Recepty na výrobu japonských kdoulek pro zimu jsou používány jako meziprostor pro práci s tímto ovocem. Exotické ovoce podobné jablkám je velmi tvrdé a kyselé, takže je prakticky nevhodné pro použití v surové formě. Ale zde džem může být používán pro pečení, zdobení dezerty a dokonce jen přidal do čaje.
Tajemství práce s japonskými kdoulemi
Všechny recepty z dýně na zimu mají určité společné rysy:
- Před použitím musí být ovoce oloupáno. Ale házení je není nutné. Na těchto semenech můžete vyrobit léčivou tinkturu s jasným ovocným aroma.
- Kromě semen a vnitřku exotického jablka není třeba vyčistit. Kůra a maso jsou stejně husté, takže skořápka neublíží při přípravě polotovaru na zimu.
- Recepty japonských džinů nikdy nepoužívají celé ovoce. Dokonce i když máte v plánu vyrábět kompot, kdoule musí být nakrájeny na kousky.
- Chcete-li připravit japonské kuchařské pokrmy, potřebujete cukr, který může skrýt nadměrnou kyselost a pomůže polotovary prodloužit. Nicméně není nutné přísně dodržovat proporce receptury.Pokud máte rádi sladkosti, můžete přidat další cukr.
Dýňové polotovary jsou velmi voňavé, takže je musíte ukládat do těsně uzavřeného kontejneru. Nejlépe zachované jídlo po tepelném ošetření, ale některé recepty zahrnují použití surových částí.
Jak udělat džem?
Přes kyselou chuť a vláknitou buničinu se recepty na džbánské džemy neliší od džemů z jiných druhů ovoce. Před vařením musíte vyřešit exotická jablka, případně zničit zničené části, omyjte ovoce a odstraňte vnitřek. A pak začíná let fantazie.
Japonská dýně v sirupu
Tradiční recept na výrobu japonské dýně na zimu, který bude vyžadovat:
- plody dýně rozřezané na plátky, kostky nebo na malé kousky;
- cukr v poměru 3: 2, kde menší část je ovoce;
- voda, na každý kilogram ovoce - 3 šálky vody.
Především je připravován sirup. K tomu přidejte cukr do vody a dejte ji na střední teplotu. Kapalina musí být stále míchána, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile sirup vaří, mohou se do něj ponořit kusy ovoce.
Ovoce v sirupu by měly vařit při středním ohřátí, poté je nádoba z džemu odstraněna z kamny a ochlazena na pokojovou teplotu po dobu 3-4 hodin. Dostatečně ochlazená nádoba se opět vrátila do sporáku na střední teplotu a přivedla k varu. Postup s chlazením a přivedením do varu se provádí pouze čtyřikrát. Po páté může být džem na pár minut vařený, takže ovoce je dostatečně měkké, ale nezmění se do kaše. Chcete-li zvýšit chuť v sirupu, můžete přidat ½-1 citron, rozdrcený spolu s kůrou. A při posledním trávení můžete přidat štipku vanilínu.
Hot jam je umístěn na suchých sterilizovaných nádobách a válcován. Udržujte obrobek na tmavém místě bez průvanu. Před úplným ochlazením džemu z uvíznutého papíru můžete zakrýt starou přikrývkou nebo přikrývkou.
Pět minut bez tepelného ošetření
Pětminutový džem je recept z japonské dýně na zimu, který se používá pouze na ochucení čaje. Vzhledem k tomu, že samotné ovoce zůstává příliš tvrdé a kyselé, přidá se k dezertům. Po dobu pěti minut budete potřebovat:
- tenké plátky kdoule;
- cukru v poměru 1: 1.
Plátky dýně se nalijí s cukrem: vrstvou ovoce, vrstvou cukru.A tak, dokud není banka plná. Poslední vrstvou bude cukr. Džem se uchovává v chladničce celou zimu. Doporučuje se odstranit první vzorek nejdříve po 2-3 dnech, kdy džuna nalévá šťávu a smíchá ji s cukrem. Namísto dýkových řezů můžete vzít pyré z exotických jablek. Ale kandované pyré stále není vhodné pro dezerty.
Honey-kořeněný džem
Zajímavou možností, jak co dělat s plody japonské dýně, bude chutné a zdravé medové džemy. Pro toto pokrm bude vyžadovat:
- plody dule v malých kouscích nebo ovocné pyré;
- cukru v poměru 1: 1;
- med v poměru 1: 2, kde většina z nich je kyselé ovoce;
- koření: kardamom, skořicí, muškátovým oříškem.
Dýně je posypána cukrem. V tomto stavu by mělo stát asi 2 hodiny. Během této doby, ovoce nechá šťávu, takže džem bude mít svůj vlastní sirup a voda se nevyžaduje. Směs ovoce a cukru je rozdělena do bank, aby je vyplnila.
Ručník je rozložen ve velkém hrnci na dně a džbánky jsou dány. Poté musíte nalít vodu, aby se dostala do ramen plechovek. V tomto stavu je malý oheň pasterizovaná pasta 15 minut po vroucí vodě.Med je nalit do horkých nádob a přidává se koření, po kterém můžete zavřít sklenice a nechat je "odpočívat". Spolu s kdoulem můžete do sklenic přidávat kusy obyčejných jablek.
Kompot
Pro přípravu dýně kompot pro zimu potřebujete poměrně velký počet ovoce. Sotva se vzdát své chuti a vůně, takže nádoba je plná ovoce napůl. Kromě ovoce budete potřebovat:
- voda;
- cukru v poměru 200-300 g na 1 litr vody.
Před rozdělením kdoule do břehů je nutné to trochu uvařit. Abyste to udělali, ve vroucí vodě po dobu 2 minut se ovoce ponoří. To lze provést v cedníku, takže není problém s sušením ovoce. Voda může být později použita k vytvoření sirupu.
Když je vařená dule v krabičkách, je nutné připravit sirup. Při nízké teplotě se voda a cukr uvedou do varu. Tekutina se okamžitě nalije do ovoce, po které se mohou svinovat a nechat vychladnout.
Také mezi recepty na výrobu japonských dýně pro zimu najdete marmeládu, želé, džus, extrakt a mnoho dalších pokrmů. Všichni se ukáží velmi voňavě a s vnímatelnou kyselou vůní. Aby bylo chuť více neobvyklé, doporučuje se mísit ovoce s jiným ovocem a plody, přidávat citrónovou šťávu.Ale ne zcela nahradit cukr s medem, pokud jste již rozhodli, co vařit z japonské dýně. Během tepelného ošetření ovoce bude mít tato náhrada špatný vliv na stav medu a chuť samotného nádobí.
