SKUPINY A ODRŮDY HROZNŮ. POPIS, RECENZE, FOTKY

Send

Část 1. Vina rodí, aby dala nesmrtelnost
Část 2. Funkce péče o vinici
Část 3. Rostliny musí trpět. Řezání
Část 4. Ochrana hroznů před houbovými chorobami
Část 5. Ochrana hroznů proti škůdcům
Část 6. Vegetativní rozmnožování hroznů
Část 7. Rozmnožování hroznů štepením
Část 8. Skupiny a hrozny

Oblast distribuce révy roste každoročně. Na území Ruské federace a SNS neexistuje žádný venkovský dům, a to ani v poměrně chladných oblastech, kde by doma nerostly hrozny. Průmyslová pěstování hroznů a domov pro jejich rodinu jsou výrazně odlišné. Odvětví potřebuje vysoké výnosy, které jsou získávány různými agrotechnickými metodami, včetně použití velkých dávky hnojiv, herbicidů, chemických látek z chorob a škod způsobených škůdci a dalších opatření.

Hlavní požadavky na vinohradnictví jsou omezeny na schopnost pěstovat hrozny bez použití chemických látek. To znamená, že tyto musí být odrůdy dostatečně odolné proti chorobám a škůdcům, plodné, mrazuvzdorné, charakterizované vysokými chuťovými vlastnostmi bobulí.Nejčastěji domácí pěstované hrozny jsou stolní nebo univerzální, které lze použít čerstvé a pro přípravu zimních zásob.

Skupiny hroznů

Podle oblasti použití v potravinářském průmyslu je réva rozdělena na technické, stolní, univerzální a rozinky (rozinky) bez semen.

Pěstované hrozny (Vitis vinifera). © H. Zell

Z technické hrozny přijímat vinné materiály, které se používají k výrobě různých druhů vín a džusů. Hlavní požadavky na jakost produktů technických odrůd a hybridů jsou vysoký obsah šťávy v bobulích a koncentrace cukru, malé množství buničiny a jemnost šupky bobulí, odolné vůči trhání. Zpravidla se musí vyznačovat vysokými chuťovými vlastnostmi a jejich vzhled podléhá podstatně méně požadavkům. Proto, na rozdíl od jídelny, jsou shluky technických odrůd menším a bobule jsou mnohem menší.

Stolní hrozny obvykle pěstované pro čerstvou spotřebu. Pro tyto odrůdy je důležitý vzhled, chuť, barva, vůně bobulí, konzistence buničiny, hmotnost klastrů a bobulí.Některé stolní odrůdy a hybridy tvoří klastry o rozměrech 40 až 48 cm a váží až 2,5 kg. Jejich barevné schéma slouží jako pravá výzdoba stolu na dovolenou.

Univerzální odrůdy hroznů s rovným úspěchem se používají čerstvě a ve formě nápojů (džusy, kompoty, víno).

Skupina vyniká rozinky hrozny. Odrůdy rozinky se používají jak čerstvé, tak pro sušení a dále se používají jak přímo v potravinách, tak ve vaření, cukrovinkách a dalších oblastech potravinářského průmyslu.

Vliv faktorů na kvalitu produktů z révy vinné révy

U hroznů je důležitá délka vegetačního období, jehož rozhodujícím faktorem je plná zralost bobulí. Faktor zralosti je určen počtem dnů od výskytu pupenů až po úplné zrání bobulí. Na tomto základě existují časné, střední a pozdní odrůdy s přechodným obdobím (časné dozrávání, střední zrání, časné střední, středně pozdní a další).

Časné odrůdy hrozny již 90-125 dní dávají první sklizeň, střední po 120-155 dnech, a pozdní odrůdy období sklizně zrání plodů trvá více než 150-165 dní a klesá na konci září a později.Pro domácí chov je nejlepší používat starší a střední třídy, a to pouze na jihu, můžete mít 1-2 keř s pozdní plody. Obvykle jsou položeny v zimě skladování, což je vzhledem k biologickým vlastnostem ovoce: masité buničiny, tlusté kůry, pokryté voskovým povlakem, který chrání proti houbovým lézí, dobrou trvanlivost.

Hrozny Labrusky (Vitis labrusca). © Takkk

Pro domácí produkty vinařství jsou velmi důležité produkty. A závisí na řadě přírodních a agrotechnických faktorů. Aby byla zajištěna kontinuita v tabulce chutné a velmi užitečné bobule, které potřebujete vybrat odrůdy s různými časy zrání - od poloviny července do října. Proto musíte být velmi opatrní požadavky révy na podmínky růstu.

