Mnoho hospodyňářů má často otázku, jak vyrobit houbové houby ve smažce, které jsou nízkokalorickým produktem. Šampiňony jsou součástí skupiny rostlinných bílkovin. Ve 100 g produktu obsahuje 4,2 g bílkovin, 1 g sacharidů a 1 g tuku. Čerstvé žampiony obsahují 27 kalorií na 100 g. Obsah kalorií vařeného produktu se zvyšuje na 46 kcal, jídlo je ideální pro dietní výživu.
Obsah užitečných látek je různorodý, konkrétně:
- protein;
- vitaminy skupiny B;
- vitamíny E, D.
Kromě toho je tento produkt bohatý na fosfor, který má pozitivní vliv na funkce lidského nervového systému.
Výběr a zpracování hub před vařením
Chcete-li připravit lahodnou a nejdůležitější zdravou misku žampionů, musíte si vybrat čerstvý produkt. Při výběru byste měli věnovat pozornost nepřítomnosti tmavých míst. Champignon by měl být bílý. Je přijatelné, pokud má jeho tělo mírně růžový nádech. Vůně by měla být houba, žádné další poznámky by neměly být. Při stlačení klobouku musí mít rostlina svůj původní tvar. Klobouk v řezu musí být růžový, béžový odstín je povolen.Ale snížit houbu s hnědým nádechem je to znamení, že je zralý a není žádoucí používat. Pokud jedlé houby se nestane hned, ukládat je do chladničky, zabalené do papírové ubrousky. Skladování je možné po dobu 5-6 dnů.
Tyto produkty můžete uložit na delší čas - až 6-7 měsíců. K tomu je třeba vyčistit ze země, rozřezat na části a zmrznout. Je třeba mít na paměti, že před umístěním houby při skladování by se neměla mýt, protože absorbují vodu a následně vaření ztratí svou chuť.
Jak správně smažit houby (video)
Tajemství lahodných smažených žampionů
Než začnete okamžitě vaření, měli byste zvážit několik důležitých pravidel pro chutných a zdravých jídel. Doporučuje se smažte žampióny po dobu nejvýše 15 minut. Za účelem vyloučení absorpce vody houby nemůže být promyty a otřít hadříkem navlhčeným vodou. Pak by měly být vysušeny a řezány, jak se jim líbí. Používáte-li zmrazený výrobek, nečekejte, až se rozmrazí. Měl by být připraven s otevřeným víkem, protože je to nezbytné pro odpařování kapaliny.Sůl se přidá před koncem vaření. Je dovoleno smažit žampiony, plněné do džbánu. Předtím, než začnete pražit, je třeba je důkladně umyt. To je nezbytné k odstranění ocet, který byl použit pro konzervování. Smažte tyto potraviny na středním ohni po dobu 5-7 minut. Na konci smažení se přidá sůl a koření.
Pokud se rozhodnete vařit dušené houby před vařením by měly být lehce smažit několik minut, pak přidáme omáčku a dusíme na mírném ohni.
Smažte brambory s houbami, které potřebujete odděleně od sebe. Nejprve je třeba smažit 500 gramů loupané, náhodně nakrájené zeleniny. Doba vaření je asi 25 minut. Poté by měla být mísa slaná 5-6 minut před koncem smažení. Souběžně je nutné připravit 300-400 g žampionů. Nakrájejte je na kusy přibližně stejné velikosti jako brambory. Šampiňóny musí být smaženy o 2-3 hlavy cibule, protože bude dokonale zdůrazňovat jejich chuť. Cibulové kroužky řezané nebo půlky kroužky a připravuje společně s houbami na 16-20 minut do té doby, než získá příjemnou zlatavou barvu.Po pečení všech ingrediencí, které se mísí, trochu více soli, přidáme koření a zeleninu.
V některých receptech se k výše uvedeným produktům přidává krém nebo majonéza. Takže žampióny, jejichž obsah kalorií je nízký, získávají intenzivnější chuť. Krém v této misce by měl být přidán 250 ml. Majonéza se přidává k ochutnání a vařením mísy asi 4-7 minut. Tyto houby můžete vařit z zmrzlých surovin. Sekvence pražených ingrediencí se změní:
- Na horké pánvi nalijte několik lžic slunečnicového oleje a nejdříve rozložte houby.
- Smažte po dobu 8-16 minut.
- Přidáme nakrájené brambory a cibuli.
- Příprava (přímé smažení) trvá od 25 do 35 minut.
Během celého smažení je třeba zeleninu míchat pravidelně. Po 5 až 7 minutách před vysolením a přidávejte koření podle vkusu. Vynikajícím kuchařským řešením bude šlehačkový kebab žampionů.
