V pozdním létě, kdy byla většina sklizně již sklizena a skladována, zůstává v postelích pikantní kobylka. Pokud děláte trochu úsilí, můžete zachránit tyto vonné greeny na zimu tak, že v chladných dnech necítíte nedostatek vitamínů a nedostanete na trh žádné pary skleníkových fenikelů, protože bylinky pěstované na vašem pozemku jsou víc vonné a zdravější.
Jedinou obtížností při ukládání zeleně je rychlá ztráta vlhkosti. Bez použití malých triků může být jemná kopie kopru používána pouze pár dní, po níž ztrácí a ztrácí chuť a chuť. Jak připravit fenyklu na zimu a zachovat chuť tohoto nepostradatelného v kuchyni koření.
Jak udržet čerstvý kopr na zimu?
Hlavním důvodem ztráty šťavnatosti je teplo a světlo. Pokud dáte zeleninu na tmavé chladné místo, zpomalují se metabolické procesy v listí a kopr se může skladovat mnohem déle.
Z tohoto důvodu může být kobylka v ledničce, která byla vypláchnuta, odstraněna ze zažloutlých listů a tvrdých řapíků v chladničce, může být zachována nejdříve dva až tři dny, ale až tři týdny. K tomu se zelenina umístí do sáčků nebo nádob, těsně uzavřená a ponechá se při teplotě 2-6 ° C.Je-li to nutné, takový kopr sklizený na zimu se používá k přípravě horkých jídel i zeleninových salátů, herních ozdob, ryb, pečeného masa.
Aby se zabránilo přebytečné vlhkosti v sáčku nebo kontejneru a kondenzace nezpůsobila hnilobu kopru, zelená jsou umístěna na ubrousku nebo papírovou utěrku předtím, než jsou umístěna v kontejnerech předtím, než jsou vodní kapky zcela suché. Takový kopr může být skladován ve formě celých větví av již vyříznuté podobě, ale ve druhém případě se čas sníží.
Kromě této metody existují další. Můžete udržet kopr čerstvý na zimu tím, že umístíte řapíky zelené do nádoby s vodou a pokryjete listy plastovým pytlem. Pro vytvoření konstantní vlhkosti uvnitř je taška upevněna na plechovce nebo na skle s nití nebo elastickým pásem.
Svazky čerstvého kopru v chladničce mohou být uloženy v balicím papíru nebo v několika vrstvách papírových ručníků. Vyčistěte listy se řapíkama a vysušte a zcela zabalte do ručníku. V této podobě zeleň v oddělení zeleniny nezmizí během 7-10 dní, můžete prodloužit dobu skladování dodatečným umístěním svazku do sáčku nebo fólie.
Zkušené ženy v domácnosti zajistí, aby se koření na koprech lépe uchovávalo na zimu, pokud se nezbaví zeleniny před odesláním do chladničky. Přirozeně se ochranná vrstva zachovává na listu, ale rada může být použita jen tehdy, když se kopr jen ochladí, její struktura a vzhled se během skladování nemění. Promýt požadované množství produktu může být bezprostředně před použitím, ale původně zkažené a zažloutlé části rostliny musí být odstraněny před skladováním.
Je-li kopr sušený, zmrazený nebo podroben jinému zpracování, bylinky musí být omyty a vysušeny.
Dlouhým použitím čerstvého kopru pomůže několik kusů cibule, spolu s bylinkami v kontejneru nebo pytli. Ale bez ohledu na to, jaký čerstvý a šťavnatý kopr může být, nebude pracovat na prodloužení jeho života po celou zimu. Maximální zelená zůstávají čerstvá až do poloviny prosince. Jak zachránit kopr na zimu jinými způsoby?
Jak vysušit kopr na zimu?
Vzhledem k tomu, že peřovité zelené listy kopru rychle ztrácejí vlhkost, pak nebude těžké tuto kulturu vysušit do budoucna.Kromě toho lze trávu vysušit několika způsoby a kopr připravený na zimu bez ztráty chuti a vůně je uložen v těsně uzavřeném kontejneru po dobu až jednoho roku a může být použit jako přísada do teplých jídel.
Je sušený kopr má nejintenzivnější vůni a chuť.
A můžete trávu vyschnout, aniž byste se uchýlili k žádným zařízením a teplu. Jak připravit fenyklu na zimu, zachovat vůni pikantní rostliny? Část čistých zelených rostlin je na místě chráněném před přímým slunečním světlem. Zkameněné greeny se nanáší na čistý papír a nechávají se v místnosti nebo na volném prostranství.
V obou případech je důležité chránit kopr od hmyzu, slunce a větru. Před sušením kopru se vyprchá a třídí. Zelení odešli na stůl, vždy vzrušeni. V závislosti na počátečním obsahu vlhkosti listů, povětrnostních podmínkách a vrstvě zeleně, po 2-3 dnech se kopr úplně vysuší a je připraven k uskladnění.
