Mexické vepřové maso v dýně je teplé pokrmy tradiční mexické kuchyně, s mnoha receptami na vaření. Hlavními složkami jsou vepřová panenka, kukuřice a dýně, která plní funkci hrnce na pražení, s významným rozdílem - jedlým hrncem. Pro vepřové maso v dýně v Mexiku potřebujete dýně o hmotnosti 2,5-3 kg, nejlépe mírně zploštělé, s rovnou základnou. Odrůda je lepší vybrat sladkou s jasně oranžovou dužinou - je to vždy výhra.
Mexické vepřové maso v dýněDokonce i v plněné dýně nezapomeňte dát fazole nebo rýži, olivy, papriky a koření.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Podávání: 6
Složení pro vaření vepřového masa v mexické dýně:
- 1 střední dýně;
- 1 kg chudé vepřové maso;
- 150 g červené cibule;
- 150 gramů konzervované kukuřice;
- 100 g ořezaných oliv;
- 120 g červené papriky;
- 100 gramů rýže basmati;
- balsamikový ocet, olivový olej, česnek, chilli papričky, koření.
Způsob vaření vepřové v mexické dýně
Připravte "dýňovou nádobu". Ostrým nožem odřízněte horní část ocasem. Neodstraňujte tuto součást, bude sloužit jako kryt.
Pak oddělíme dýně zevnitř - získáme semena a vláknitý vak. Pokud je zelenina masitá, můžete nakrájet trochu buničiny.
Čistíme střed malé dýněMírně sůl dýně z vnitřní strany, zvenčí namazáme olivovým olejem, vložíme ho do praženého rukávu, volně jej připevníme a pošleme do trouby po dobu 25-30 minut při teplotě 180 ° C.
Pečeme oloupanou dýňuVepřové maso rozřezané na kusy o velikosti 2-3 centimetrů. Cibule se rozřezávají na malé kroužky. Položte maso do misky, přidejte cibule, 1-2 vynechané česnekové hřebíčky, nalijte chilli prášek, černý pepř, sůl podle chuti, nalijte 2 lžíce balsamico octa. Maso nechte marinovat 30 minut.
Marinované vepřové maso s cibulí a kořením v balsamickém octěZahřejte olivový olej v pánvi, položte vepřové kusy, rychle smažte na středním ohni.
Smažte vepřové masoPoté přidejte konzervovanou kukuřičnou a nakrájenou dýňovou buničinu do pánve. Pokud vaše dýně s tenkými stěnami, můžete dělat bez buničiny v plnění.
Přidejte kukuřičnou a dýňovou buničinuPodušky z červené sladké pepře čisté ze semen, nakrájíme na kostky.Osušte rýži studenou vodou. Přidejte nakrájené papriky a olivy, rýžové skořápky do pánve, sůl vše podle chuti, nalijte 2 lžičky cukru, mleté červené papriky. Připravte náplň na vysoké teplo, dokud se kapalina z ní téměř neodpaří.
Přidejte horkou papriku, olivy a rýži. Dusíme před odpařovánímVezměme zapečené dýně z trouby a pečlivě rozbalíme objímku. Naplňte náš improvizovaný hrnec naplněním nahoře, zakryjte ho ocasem a znovu nalepte obal na pečení.
Vložte panvu do trouby zahřáté na 165 stupňů, vařte asi 1 hodinu. Čas závisí na jednotlivých charakteristikách pece a na tvaru a velikosti dýně. Radím vám, abyste jemně pokousali prst po straně jedné dýně, pokud jste měkká, můžete ji získat.
V dýně přesuňme masovou náplní s rýží a zeleninou a troubu vložíme do troubyOpatrně vyjměte obal na pečení z hotové nádoby. při pečení, šťávy se tvoří, je to velmi cenná a chutná omáčka, radím vám, abyste ji uložili a nalijte na misku.
Mexické vepřové maso v dýněPodáváme nádobí horkému stolu, nakrájíme na porce nádobu s nádivkou.Naplnila jsem muškátový oříšek, bylo to skvělé chutné.
Vepřové maso v dýně je připraveno mexickou. Bon appetit!
