Léto skončilo. Nyní si můžete vychutnat ovoce, pokud se postaráte o konzervování. Nejlepší způsob, jak zachovat užitečné vlastnosti melounu, bude sušení. Ale úplně otočte meloun do suchého křehkého kraje. Vzhledem k vysokému obsahu cukru je plátek melounu vždy elastický a je tkaný do opletení pro lepší balení a je zabalen do ochranného filmu. Sušený meloun, který fotí na stránce, si uchoval své cenné vlastnosti, dokonce i vitamíny.
Příprava melounu pro skladování
Zvláštnost melounu spočívá v tom, že nemůže být uchováván čerstvý ani po krátkou dobu. Z biblických časů je však známo, jaké jsou výhody sušeného melounu. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro přípravu suchých plátků. Chcete-li to provést, použijte některé odrůdy různých buničiny a aroma. Příkladem těchto odrůd jsou melouny:
- Kolektivní zemědělec.
- Torpédo
- Ananas.
- Gulyabi
Pro sklizeň zvolte pouze neporušené středně velké ovoce. Jejich příprava spočívá v sušení jako celek během dvou dnů. Poté se poškozené ovoce zlikvidují, zbytek se důkladně umyje a nakrájí se na plátky. Kůra a zelená subkortikální vrstva jsou odstraněna.
Jak meloun uschnout doma
Je-li prázdný doma venku, v přírodě, melounu plátky řezat dál, ale nakonec opustit můstek, takže si můžete pověsit na dva plátky nataženýma větraném drátem nebo provazem. Tloušťka pásů je 2 až 4 cm. Sušení v otevřeném ovzduší trvá přibližně dva týdny a plátky jsou denně obráceny, takže odpařování vlhkosti probíhá rovnoměrně. Snižování hmotnosti v porovnání s původním je přibližně 10krát.
Poté je možné tkat elastické proužky do opletení, zabalené filmem tak, aby výrobek nevytahoval vlhkost, nechal k uskladnění. Dalším způsobem skladování sušeného melounu jsou skleněné nádoby, ve kterých jsou plátky umístěny vertikálně a pevně utěsněny. Vzhledem k tomu, že sušicí meloun doma ve vzduchu po dlouhou dobu a může zabránit špatnému počasí, stále častěji se používají speciální sušárny, pece a sušárny.
Jak vysušit meloun pomocí zařízení
Můžete si vysušit plátky melounu, jako jsou plátky jablek, lilku, mrkve a další ovoce, v troubě nebo na elektrické sušičce.V každém případě jsou tenké proužky řezány, takže sušení je rychlejší. Plátky by neměly mít větší než 0,7 cm. Při vystavení teplému vzduchu v troubě by teplota neměla překročit 75 ° C, lepší, pokud má skříň ventilátor. Sušení se provádí ve dvou fázích. První 7 hodin se suší při zvýšené teplotě. Po přestávce několik hodin ji vysušte při 60 ° C. Celková doba schnutí přibližně za den, včetně přestávky k vyrovnání vlhkosti uvnitř pásů.
Je však mnohem vhodnější vysušit meloun na elektrickém sušičce, jako jiné šťavnaté výrobky. Současně se používají ne více než tři rošty, takže sušení probíhá rychleji. Sušička je nastavena na počátku 55 ° C, potom na 45 ° a občas se plátky otočí. Proces se provádí během dne.
Odvlhčovač je pouzdro s perforovanými paletami instalovanými uvnitř, kterými je vzduch vyfukován instalovaným ventilátorem skrze otvory víka. Vzduch je ohříván a dodáván ze spodní části, nebo je distribuován do zásobníků na boku.
Přístroj má nízkou úroveň šumu, zaberá jen malý prostor a náklady na energii závisí na výkonu zařízení.U domácnosti je třeba zvolit průměrný výkon sušičky.
Spotřebitelské vlastnosti sušeného melounu
Sušený produkt má stejné vlastnosti jako čerstvý meloun, pouze ve větší koncentraci. Hlavní energetickou složkou produktu jsou sacharidy. Proto se nedoporučuje, aby se sušené plátky prodávaly těm, kteří ztrácejí váhu, a diabetikům. Jako čerstvý meloun nesmí být suchý plátek konzumován mlékem, alkoholem nebo medem. Sladká delikatesa může být konzumována s teplým čajem, ale v malých množstvích, protože 100 gramů produktu obsahuje 341 kcal, 329 z nich je rychle absorbovaný cukr. Sacharidy jsou mono- a disacharidy.
Vysušený výrobek zachoval celou řadu vitamínů skupiny B, PP, E, A. Vitamín C je bohatý na množství. Minerály jsou přítomny ve všech odrůdách, takže tento produkt je užitečný pro všechny, kteří těží z čerstvého melounu.
Tipy pro vaření a ukládání melounů
Pokud jste na tržišti koupili nešťastný meloun, nehrozíte, že byste ho odhodili. Rozřezáme na tenké plátky a jemně pokryjeme výrobek na porézní povrch. Pak zavěste plátky na suchý vzduch. Dvě hodiny denně by to mělo být pod paprsky slunce.Když se talíře stane letargickými, otočte je do opletení nebo tkát pražce, osušte je ve vzduchu tři dny. Skladujte v lněných pytlích nebo v potravinářském filmu.
Pokud jste pruhy nakrájeli na malé kousky a hodili do kuliček, získáte vhodnou formu k použití. A pokud posypete sezam nebo mák na lepkavém povrchu, bude léčba ještě atraktivnější. Můžete melou meloun v rolích plnit maticí a nakrájet na malé kousky.
Ve věku spousty nezapomeňte na slavnostní stůl s cukrovinkami. Ale lahůdky, vyrobené ze sušeného melounu a podávané na dezerty, poskytnou hostům pohostinnost zvláštní kouzlo.