Studium aktivně dehydruje listy. Současně neztrácí barvu, chuť ani vůni. Jak vysušit kopr v mrazáku? Pokud je drcený kopr rozložen v tenké vrstvě na paletě a odeslán do mrazáku 2-3 dny, v zimě bude hostitelka mít příchuť s vitamínem a kořením pro domácí domácí lahůdky.
Mnoho domácích žen preferuje vysušení kopru v troubě. To je nejrychlejší způsob, ale při působení zvýšené teploty ztrácí jemná listová většina esenciálních olejů hnědou nebo žlutou barvu, což naznačuje zničení tkání a ztrátu užitečných vlastností.
Při sušení kopru je lepší použít speciální sušičky, kde probíhá proces při nízkých teplotách a konstantním pohybu vzduchu.
Jak zmrazit kopřivu v chladničce na zimu?
Jedním z nejčastějších způsobů, jak zachovat čerstvost zelených, je vystavení nízkým teplotám. Je možné zmrznout koprem jak v řezu, tak ve formě celých svazků. Jak zmrazit kopřivu v chladničce na zimu? Napleté a prosívané byliny jsou sušeny, umístěny v kontejnerech nebo sáčcích a umístěny v mrazáku.
Nepoužívejte velké nádoby, protože zelenina a zelenina nejsou zmrazené a měly by být použity co nejdříve.
Zmrazené koprové listy si zachovávají své vlastnosti, včetně chuti a zápachu, až 6-8 měsíců. A pomocí této metody můžete dodat vitamínový doplněk k jídlu až do příštího letního období.
Malé svazky mohou být zabaleny do přilnavého filmu. Dobře udržuje kopr a obyčejnou fólii.
Zmrazení nakrájeného kopru v ledových formách získává popularitu. Jak udržet kopr na zimu v takové výhodné formě pro použití?
- Pokud jsou listy předem nasekané nůžem, pak obyčejná voda, roztavené máslo nebo rostlinný olej pomůže udržet zelenou hmotu v malém objemu formy. V tomto případě se používá 2 dílů trávy a jedné části plniva. Po ztuhnutí se tyto kostky posunou do vaku a uchovávají se při teplotách pod 0 ° C po dobu až 4 až 6 měsíců.
- Pokud jsou zeleniny rozdrceny do stavu brambor ve šťávě v kombinaci nebo mixéru, není nutné přidávat vodu nebo olej kvůli šťávě, která se objeví. Zelené kostky jsou homogenní, mají jasnou chuť a bohatou vůni čerstvého kopru.
Není nutné vyrábět kostky z jediného kopru. Chcete-li ochutnat vývary, dušená masa, omáčky a další pokrmy, můžete vybrat kompozice z vašich oblíbených bylin a koření.
Například, u houbové polévky, kořeněná chuťová směs, kromě kopru, může obsahovat petržel, bazalku a trochu tymiánu.V zimě borsch je dobré přidat kostku nejen s zelenými koprem sklizenými na zimu, ale také s petrželkou, nakrájenou sladkou paprikou a česnekem.
Jak udržet kopr na zimu ve formě soli?
Aby se zachovala chuť, barva a vůně kopru shromážděné ze zahradní postele, jsou zelené osolené. Stará cesta zachrání dnes. Solený kopr je vynikajícím obvazem pro všechny teplé pokrmy.
- Před uložením kopru na zimu pomocí stolní soli se čerstvý mladý kopr vybírá bez tvrdých řapíků a výhonků.
- Surovina se promyje, vysuší a umístí do skleněných nádob, posypané solí ve vrstvách.
- Obsah kontejnerů je zhutněn a když uvolněná šťáva pokrývá zelené, zakryjte víčky.
- Nakládky se uchovávají v chladu a používají se podle potřeby k tomu, aby chuti a vůni dodávaly polévky a přílohy.
Pokud je to žádoucí, zelené se solí jsou rozdrceny a smíchány v mísiči před položením do sklenic, po které se hmota rozloží na čisté nádoby.
Marinovaný kopr
Kopr je nepostradatelným kořením, když ženy v kuchyni upečí okurky, rajčata a houby. Ekologizace na okraji města však stojí za to, že se stane nezávislou miskou.Chcete-li marinovat kopr, vyberte pouze šťavnaté greeny bez deštníků a hrubých stonků. Rostlinné suroviny se vypláchly, umístily do malých nádob a naplnily horkou marinádou. Po sterilizaci jsou sklenice zavřené a zaslány na chladné místo pro skladování. Můžete podávat občerstvení s grilovaným masem a zvěřinou, houbami a dalšími marinádami. Taková příprava kopru na zimu přidá koření na vinaigrette, kukuřičku a fazole a brambory.
