Dnes věda pozná mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem mají prospěch lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnozí často používají při vaření. Největší zájem však mají rostliny, se kterými můžete zlepšit imunitu a zlepšit pohodu. Jeden z nejjasnějších zástupců takových rostlin je artyčok, o kterém ani nezajímají všichni zkušení zahradníci o svých vlastnostech.
Aplikace artičoku
Pro naši zemi artičok je exotická rostlina. Je-li ho vidět osoba, která není obezřetná s artyčokem, pak ji nemusí rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zeleně.
Artyčok je trvalka, představující rod bodláku a bodláku. V procesu vývoje vytváří keř až do výše 2 m. V dospělých rostlinách na konci vegetačního období dospívají koše ve tvaru kužele přímo nahoře.
Přes skutečnost, že artyčok je termofilní rostlina, zachovává svou vitalitu malými teplotními poklesy a dokonce i slabýmimrazy. Kužely se mohou jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.
Shromážděné ovoce musí být používáno do týdne, protože jinak by se měly ztrácejí původní chuť, stejně jako léčebné vlastnosti. Nejcennější část artyčoku je dostatečně hluboká, takže se k němu musíte snažit. Chcete-li to provést, musí být vyčištěny jak zvenčí, tak zevnitř, a pak odstraňte všechny vily umístěné uvnitř. Výsledkem je, že namísto zeleného kužele by měla zůstat jen centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.
Kultivace artičoků
Artyčok obsahuje asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za cenné. Historie jeho pěstování je kolem 5000 let. První zkušenost s kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech po celém světě. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích rozšířena.
Nejlepší výsledky v kultivaci artičoků dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti.Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoliv fázi dozrávání.
Mladé hrbolyZpravidla se jedí a plody, které dosáhly úplného zrání, se používají k moření a konzervování. Abyste si mohli užít velkého ovoce, musíte je nejprve zpracovat: pro to vyříznou uprostřed. Pokud by hrbolky měly čas otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.
Konzervované, surové a nakládané ovoce, které jsou často obsaženy v mnoha salátech, se rozšířily do vaření. Vařený artičok lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Dá se také použít jako náplň přípravu koláčů, pizzy, dezertů apod.
Užitečné vlastnosti
Artičok je ceněn za své léčebné vlastnosti. S jeho pravidelným používáním může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že jíst stale jídlo.
Unikátní zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli.Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Známý je choleretický účinek této rostliny. Proto ji mohou používat nejen nemocní lidé, ale i zdraví, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.
Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Při použití zlepšuje trávení bílkovin mastných bílkovin, zpomaluje vývoj arteriosklerózy a cholecystitidy.
Další rysy artyčoku mohou zvýraznit vlastnosti:
- nižší hladiny cukru v krvi;
- zpomalení vývoje kardiovaskulárních onemocnění;
- chrání před předčasným stárnutím buněk.
Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčok obsahuje látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Jako součást rostliny existují speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.
Již v dávných dobách bylo známo o léčivých vlastnostech artyčoku. Účinný přípravek byl považován za extrakt ze zeleniny, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinami, stejně jako další kožní nemoci.S pomocí vývaru připraveného z této rostliny můžete zachránit osobu od záchvatů nevolnosti, plynatostia také snížit závažnost zažívacího traktu.
To je věřil, že zelenina může pomoci při ztrátě vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která se má třepat do pokožky hlavy. Po úplném ošetření, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.
Artyčok může zmírnit stav kocoviny. Chcete-li to provést, použijte listy, které potřebují nalít vroucí vodu. Připravená infuze trvá malými dýkami.
Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziak.
Škodlivé vlastnosti
Ačkoli tato rostlina má mnoho užitečných vlastností a opravdu má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Za prvé, jde o ty, kteří mají zdravotní problémy:
- vysoký tlak;
- onemocnění žlučníku;
- gastritida.
Ti, kteří mají na tuto rostlinu individuální nesnášenlivost nebo látky obsažené v této rostlině, by také měly upustit od používání artyčoku.Lidé, kteří byli diagnostikováni s renálním selháním, hyperaciditou a gastrointestinálními onemocněními, budou také muset být vyloučeni ze stravy.
Ošetřující ženy by měly přestat jíst artičoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Neměli byste také tuto zeleninu a děti do 12 let. Používejte artyčoky, kteří trpí cholecystitidou, by měl být pouze po konzultaci s lékařem.
Poranění artičoku
Na rozdíl od mnoha dalších zelenin, škody, které mohou způsobit artičoky, mohou být jiné. K tomu musíte vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější při velkém a přezrálém ovoci: mohou se jíst pouze po tepelném ošetření.
Kromě toho je to nutné zohlednit a skladovat čas artyčok. V čerstvém stavu můžete jíst pouze ovoce, které bylo shromážděno nejpozději týden. V budoucnu může být tato zelenina konzumována, pouze ji předvařená. Doporučujeme umístit artyčok na suché místo od produktů, které mají trvalý zápach, protože tato zelenina může nejen absorbovat, ale i vlhkost.
Artičok: Aplikace pro vaření
Artičok je populární nejen díky svým příznivým vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření, a někteří ji považují za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je umístěn do vroucí vody, artičok ztrácí mnoho své chuti a léčebné vlastnosti.
Často se používá při přípravě některých exotické saláty, omáčkya také se používá jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.
Artičok může být podroben různým typům tepelného zpracování:
- vaření;
- marinování;
- v páře;
- smažení;
- kalení.
Může být také použit při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Artichokový chléb je nejen chutný, ale také velmi užitečná pochoutka.
Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoku, z nichž se varí hojivý čaj, který má protizánětlivý účinek.Nicméně, jiné části této rostliny byly také použity ve vaření. květiny a kužely.
Středně velké ovoce vhodné ke smažení nebo smažení. Malé artičoky mohou být použity k snack z nich. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předřezat na malé kousky.
Pokud je artyčok podáván s rýží, získá se jemné jídlo. V tomto provedení se používá pro přípravu italského pokrmu "risotto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Artučok však dlouho nezachovává svou původní chuť, takže po týdnu to může změna na vláknitou, pomalou masupři ztrátě šťávy.
Závěr
V naší zemi je málo známo takové rostliny jako artyčok. Ti, kteří procházejí zeleným kuželem, tak dělají marně. Koneckonců, tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také prospěšné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde je používáno jako důležitá složka v mnoha jídlech nebo používáno jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.
