Recepty na pití slivkového džemu jsou známy mnoha, ale ne každý ví, že můžete vařit ještě chutnější. Je už mnoho, jen obrovské množství receptů na různé pokrmy, kompoty a džemy všeho, co může v zemi roste.
Co je třeba slivka?
Je třeba použít zralé ovoce, které jsou již poměrně velké. Jejich barva je hnědá a nálet je namodralý. Plody by neměly být při stlačení příliš měkké. Nejdříve je musíte ověřit tím, že prsty okypnete ovocem a pak ho vytrhnete.
Přezrálé švestky nebudou fungovat. Zdá se, že je to nejsladší. Ne, samozřejmě, mohou být chutné, ale džem bude trochu hnilobný. Pokud jste viděli takové ovoce, je lepší je vykládat na zem: nechte je hnilobit a obohacovat zemi živinami.
Nikdy nepoužívejte nezralé ovoce! Byly tam případy, kdy se ještě úplně nazelenalé plody švestek a třešní (zejména s kameny), z nichž byly vařené kompoty a džemy, vedly k otravě. V jamách a nezralých plodů obsahuje kyselinu prussovou!
Švestky nevybírají žádné známky larvů hmyzu žijících uvnitř plodu.Prozkoumejte každé ovoce: jsou v něm díry? Kůra plodu obvykle vytváří určitý druh pryskyřice, jestliže je kůže náhle poškozena. Když se larva skrze skořápku ovoce rozplní, zůstane malá díra a malá světle žlutá pryskyřice.
Ovocný džem, jak říkají, "s masem" bude mít změněnou chuť. Výkaly larv a samotné larvy, které žijí uvnitř, tvoří ovoce a všechny jsou vařené, hořké.
Plody odstraňte z cest. Věřte, chuť plodů rostoucích v blízkosti vozovky je zcela odlišná, nemluvě o škodlivosti na zdraví. Výfukové plyny a zbytky benzinu obsahují látky, které způsobují, že ovoce a bobule jsou hořké, s kovovou pachu - bou. Takové ovoce nelze jíst v žádné formě.
Dokonce i když auto projíždí slivkem denně, ovoce je stále absorbováno a ukládá samo o sobě všechny druhy těžkých kovů a dalších sloučenin škodlivých pro tělo!
Takže švestky by měly být:
- zralé
- pěstované daleko od silnic;
- bez larv.
Uvíznutí v kuchyni
Můžete získat opravdu lahodný dezert pouze dodržováním všech pravidel vaření.
Co potřebujeme
Před vařením je třeba připravit vše potřebné pro toto:
- Kilogram švestek.
- Kilogram cukru (lepší než repkový cukr).
- Nádrže na švestky, cukr a džem.
- Sklenici čisté vody.
Kapacita, ve které vaříte, musí být smaltovaná. Pokud vaříte v holém kovu, chuť se může zhoršit. Hliník - můžete.
Vyjmeme kosti
Před odstraněním osiva důkladně omyjte švestky. Kosti je možné dosáhnout malým nožem a pečlivě ořezávat ovoce na polovinu. Prodává se také speciální příslušenství pro rychlé odstranění semen různých druhů ovoce. V receptech z džemu se sladkými prsíčky obvykle uvádějí, co je nejlepší s nožem. Položte poloviny švestek do jedné nádoby a kosti - podle svého uvážení.
Švestku nerozbijte rukama. Kosta bude tedy obtížně odstranitelná a plod si pamatuje. Zrnka z jablek bude jako džem. Také nepoužívejte nadměrný nůž, jinak pravděpodobnost, že budete zraněna, bude vyšší.
Vařící sirup
Vezmeme si sklenici vody a nalijeme ji do smaltované nádoby. Nalijte tam veškerý cukr.Oheň by měl být střední, protože bude příliš dlouho vařit příliš dlouho a na silné hoří. Při přípravě sirupu mírně promíchejte obsah. Znížte teplo, pokud zjistíte, že sirup na stěnách pánve začíná spálit.
Cook dezert
Odstraňte sirup od tepla a nechte mírně vychladnout. Vezmeme polovinu ovoce, kterou jsme osvobodili od kamenů a naplnili je sirupem. Nechte asi dvě nebo tři hodiny. Toto je nutné, aby ovoce dalo šťávu.
Švestky v sirupu zpátky do ohně. Na silném ohni přivést do varu a rozmíchat. Vypněte oheň, zasahujte. Teď to všechno musí zůstat asi deset hodin. Během této doby jsou švestky lépe nasáklé sirupem. Po uplynutí této doby opět položte na oheň a přivedete k varu. A tak dvakrát. Třetý čas jsme se pustili do pomalého ohně a zasahovali. Brzy se připraví džem z rozkvetlé švestky. Vypněte, zaseknutý papír by měl trochu vychladnout. Můžete distribuovat bankám.
Chcete-li zkontrolovat kvalitu, musíte si vzít kapku na lžíci a dát ji na stůl: měla by se okamžitě rozšířit.
Chlazení a rozlití
Také chvíli hodnou pozornosti. Můžete zalit džem do sklenic s různými objemy, ale musí být prakticky sterilní. A banky a kryty.Banky a kryty mohou být pro válcování nebo se svorkami, ale je také povoleno použití se závitem. Pokud podáváte džem na stole, před tím nalijte požadované množství do krásného šálku.
Nevkládejte jam na sklenice, když je studená. Džem by měl být stále horký. Když džem začne vychladnout v těsně uzavřené nádobě, prakticky se vytvoří vakuum uvnitř. To pomůže zachovat zaseknutí po dlouhou dobu.
