Kouzelný zápach rybího koláče naplní váš dům a je těžké uvěřit, že nebudete vůbec potřebovat, aby se to stalo: mouka, kvasnice a tučné mořské ryby. Nejsnadnější možností pro výplně rybích koláčů je makrela nebo makrela. Je třeba, aby ryby v tomto dortu udržovaly svůj tvar, to znamená, že jeho maso musí být husté a při vaření se nerozpadne, řez koláče bude velmi hladký a krásný. Je to důležité! Smažte více cibule pro rybí koláč a nelitujte zemní černý pepř - to dá náplň pikantní chuti.
Rybí koláčZkuste umístit ryby tak, aby okraje těsta stoupaly přibližně o 1,5-2 centimetrů. Pokud jsou otvory v pečiva nízké, džus z výplně rybího koláče při pečení se vypustí na plech.
Můžete udělat "ryby" oči oliv nebo hrášek černého pepře.
- Čas: 2 hodiny
- Servírování: 2 velké koláče
Složení pro rybí dort
Těsto:
- 10 g lisovaných kvasnic
- 165 ml vody
- 6 g cukru
- 4 gramy soli
- 300 g pšeničné mouky
- 15 gramů olivového oleje
- 1 vejce
Pro plnění:
- 2 makrely makrely (makrely)
- 4 cibule
- koření
Vaření rybího dortu
Vaření těsta.V zahřáté vodě až na 35 stupňů Celsia rozpusťte cukr a lisované kvasnice. Já jen nalévám horkou vodu z vodovodu, ačkoli mnoho z nich pravděpodobně odsoudí mě. Když se na povrchu objeví bublinky kvasinek, přidejte roztok na prosívanou mouku smíchanou se solí a hněte těsto.
Těsněme těsto 
Přidejte máslo do těsta a položte na odpočinek 
Přidejte těstoOlivový olej nalijte do misky, načistěte ho hoblinkem na těsto. Uzavřete misku filmem. Cesto bude růst na teplém místě po dobu 50 minut.
Těsto rozdrtíme a vložíme do něj všechny zbytky másla z misky. Dokončená housenka je měkká, pružná a neuvěřitelně příjemná na dotek.
Čistíme ryby a dušeme se zeleninouZatímco těsto roste, proveďte plnění. Čistíme makrely nebo makrely od hlav, vnitřností a ploutví. Nezapomeňte odstranit tmavý pás krve, který se nachází podél hřebene. Nalijte studenou vodu do hluboké pánve, přidejte sůl, cibuli, semena feniklu, byliny a bobkový list. Po zahřátí vody vaříme 10 minut, zakryjeme víkem.
Cibuli jemně nasejte v olivovém oleji. Pak se rozšiřují na makreluOchlaďte makrelu v živné půdě.Oddělené hřebeny odstraňte všechny kosti. Souhlasíte, není příjemné, abyste získali rybí kosti z hotového dortu. Proto pečlivě zkontrolujte, zda na hřebenu nejsou žádné malé kosti. Cibuli jemně nakrájejte v olivovém oleji se mletým černým pepřem a sůl až do průhlednosti. Pak položte velkou část cibule na poloviční makrelu.
Rybu uzavřete druhou polovinou, mírně stlačteRybu uzavřete druhou polovinou, mírně stlačte. Mimochodem, mléko a kaviár lze také vařit ve vývaru a dát je uprostřed ryb.
Vytáhněte těsto. Uprostřed makrelyPosypeme stůl moukou. Vytáhněte těsto (tloušťka vrstvy asi 1 cm). Makrela je položena uprostřed kusu. Vystřihněte okraje těsta, nechte u ryby, neřízněte pole. Obvykle to dělám s nožnicemi krejčích.
Zakryjte kus těsta z ryb. Poté, co jsme opétají pražce z těstaNejprve zabalíme kus těsta na ryby (kde byla hlava). Poté, co jsme pletené oříšky z plátků těsta, jak je vidět na fotografii. "Chvost" lze rozřezat na nůžky. Rybí plástky rozšiřujeme na plech lehce pokropený pšeničnou moukou. Namažte surový žloutek. Nechte 20 minut v teple.
Pečení rybího masa 18 minut při teplotě 210 ° CPečte koláč 18 minut. Teplota 210 stupňů Celsia. Bon appetit!
