Osvěžující a tonizující vůně, příjemná pohoda a charakteristická chuť - to je vše o máty peprné. Jedná se o trvalý léčivý a technický závod o výšce 30 - 90 cm. Vlast - Čína a Japonsko.
Co je užitečné máta peprná
Esenciální olej máty peprné má mnoho pozitivních vlastností. Jeho použití lze nalézt v mnoha potravinách a výrobcích pro každodenní použití.
Máta peprná během květu
Pozitivní vlastnosti máty:
- Má chladivý účinek. Když vstoupí na sliznice, excituje nervové zakončení a aktivuje studené receptory. V tomto případě se cévy horních vrstev zužují a vnitřní reflexně expandují. Tím je sníženo množství moštu.
- Normalizuje trávicí žlázy, snižuje fermentační procesy v zažívacím traktu, normalizuje metabolismus a snižuje tón hladkého svalstva střeva.
- Zlepšuje činnost žlučových cest a močových cest.
- Používá se pro astma.
- Má sedativní a slabý hypotenzní účinek.
- Přípravky z listů této rostliny regulují krevní oběh, snižují intrakraniální tlak.
- Jedná se o rychle působící externí činidlo pro silné bolesti hlavy. Ve vysokých dávkách může narušit spánek.
- Mentol má dezinfekční účinek. Esenciální oleje jsou přítomny v mátě, která působí na řadu bakterií a stafylokoků.
- Mátové infuze pomáhají osvěžit a zjemnit pokožku obličeje, učinit ji pružnější, snížit podráždění a zánět.
Léčivé vlastnosti máty peprné
Je zřejmé, že je obtížné přeceňovat prospěšné vlastnosti máty. Pokud tedy nejsou k dispozici žádné kontraindikace, může být zahrnut do vaší stravy.
Kdy vybrat mátu peprnou pro sušení
Při plánování sklizně na zimu potřebujete vědět, kdy máta mincovat, jak ji sbírat a skladovat.
Ale za tímto účelem musíte nejprve zjistit, kdy sklízet mátu, protože chyby při jeho sběru neumožní zachovat maximální užitečné vlastnosti této léčivé byliny.
Často vzniká dilema: kdy sbírat máty peprné pro sklizeň na zimu. Máta se sklízí v polovině léta, červenec-srpen, kdy dosáhne výšky 20-30 cm, poté je rostlina maximálně naplněna éterickými oleji a nese nejvyšší hodnotu.
Sklizeň máty na zimu
Existuje mnoho možností pro sklizeň zeleného koření na zimu. Aby se obrobek uchoval po dlouhou dobu a potěšil se specifickou vůní této rostliny až do příští sezóny, ale současně, aby se zabránilo hnilobě suroviny, usuší se. Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob.
Můžete zmrazit čerstvé větvičky a listy. Takže neztratí svou pikantní chuť. Vzhled rostliny se však stane nepředstavitelným a barva po zmrazení se změní na hnědozelenou. Chcete-li zamrznout, listy nebo větvičky by měly být opláchnuty vodou a vymažte přebytečnou vlhkost. Poté vložte do plastové nádoby a do mrazničky.
Některé potraviny sklízejí máty ve formě kostek ledu. Musí být pečlivě nakrájeno, rozloženo v plechovkách a zalijte vařenou vodou. Tyto kostky lze použít k přípravě omáček. Pokud přidáte plátek zázvoru a citronu, dostanete voňavý čajový doplněk.
Důležité! Pokud chcete čerstvé zelené v zimě, pak od podzimu stojí za výsadbu máty v květináči na parapetu. V chladném období může být obtížné koupit čerstvé hrozny, nebo jsou dražší než obvykle. Tato metoda umožní doma pěstovat zelené koření.
Kdy sbírat mátu pro sušení: před květem nebo po
Pokud potřebujete suroviny pro extrakci éterického oleje, pak když potřebujete sbírat lístky máty, objeví se na něm vzhled květin. Stejně jako melissa by měla být odříznuta během období plného květu, kdy rostlina obsahuje maximální extrakt.
Pokud je pro běžné domácí přípravy na zimu nutná máta, pak začíná období před kvetením, a to do té doby, než se na ní objeví pupeny. Stonky v tomto období ještě nejsou příliš dřevnaté, list je velký a svěží po celé výšce rostliny. Proto si vyberte čas, kdy potřebujete sklizeň, měli byste se řídit fází kvetení rostliny.
