aby bylo zajištěno, že se brambory delší dobu nepoškozují, musí být vytvořeny určité podmínky:

• teplota vzduchu 3-4 °, během oteplení by měla být snížena na 1-2 °;
• vlhkost v místnosti není větší než 80%;
• Ventilace vzduchu (v případě, že vzduch v místnosti není oběhu pro skladování, hlízy začnou ztrácet prospěšné vlastnosti, jsou měkké a zčerná);
• Skladování by mělo být tmavé;
• neustálé zkoumání a opakování.

Výběr správné místnosti

Hlavní cestou na cestě k dlouhodobému skladování je výběr prostor. Ne všechny mají vlastní sklep, mnozí si brambory na balkonu. Navzdory tomu, že je možné vytvořit podmínky, za kterých se tato zelenina nejsou klíčit, neotáčejte černé a vrásčitou dlouhou dobu. Je důležité, aby komora byla teploměrem a zařízením pro měření vlhkosti.

1. Sklep. Je třeba zaplnit brambory nejvýše o jeden metr a zakrýt obrubou. Není žádoucí dát brambory na podlahu. Teplota v suterénu by měla být postupně snížena. Přednostně jednou za měsíc třídění, výběr naklíčené nebo shnilé zeleniny. Je důležité mít větrací nebo pravidelné větrání.
2. Yama. Aby bylo možné uchovávat brambory v jámě, je nutné nejprve vybrat místo a dělat to správně.Půda by neměla být vlhká a viskózní, podzemní voda je důležitá, měla by být udržována co nejdále. Hloubka jámy by měla být 1 metr, šířka 1,5 - 2 metry.

   Na dně jámy musíte umístit slámu, pak brambory a znovu slámu, položit desky nahoře a pak vykopnout do půdy na 20 centimetrů. Při chlazení se vrstva zeminy zvýší na 70 centimetrů.

3. Balkon. Aby byla zelenina dostatečně dlouhá, aby byla v krabici ze dřeva a zabalena do deky. Bylo by lepší stavět skladování ve formě krabice s víkem obyčejných desek.
   Pomoc! Aby se zabránilo vlhkosti, je žádoucí malovat krabici. Také vynikající skladování může sloužit jako zlomená lednička. Stojí za to, že mu v době těžkého mrazu zakryje víko a pokryje ho.

Co se stane, když překročíte čas?

Pokud jsou brambory hnilé, vrásčité apod., Pak je třeba je odhodit. V rozmazaném produktu nejsou živiny a vitamíny. Použití prodloužené rostliny je plné poruchy gastrointestinálního traktu a otravy.

Známky pozdějšího bramboru:

• zelená kůra;
• vrásnění;
• klíčky (více než 2 na jedné zelenině);
• vodotěsnost;
• černá;
• přítomnost hniloby.

Všechno má svůj vlastní čas. Pokud jde o brambory, dodržování jednoduchých pravidel skladování vám umožňuje vychutnat si pokrmy po celý rok. Nejdůležitější je dodržet celistvost zeleniny a nepoužívat ji ve zkažené podobě. Buďte zdraví!

Sledujte video: