Jak a kolik vaří čerstvou kukuřici? Recepty na vaření

Šťavnatá a voňavá vařená kukuřice je oblíbeným léčivem pro děti i dospělé.

Pro zachování nutriční hodnoty a chuti je důležité správně připravit kukuřičné klasy.

Jak si vybrat a jak dlouho trvá vaření čerstvé kukuřice na kosti? Co se dá udělat z čerstvé kukuřice, jen osvědčené tipy a rady.

Typy

Kultura se pěstuje na krmné, potravinářské a technické účely. Tato obilovina je zdrojem silážní hmoty a obilí, která je bohatá na užitečné makro a mikroelementy. Z obilí také produkuje škrob a glukózu. Velká poptávka po kukuřici je také v potravinářské sféře, používá se k výrobě mouky, oleje, popcorn a cukrářských výrobků. Celkový počet produktů tvořících tuto obilnou plodinu přesahuje 200 názvů.

V agronomické klasifikaci se vyznačuje několik druhů kukuřice:

• zubovité (zrna připomínají zuby koně);
• křemičitý;
• škrob (používaný v průmyslu výroby škrobu a melasy);
• praskání (zrní při trvání tepelného zpracování);
• cukr (konzumace ve vařené formě);
• hybrid (zaručuje vysoký výtěžek).

Užitečné vlastnosti

Výhoda kukuřice, kromě vynikající chuti - užitečné a vyvážené složení. V klasu jsou vysoké procento vitamínů všech skupin a jedinečných mikroelementů. Ve svém seznamu jsou fosfor, draslík, železo. Kultura je skutečným pokladem základních živin. Chcete-li doplnit denní vyváženost, postačí, aby osoba jedla 40-50 gramů kukuřice denně v jakékoli formě (konzervovaná, vařená).

Vysoký obsah vláken v ovoci může zlepšit práci trávicího traktu a odstranit tělo toxinů. Lékaři doporučují konzumovat kukuřici u lidí s cukrovkou, alergií, poruchami metabolismu, obezitou.

Zvláštnosti čerstvých uší

Jedná se o klasy, které byly odtrhány pouze z kmene; nebyly podrobeny žádné další léčbě. Mladé čerstvé ovoce mají jemnou strukturu, mohou se jíst na jídlo, posypat solí nebo zcela bez koření. Chuť čerstvé kukuřice je velmi sladká a vodnatá, takže nejedíte moc.

Jak vybrat ten správný?

Hlavní podmínkou pro vaření lahodného jídla je správná volba klasů. Skutečné čerstvé ovoce pěstované v přírodních podmínkách lze prodávat pouze v sezóně (v létě). Na podzim je riziko nákupu zralého a tvrdého produktu vysoké. Zima a jaro nejčastěji prodávají zmrzlou kukuřici na skořápce.

Jaké jsou hlavní značky pro správnou volbu:

1. Přítomnost všech plodových listů. Zelí, které prodávající opouští pouze na tenkých bílých listech, se nedoporučuje, protože v této podobě je narušena čistota a svěžest zrna.
2. Kontrola pro mládež. Je nutné vytlačit listy a snadno zatlačit hřebík do obilí. Čerstvé se liší elasticitou a šťavnatostí, starou hustotou a škrobavostí. Uvnitř mladých zrn obsahují bílou hustou kapalinu připomínající mléko.
3. Identifikujeme nemoci. Chcete-li to provést, ohněte plodové listí a zkontrolujte hlavu. Kukuřice by měla být umístěna v rovnoměrných řadách, měla být stejná velikost a barva, bez bodů pro plísně a hnilobu.

Jas barev nezahrnuje roli ve výběru. Podle některých zdrojů je jasně žluté zrno známkou stáří a světla - čerstvosti.Tato rada je nesprávná, protože odstín závisí na konkrétní odrůdě (například mladá kukuřice Bonduelle se liší v bohaté žluté barvě).

Příprava

Před jakýmkoli tepelným ošetřením je důležité připravit kostičky. K tomu je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a pak je uvolnit z listů.

Uvolnění produktu z listů - volitelný postup, protože někteří kuchaři jsou doporučeni, aby s nimi postupovali (zachování vůně a šťavnatosti ovoce). Před takovým vařením umyjte uši a odstraňte pokazené listy, pokud existují. Mínus metody je obtížné čištění hlavy ve vařené podobě.

Před vařením se také doporučuje namočit ve studené vodě stříkačky po dobu 60 minut - zrna se zvětší a zkrátí se doba vaření.

Potřebné nástroje a první kroky

Prvním krokem při jakékoli metodě je čištění a mytí hlav. Seznam toho, co potřebujete pro vaření, závisí na zvolené metodě. Může se jednat o objemnou pánev, dvojitý kotel nebo multivarku, troubu, ohřívač, konvenční pánvi nebo gril.

Hrnce na vaření pro kukuřici by měly být prostorné a silně obložené. Vhodnou možností je litina nebo kotel, který je uzavřen víkem. V procesu přípravy lze použít kardamom a drcený ořech - přidejte podle potřeby. Pro následné podávání jídla budete potřebovat máslo a sůl.