Šampiňony s cibulí
Můžete použít žampiony jako samostatnou misku. Smažené žampiony a cibule jako dobře hodí pro maso obloha nebo jako přísada do různých typů salátové dresinky. Příprava takové obloha bude mít minimální čas a produkty:
- Bude zapotřebí 600-800 g žampionů;
- 1-3 hlavy středně velké cibule;
- sůl, koření podle chuti;
- 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Před vařením je třeba žampióny umyt a sušit a nakrájet na kusy. Cibule řezané na polkruhy. Všechny ingredience, s výjimkou žárovek, se míchají a smaží se v horké pánvi po dobu 6-10 minut, dokud houby nemají příjemný zlatý odstín. Po přidání cibuli a celý pokrm je pečená na mírném ohni do měkka. Pokud byly produkty zmrazeny, nejprve smažte cibuli, přidejte žampiony a vařte 15 až 25 minut. Neobvyklou delikátní chutí po dobu několika minut, dokud není připraven, můžete zakončit krém nebo smetanový sýr.
Smažené houby s cibulí s přísadou zakysané smetany jsou jednoduché, ale zároveň vydatné jídlo. V tomto případě, čím větší je zelenina, tím delší bude jídlo. K přípravě budete potřebovat:
- 500-600 g žampionů;
- 2 cibule;
- 3-5 lžící. l. zakysaná smetana;
- 3-4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
- sůl, koření podle chuti.
Stejně jako ve výše uvedených receptech jsou všechny přísady vypráženy. Po dobu 5-6 minut před koncem vaření přidáme zakysanou smetanu a bylinky zvýšit chuť a aroma. Při servírování jídel s žampiony je bílé víno ideální.
Smažené žampiony s cibulí (video)
Champignons: recept "v korejštině"
Šampiňon "v korejštině" - je nakládaný podle zvláštního receptu s přídavkem ostré koření. Tento recept je dobrý, protože přípravek vyžaduje minimální čas a není zapotřebí tepelné úpravy. Houby houby mohou být konzumovány syrové. Chcete-li vařit houby podle tohoto receptu, budete potřebovat:
- střední žampiony - 600-700 g;
- olivový olej - 60-70 g;
- ocot každý (4-6%) - 3-4 st. l;
- sójová omáčka - 2-2,5 lžíce. l;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- 1 papriku v luscích;
- 4-5 vavřínových listů;
- banda zeleného kopru a petrželky;
- černý pepřový prášek - 1 lžička;
- sezamová semena - 20-25 g;
- česnek - 6-7 drobek;
- sůl - 1-1,5 lžičky.
Všechny složky, kromě žampionů, musí být rozdrceny a smíchány. Pomalu smažeme sezam 1-2 minuty a přidáme do obecné misky. To vše se nazývá marináda. Musí být přiveden k varu a přidány houby, důkladně promíchány, přivést zpět k varu a okamžitě je vypnout. Poté by měly být nádoby pokryty víkem a trvat 24 hodin na chladném místě, občas míchat. Toto jídlo je ideální pro oslavy ve formě občerstvení na alkoholické nápoje. Můžete jej také použít jako jednu z částí salátu.
Šampiňóny z trouby
V peci je mnoho receptů na vaření žampionů. Můžete je připravit jako samostatnou misku s náplní ve formě sýra nebo tuku, stejně jako ve složení jiných pokrmů. Stuff houby s různými produkty. Existují recepty na vaření hub "pod kožich", můžete také připravit julienne. Mnoho lidí si připravuje žampiony v hliněných hrncích s přídavkem brambor, cibule a masa. Toto jídlo bude mít bohatou chuť a vůni. Bohatá chuť tohoto pokrmu je způsobena nechutenstvím ingrediencí ve vlastní šťávě.
Pokrmy z medu
Tento druh hub je ideální pro marinování. Existuje mnoho receptů používajících tuto houbu. I přes širokou aplikaci je třeba vědět, jak tento produkt správně vyčistit a jak ho vařit, aby byl opravdu chutný. Houby shromážděné v lese, nemusí být důkladně vyčištěné: stačí vystřihnout spodní část nohy a odstranit "sukni". Dále je třeba ponořit se do teplé vody. Jak vynikající jsou houbové polévky z této houby! S vařenými nebo nakládanými houbami můžete připravit různé saláty.
Bílé houby: domácí kultivace
Mnoho fanoušků bílých hub často myslí na růst tohoto produktu doma. Pokud se těmto záležitostem vážně setkáte, kultivace bílých hub doma přinese dobrý zisk z jejich následného prodeje. Bílé houby mezi všemi podobnými rostlinami mají nejcennější vlastnosti. Noha této houby je bílá a poměrně hustá. Má matný hnědý klobouk. Z bílé houby obdržíte lahodné polévky a mnoho dalších kulinářských mistrovských děl. Tato továrna má vysokou cenu na trhu. Abychom porozuměli tomu, jak pěstovat takovou houbu doma, je nutné pro to vytvořit vhodné podmínky.