Nestanovte hrozny na nízkých místech se špatným větráním. Vinice jsou trvale poškozeny chorobou, a sklizeň nebude mít čas dozrát a akumulovat potřebné množství cukru. Bobule budou kyselé, bez určité chuti.
Vina není náročná na půdách, ale pouze na volných, prodyšných,plodné a dobře zahřáté budou moci odhalit své nejlepší vlastnosti - zachovat vlastnosti odrůdy (chuť, vůně), zajistit vysokou akumulaci cukru (20-26%) a sklizeň zdravých bobulí. Těžké, zhutněné půdy s nízkou propustností pro vodu a vodu as vysokým obsahem soli výrazně snižují růst a vývoj vínku. Nízký výnos se vytváří, často s nedefinovanou kyticí a příliš kyselým.
Vrhané vinice jsou hloupější než jejich vlastní. Hrozny pozitivně souvisí s vysokým obsahem vápníku v půdě. U většiny populací a roubovaných odrůd však vysoký obsah vápna v půdě způsobuje vápnitou chlorózu. To znamená, že nejlepší pro roubované vinohrady jsou neutrální půdy s optimálním obsahem soli. V nejbližší půdní laboratoři můžete analyzovat půdu, abyste se ujistili, že vybraná lokalita je vhodná pro vinici.
Při výběru odrůd pro domácí vinohrady je nutné se zaměřit na zóny s výraznou odrůdovou odolností vůči mrazu, teplotním extrémům a jiným projevům půdních a klimatických podmínek. Při výběru roubovaných sazenic je třeba věnovat pozornost zásobě a štěpu.Zjistěte, do které skupiny patří akcie, její odolnost vůči nemocem. Odolnost škůdců vůči chorobám a škůdcům, trvání vegetačního období a úplné zrání vinné révy.
Před zakoupením sazenic je nutné se seznámit s jejich ekonomickými a technologickými vlastnostmi, s odrůdovými vlastnostmi a uvidíte, jak se od sousedů vyvíjejí různé odrůdy. Jaké jsou ukazatele kvality bobulí (vzhled, barva, vůně, zachování kvality a další vlastnosti).

Typy a biologické rysy vinné révy

Začátek vinaři, zpravidla nakupují sazenice připravené k výsadbě. Postupně však získávání zkušeností s péčí o révu, které získaly pozitivní výsledky z metod vegetativního rozmnožování, pokračuje v očkování. K získání požadovaného produktu při jednorázové vakcinaci je nezbytné znát biologické charakteristiky populace a odrůdy. Tyto znalosti vám pomohou vybrat potřebné komponenty a získat sazenice s požadovanými vlastnostmi.

Pobřežní hrozny (Vitis riparia). © BotBln

Rodina hroznů obsahuje 11 rodů, včetně nejznámějších amatérských vinařů, rodu Hrozny (Vitka nebo Vitis), rozdělených do tří velkých skupin.

Severoamerická skupina odrůd hroznů

Severní Amerika, která se vyznačuje vysokou odolností proti mrazu. Zástupci skupiny Pobřežní hrozny - Vítis Riparia (Vitis riparia), Labruska hroznů - Vitis Labruska (Vitis labrusca) v našich regionech jsou široce využívány jako přímí producenti a jako podnožová kultura s řadou cenných vlastností (odolnost vůči mrazu a fyloxeru) pro získání nových odrůd hroznů vhodných pro pěstování v severních oblastech. Z hybridů je nejlepších Clinton, Beta, Noah. V důsledku hybridizace s vinogradskou kulturou - Vitis vinifer (Vitis vinifera) získala Isabellu, Concord, Lydia, brzy Moore, Kanadu a další. Je třeba poznamenat, že se Isabella, Noah a Lydia dobře množí řezáním a vytvářejí vysoké výnosy s dobrou kvalitou kultury, což je velmi výhodné pro domácí chov.

