Pekingové zelí je dokonale kombinováno s mnoha produkty. Jeho popularita je vzhledem k vysokému obsahu živin (vitaminů, minerálů, aminokyselin), dlouhých, které jsou uloženy v svěží a dokonce i když je správně tepelně ošetřeny. Kalorie zelí poloviny menší než bílou. Díky svým hlavním vlastnostem se často stává hlavní složkou salátů a přípravků na zimu, takže musí být schopen řádně vyčistit. Řekneme vám, zda potřebujete před vařením očistit a umyt čínské zelí a jak postupovat při čištění zeleniny.
Význam čištění zeleniny
Veškerá zelenina je zpracována před jídlem. Je důležité, aby bylo možné očistit zelí, protože na suchém povrchu mohou kousky nečistot poškodit lidské tělo. Tento proces trvá dlouho, pokud zvolíte správnou zeleninu.
Ukazatele dobré kvality jsou příjemné vůně, malá hlava se světlem a čerstvými listy, která se liší průměrnou hustotou a elasticitou.
Které části rostliny jsou nevhodné k jídlu?
Horní část rostliny může obsahovat zbytky zeminy nebo vlhkost. Postupem času se stal žlutý a schne, takže při čištění 3-4 list odtržen a vyhodit okamžitě. Další etapa řeší pahýl. Je to dost těžké a není vhodné pro vaření.
V bílé masité straně hlavy obsahuje největší množství stopových prvků a zelí šťávy, takže se nemusíte odříznout příliš velký kus palice.
Musím před vařením opláchnout ve vodě?
Před tepelným ošetřením není možné zeleninu umýt, stačí odstranit její horní vrstvu. Před řezáním salátu by měl být každý list odděleně od pece, důkladně promyt vodou a sušen. V případě, že zelí po dlouhou dobu strávenou v chladničce, vypadá pomalý, obsahuje hlen nebo tmavé skvrny, je nutné důkladně ještě před tepelnou úpravou.
Před vařením musíte rozdělit hlavy na listy a umyt každý samostatně. Pokud se chystáte k ukládání zelí v lednici na chvíli, pak se umýt, že není nutné, těsně před vařením.
Jak to udělat?
Moje hlava je studená tekoucí voda. Takže to trvá déle jeho křupavé vlastnosti.
Kapusta je dlouhá doba, pokud ji umyjete pouze před přípravou misky. Zbývající část po použití může být zabalena s filmem nebo papírem a uchovávat v chladničce v průměru dva týdny. Různé stupně výrobku mají různé doby skladování. Chutný vzhled a bohatá chuť zeleniny jsou zachovány kvůli kyselině citronové, která je součástí jejího složení.
Postup čištění produktu: podrobné pokyny
Postup čištění výrobku trvá jen pár minut a probíhá v několika jednoduchých krocích:
- Na kuchyňském stole jsme položili brožovanou desku, pohodlnou misku, nůž s ostrým ostřím, papírový / froté ručník a hlava zelí z Pekingu.
- My ji zcela umyjeme pod tekoucí vodou. Současně pečlivě otřete povrch hlavy, abyste z ní odstranili nečistoty.Aby bylo zelí udržováno, je nutné, aby byl zkroucený nahoru a není nutné úplně spadnout do nádoby s čistou vodou, která se mezi těmito velkými množstvími tekutiny nehromadila.
- Důkladně ji osušte ručníkem a odstraňte horní vrstvu. Na čepelku položíme čínské zelí, odřízneme stonky 4-6 cm a posíláme tento kus do koše.
Postup čištění zde končí. Po odstranění špinavých míst je produkt rozdělen na listy a poslán na krájení nebo vložit do plastového sáčku nebo papíru av chladničce pro skladování.