Může růst ve skleníku, v suterénu bytového domu, v kůlně a starých hangářích. Pro pěstování houby nevyžadují zvláštní dovednosti. Je třeba znát pouze některé z prvků nezbytných pro růst rostlin. Jedním z nejdůležitějších faktorů je větrání prostor. Bílá houba je živý organismus, který potřebuje vzduch po celý život. Místnost by měla být vybavena větráním, protože tyto rostliny produkují velké množství oxidu uhličitého. Dalším pravidlem pro aktivní růst hub je udržování konstantní teploty od +9 do + 14 ° C bez ohledu na sezónu. Je také důležité vzít v úvahu náročnou povahu rostlin, aby se zvlhčoval vzduch.Vlhkost v místnosti by měla být nejméně 92-94%. Abyste dodrželi toto pravidlo, je nutné několik nádrží naplnit vodou.
Pokud použijete suterén k pěstování hub, musíte se postarat o osvětlení. Je žádoucí, aby bylo velmi temné, protože houby milují více tmy než světlo. Semena jsou zasety v krabici umístěné na poličku. Naplňte pokoj světlo jednou denně pouze 2-3 hodiny a vždy vzduch. Tento způsob vytváření příjmů bude vyhovovat i lidem, kteří dříve takovou rostlinu nevyráběli.
Chov v otevřené půdě
Existují způsoby, jak pěstovat bílé houby na zahradě na zahradních pozemcích. Tato technologie pěstování je co nejblíže přírodním podmínkám. Chcete-li získat sklizeň co nejrychleji, musíte koupit mycelium bílých hub. Pro jeho reprodukci je nutné připravit půdu, vytvořit drážku v zemi 30-40 cm a naplnit ji živinovou směsí o tloušťce 8-11 cm. Druhou vrstvu může být směs humusu a obyčejné zeminy. Na těchto vrstvách rovnoměrně rozptýlejte mycelium, pak lehce zakryjte živinovou směsí a posypeme nahoře zemí o tloušťce 4 až 6 cm.Při správném přístupu tento podnik přinese dobrý zisk. Jak pěstovat houby, nebo spíše, jak je pěstovat, vybírá každý jednotlivě.
Houby v lese
Brzy se na jaře začnou objevovat houby v lese. Mnoho fanoušků má otázku, zda jarní houby jsou užitečné nebo lepší na sklizeň na podzim. Doba roku v tomto případě nezáleží na tom, že hlavním důvodem je vědět, jak řádně sklízet houby, aby se neúmyslně neřízly jedovaté. V přírodě existuje obrovské množství různých typů hub. Každý z nich roste v určitou dobu. Sezóna pro sběr hub začíná v květnu a trvá až do pozdního podzimu. Užitečné vlastnosti této houby jsou charakterizovány skutečností, že houba má speciální látky, které přispívají ke zničení plaků cholesterolu. Speciálně cennými druhy jsou houby sbírané v létě. Zvláště se objevují spousty základů, pokud jsou déšť hojné.
Bílé houby rostou v listnatých nebo jehličnatých lesích, takže od konce června se začínají objevovat pod jedlemi, borovicemi a břízami. Široce se používá při vaření. Houby podzimní houby jsou populární druh a poskytují bohatou sklizeň.Tato houba roste ve velkých skupinách a objeví se koncem srpna. S medovými hůlkami se připravují neuvěřitelně vynikající teplé pokrmy.
Puff: zda je jedlý
Při sběru požáru je nutné být velmi opatrný, protože v přírodě existují také tzv. Falešné medové agary. Jejich konzumace v potravinách je nepřijatelná z důvodu obsahu jedovatých látek. Pro začínajícího je těžké zjistit, zda je před ním nebo ne. Proto jestliže existuje nějaká pochybnost, houba je konzumována, je lepší ji nebrat. Jasným znakem konzumace je fóliový prsten, takzvaný "sukně", který se nachází na stonku. Toto je zbytek vrstvy, která chránila rostlinu ve stavu embrya. Falešná houba je zbavena takové "sukně". Existují další náznaky, kterými můžete zjistit, zda je tato houba konzumována. Jedlé příjemné vůně pachu, jedovaté mají vůni vlhké země.
Je nutné věnovat pozornost barvě víčka. Opyat false jsou světlé, chytlavé barvy: klobouk takové rostliny bude žlutý se šedým odstínem nebo cihlovou barvou. Houby jedlé mají světle hnědý nádech. Mrichnik se zkušeností se všemi známkami popsanými výše je okamžitě zřejmý.Začátečníci potřebují při shromažďování těchto hub maximálně opatrní.
Jak vybrat houby
Pro kvalitní sběr hub je nutné dodržovat základní pravidlo. Mezi zkušenými sběrateli houb se názory na tento problém liší. Někteří dávají radu, jak správně řezat houby, jiní, naopak, doporučují odtrhnout. Stále ještě někdo doporučuje houbám, aby se ořezali nebo zkroutili. Jak tedy správně řeznete houby? Zkušený houbař jemně rozkročí nohu velkého houby a zanechá malou, méněcennou mladou pro pozdější. Známí vědci tvrdí, že a odřízli a odtrhli houby, nedojde k jejich poškození. Někteří houbaři nejprve odtrhnou od bílé houby a pak se pokusí okamžitě vyčistit nohu.