Recepty na vaření

Existuje několik variant pro vaření doma, voňavých a šťavnatých klasů. Výběr konkrétní metody závisí na kuchyňském příslušenství a očekávané chuti (tradiční vařená nebo smažená kukuřice).

Na sporáku

V seznamu složek:

• 5-8 hlav;
• 2-4 litry vody.

Algoritmus akcí:

1. Vyčistíme ovoce z listů a stigmat.
2. Pokud nejsou hlavy umístěny - rozdělíme je na 2 části.
3. Jedna třetina listů s odřeninami je na dně pánve lemována, těsně na hlavách.
4. Poté naléváme vodu tak, aby pokrývala 1 cm ovoce.
5. Zhora leželo zbývající listí.
6. Nepoužívejte pánev bez pokrmu víkem a dejte ho na slabý oheň.

Kolik minut vaří čerstvá kukuřice? Doba vaření pro mladé klasy je 20-25 minut, staré - od 40 minut. Nedoporučuje se slaná voda ani kukuřice, protože to snižuje šťavnatost.

Můžete také sledovat video, kde se dozvíte, jak správně vařit kukuřici:

Pár

Co potřebujete:

• hlavy kukuřice;
• máslo;
• drcený ořech a kardamom;
• sůl.

Jak připravit ovoce:

1. Vyčistíme hlavy.
2. Zásobník parního stroje je namazán máslem.
3. Rozšiřujeme klasy a udržujeme je po dobu 30-35 minut (při vaření nevyčištěných nebo starých kukuřiček se čas zvyšuje 2x).
4. V samostatné nádobě roztát máslo, přidáme koření.
5. Připravená kukuřice se na talíři rozloží, z vrcholu naléváme výslednou složení oleje. Sůl se podává již u stolu.

Můžete také sledovat video, abyste se dozvěděli, jak vařit kukuřičný vařič:

Pražení

V seznamu složek:

• mladé hlavy;
• olivový olej (může být nahrazen rafinovaným slunečnicovým, kukuřičným nebo krémovým).

Postup:

1. Pravidelné pánve nebo grilovací zařízení, které se zahřejí na nízké teplotě.
2. Zatímco se povrch zahřívá, čistíme hlavy listů, vláken, stigmat.
3. Pokud vaříte na plyn - zapněte hořák na střední teplotu a zahřejte pánvi na 10 minut. Při vaření na grilu nechte dřevěné uhlí opálit, dokud se nevytvoří bílý povlak.
4. Dále vyčistěte hlava tenkou vrstvou oleje. Je povoleno používat maximálně 1 polévkovou lžíci na 1 lžíci.

Doba vaření v pánvi a grilu je stejná - 6-10 minut. V tomto případě je důležité sledovat kukuřici a otočit ji pro jednotné smažení. Značka vaření je hnědý odstín zrna.Pokud je pár malých kukuřičných znaků, je to v pořádku.

Můžete také sledovat video, abyste se dozvěděli, jak řádně smažit kukuřici na grilu:

V mikrovlnné troubě

Tímto způsobem můžete připravit 1 až 3 klasy za čas (závisí na velikosti ovoce). Také pro vaření potřebujete plastový sáček.

Jak vařit:

1. Kukuřičná kůra, opláchněte zbytky vláken.
2. Vložte kostičky do sáčku a spojte je.
3. Při výkonu 800 wattů nastavíme dobu vaření na 10 minut a zapneme troubu.
4. Po zvukovém výstrahu odstraňujeme výkrojky, trochu sůl a jíst s chutí.

Můžete také sledovat video, abyste se dozvěděli, jak správně vařit kukuřici v mikrovlnné troubě:

V troubě

Součásti:

• kukuřice;
• jakýkoli olej;
• voda;
• fólie.

Algoritmus vaření zahrnuje následující kroky:

1. Olej pečte do pekáče.
2. Rozšiřte je na kočky (je třeba nechat na nich pár listů).
3. Napájíme hlavami vodou tak, že je pokryje do poloviny.
4. Krycí plech zakryjte fólií.
5. Troubu ohřejte na 200 stupňů a umístěte kukuřici.
6. Vařte po dobu 40-60 minut.

Můžete také sledovat video, abyste se dozvěděli, jak správně vařit kukuřici v troubě:

Jak uložit?

Nezapomeňte, že nejlepší vlastnosti chuti jsou pouze v čerstvě připraveném produktu. Pokud chcete udržet zelí delší dobu, můžete použít různé metody:

• Pávy nechte v horké vodě (v pánvi na pečení, v troubě), těsně zakryjte nádobu. V horké formě bude ovoce trvat několik hodin.
• Také pro ukládání na krátkou dobu mohou být všechny uši zabalené fólií a zabalené látkou.
• Dlouhodobé skladování je možné pouze v chladné formě. Vařená kukuřice může být přenesena do kontejneru a umístěna do chladničky (vložte celé kukuřice nebo oddělte zrna od nich).
• Pro skladování delší než 3 měsíce je vhodná metoda ochrany.

Takže kukuřice je výživná a chutná kultura, která přinese zvláštní výhody v období svého přirozeného růstu (v létě). Abyste si mohli vybrat čerstvé ovoce, je důležité věnovat pozornost jemnosti a šťavnatosti zrn. Vaření různými způsoby. Povinná činnost před přípravou - čištění a mytí skal.