Skupina východních Asijských odrůd

Východoasijská skupina je zastoupena hlavně Amur hrozny - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) s vysokou odolností proti mrazu. Jedná se o jeden z nejsevernějších druhů hroznů. Začíná a končí vegetační období v přímořském regionu při + 6 ° C a vydrží zimní mrazy až do -40 ° С bez poškození celoročního révy.Používá se samostatně a jako výchozí materiál pro hybridizaci se severoamerickými odrůdami, aby se získaly odrůdy odolné proti mrazu a hybridy pěstované v oblastech s častým zmrazením kořenového systému a odrůdami odolnými vůči phylloxerům. Charakteristickým znakem hroznů Amur je rané dozrávání révy a vstup do nečinného období s nezralými bobulemi. Tato funkce umožňuje růst a utváření plodin v severních oblastech. Odrůdy založené na tom však netolerují nedostatek vlhkosti a vysoký obsah aktivního vápna v půdě. Odrůdy snadno a rychle šíří odřezky, vrstvení, roubování. Při překročení hroznů Amur se zástupci severoamerické skupiny získaly vysoce odolné známky: ruský Concorde, Buytur, severní černý a další.

Evropsko-asijská skupina odrůd hroznů

Euro-asijská skupina, nejčastější v našich regionech. Nejvýznamnější v národním hospodářském využití Pěstované hrozny - Vitis vinifer (Vitis vinifera). Odrůdy tohoto druhu, které jsou naočkovány zástupci severoamerické skupiny, poskytují vysoký výnos očkovaného materiálu používaného k šíření.Odrůdy a hybridní rostliny jsou vysoce odolné vůči phylloxerům (půdní mšice na kořeně hroznů), houbovým chorobám, zcela odolným proti chladu. Vytvořte silnou révu s dobrou výtěžností. Jejich nevýhodou je chlorosa, kvůli nízké odolnosti vůči vysokému obsahu aktivního vápna v půdě. Z této skupiny je možné rozlišovat odrůdy západoevropské skupiny, které rostou především v jižní oblasti: Aligote, Chardonnay, Szabo Zhemug, Serafimovsky, Don Agat, Arcadia, Valiant, Augustin, Talisman a další.

Vinohrady Amur (Vitis amurensis). © Dr. Frank Wines

Doporučené odrůdy hroznů

Na základě biologických charakteristik charakterizovaných skupin révy se odrůdy a hybridy chovají v různých regionech Ruska a SNS. Vinohospodáři z jednotlivých regionů mohou vyzvednout několik odrůd s různou precizností a vytvořit dlouhodobou linii získávání lahodných plodů po dlouhou dobu.

Pro severní oblasti Dnes je možné doporučit odrůdy krycího hroznu získaného na základě skupiny Amur s ranným dozráváním (110-125 dní) a odolnost proti mrazu na -25-35 ° С: Tajemství Sharova, Dálného východu-60, Timur, Elegantní superearly, Křišťál, Ruský ranní, Černý sladký.Menší odrůdy odolné proti chladu (až do -25 ° C) - Veronica, Pěkná žena, suvenýr a další.

Pro oblast Moskvy a střední oblasti hroznové odrůdy Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alfa, Lydia se osvědčily. Je třeba říci, že Isabella a Lydia mohou být pěstovány jako odkryté, jiné odrůdy a hybridy - pouze pod krytem.

Ve středním regionu Chernozem a v jižních oblastech Ruska velkolepé v domácím vinařství ve sklenících a chráněné vinné révě na volném poli Pearls Saba, Muscat Moskva, kardinál, Madeleine Anzhevin a další.

Největší rozmanitost odrůd vína, stolu a rozinky a hybridů je určena k růstu v jižním pásmu. Předčasné a nadpřirozené odrůdy Korinka ruské, Korinka černé, kishmish hybridy (černý, bílý ovál, Jupiter, Dlouho očekávaný a další) lze doporučit z bezsemenných a sušených odrůd v domácím vinařství. Odolné proti krátkým mrazům, k určitým chorobám, vytvářejí vysoké výnosy s vynikajícími produkty stolních odrůd a hybridů Aladdin, kardinál, Codreanca, Laura.Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdě Original Black - odolné vůči chorobám kořenů a révy vinné, škůdcům, což je důležité při péči o hrozny pro začínající pěstitele. Krásné univerzální odrůdy Suruchensky bílé, staré fialové, srpen a víno Chardonnay, Pinot a další.

Hlavní věcí je, pokud je rozhodnuto zahájit vinici, pak je nutné pečlivě prozkoumat odrůdy a hybridy pěstované speciálně pro podmínky vaší oblasti. A vybírejte ty, které můžete zajistit odpovídající péči a zemědělské techniky. V opačném případě hrozny nesplňují vaše očekávání.

Pozor! Žádáme vás, abyste v komentáři k tomuto materiálu napsali, které odrůdy rostou. Nezapomeňte, kromě názvu, stručně popsat výhody a nevýhody těchto odrůd a uveďte, v jaké oblasti je pěstujete. Děkuji!