Rassolnik s ječmenem, čerstvými okurkami a kuřecím masem

Rassolnik s perlovým ječmenem, čerstvými okurkami a kuřecím masem - výdatný první kurz cenově dostupných, levných a jednoduchých produktů, které lze vařit po celý rok. Čerstvé okurky dávají jedinečné příchuti teplým pokrmům, podle mého názoru jsou tato zelenina jednoduše vyrobena pro dušená jídla a polévky. Kuchařili jsme saláty z čerstvých okurky, ale v čínské a korejské kuchyni se tato zelenina používá k vaření teplé zeleniny.

Rassolnik s ječmenem, čerstvými okurkami a kuřecím masem

Polévka je velmi hustá a výživná, jak říkávala moje babička, která mě učí, že vaříme těsto, lžící stojí.

• Doba vaření: 1 hodina
• Podávání: 6

Složení pro vaření marinády s ječmenem, čerstvými okurkami a kuřecím masem:

• 150 g perlového ječmene;
• 450 g kuřecích prsíček;
• 2 l kuřecí vývar;
• 220 g čerstvých okurky;
• 90 g cibule;
• 120 g mrkve;
• 60 gramů celerové stopky;
• 120 gramů brambor;
• 150 konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě;
• slunečnicový olej, sůl, pepř, paprika, granulovaný cukr.

Metoda vaření perličky s perličkovým ječmenem, čerstvými okurkami a kuřecím masem.

Nejprve připravte zeleninu. Čistíme cibulovou hlavu z plevele, nakrájíme na tenké polokruhy.

Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky

Řezněte mrkev na tenké proužky.Můžete mrkat na velkém strouhaní, abyste získali jemnější strukturu hotového pokrmu.

Řezněte mrkev na tenké proužky

Malé kostky rozpadly celer stonky. Tuto polévku můžete vařit s celeru, který musí být oloupán a nastrouhaný na velkém strouhaní.

Nakrájejte stonku celeru

Čerstvé okurky nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájejte okurky

Oloupejte brambory, náhodně řezané.

Brambory nakrájejte

Nalijte 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje do hrnce, dejte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, nalijte špetku soli. Cibulový průchod přes mírné teplo do průhledného stavu. Pak přidejte nakrájený celer a mrkev na cibuli. Kuchařte 5-6 minut, dokud zelenina nezměkne.

Pastevní cibule, mrkev a celer v pánvi

Pak zalijeme konzervované rajčaty do vlastní šťávy na zelenou zeleninu. Namísto konzerv, můžete samostatně uhasit několik jemně nakrájených čerstvých rajčat a nakrájet je do mixéru.

Přidejte rajčata do vlastní šťávy

Házeme nakrájené okurky do pánve, smažíme zeleninu na mírném ohni po dobu 10 minut.

Přidejte okurky do pánve

Vyřešíme perlový ječmen (k detekci oblázků a dalších cizích inkluzí), umyjeme tuky v několika vodách, přidáme do pánve. Vylijte kuřecí vývar.

Vařte na nízké teplotě po 40 minutách po varu.

Přidejte perlový ječmen a kuřecí vývar. Vařte 40 minut

10 minut před pohotovostí nahrajeme nakrájené brambory.

10 minut před pohotovostí házíme plátky brambor

Vařte polévku v pánvi s víkem, sůl na konečnou chuť, pepřte ji mletým černým pepřem, nalijte čajovou lžičku sladké papriky, přidejte špetku granulovaného cukru, abyste vyvážili chuť.

Přidejte sůl a koření. Zakryjte pánvi víkem

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké proužky, posypeme solí a paprikou, nalijeme slunečnicový olej. Marinované kuře 20 minut.

Marinované nakrájené kuřecí prsíčka

Zahřejte pánev nalepenou vrstvou, rychle vypláchněte proužky kuřecího filé až do konce. Položte kuře ku porcí.

Smažte kuře a položte na talíře

Nalijte horkou šťávu, sezonu zakysanou smetanou, posypeme čerstvými bylinkami a pepřem čerstvě mletý černý pepř.Do stolu s perlovým ječmenem, čerstvými okurkami a kuřetem se podává teplý.

Do desek nalijte horký marinát

Toto jídlo je tak uspokojivé, že druhý na oběd nemůžete vařit!

Rassolnik s ječmenem, čerstvými okurkami a kuřetem je připraven. Bon appetit!