Jak získat maximální aroma, chuť a výhody
Aby mohl obrobek ukazovat všechny jeho vlastnosti, musíte dodržovat některá pravidla.
Mincovna: kdy sbírat
Zde je několik tipů pro výběr máty pro sušení:
- Neměli byste sbírat mátu v blízkosti silnice nebo ve městě, protože rostlina již absorbovala škodlivé látky ze Země a životního prostředí a zároveň se užitečné vlastnosti snížily na „ne“.
- Příliš mladé klíčky máty obsahují malé množství užitečných látek, a když jsou usušeny, ztratí své výhody ještě více.
- Aby křoví potěšilo několik sklizní za sezónu, musíte vědět, jak správně oříznout mátu. Řez stonku musí být proveden blízko země a nesmí být odříznut. Kromě toho by rostlina měla být nařezána na třetinu délky.
- Sběr se provádí ráno, protože v této denní době rostlina obsahuje největší množství éterického oleje. Sklizněte dvakrát až třikrát během vegetačního období.
V souladu s těmito doporučeními můžete získat více z rostliny a sbírat z ní více než jednu plodinu za sezónu.
Důležité! Mincovna sklizená po dešti nebo rosa po vyschnutí ztmavne. Proto se doporučuje, aby se sběr provedl, když se vlhkost již na povrchu rostliny odpaří.
Řezejte stonky nůžkami nebo nožem. Pokud se sběr provádí na čistém místě, je lepší větve před opláchnutím opláchnout, aby se hromadila nadbytečná vlhkost. Pokud je potřeba loupání, stonky by se měly spustit do vody a dobře se protřepat.
Důležité! Aby se zachovala čerstvost a zabránilo se blednutí plodiny, pokud se například přepravuje, měly by být větve zabaleny do vlhkého hadříku. Rostlina tak uchová turgor listů a nebude se kroutit od odpařování vlhkosti.
Jak sušit máty peprné pro uchování živin
Stonky osušte pod baldachýnem na suchém, větraném místě na papíře nebo hadříku a pravidelně je obracejte, aby nedošlo k rozpadu. Po vysušení se složí do těsně uzavřené nádoby. Větve můžete svázat do těsných svazků a pověsit je pro sušení venku ve stínu, nebo stonky rozřezat na malé kousky a roztáhnout je na povrch.
Důležité! Během sušení musíte zajistit, aby na listy nespadlo sluneční světlo.
Sušení probíhá během 2-3 týdnů. Pokud se list snadno odděluje od stonku a stonek se sám snadno zlomí, sušení je dokončeno.
Pokud není možné sušit pod širým nebem, používá se speciální sušení pro zeleninu a ovoce. Toto zařízení vytváří teplé proudy vzduchu o optimální teplotě a prochází je paletami, na nichž jsou položeny čerstvé produkty pro sušení. Pomocí tohoto gadgetu můžete sušit všechny bylinky pro domácí obrobky.
Sušení máty na paletách teplým vzduchem
Důležité! Při použití jakéhokoli způsobu sušení s ohřevem nesmí být teplota vzduchu nastavena na více než 35 ° C. Při vysoké teplotě zmizí všechny prospěšné vlastnosti a vůně koření.
Jak skladovat sušené máty po celou zimu
Pro snadné skladování lze suché listy oddělit od stonků. Jsou vařeny jako čaj nebo infuze a jednotlivé listy jsou mleté a používají se jako koření do nádobí.
Sklizená suchá máta na zimu je dobře skladována v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo v látkových sáčcích. Můžete použít plastové sáčky nebo přilepit film, ale ponechat malý otvor pro vzduch.
Skladovatelnost je 1,5 roku.
Jak používat sušené máty peprné
Peppermint našel své uplatnění při přípravě mnoha kulinářských pokrmů, kosmetického průmyslu a medicíny.
Listy se přidávají jako kořeněné koření do mletého masa, drobů, domácích uzenin, při dušení kusového masa, jakož i pro přidávání chuti do masových salátů, předkrmů, sendvičů a polévek. V cukrářských výrobcích se zavádějí do cookies, perníčky, rohlíky. Toto koření dokonale doplňuje kompoty, želé, ovocné nápoje, tinktury, kvas, nealkoholické nápoje.
Důležité! Při přehřátí nebo překročení může rostlina dát produktu nepříjemnou hořkou chuť.
V kosmetologii se tato léčivá bylina aktivně používá k přípravě krémů, masek, tonik, krémů, mastí, obkladů doma. Sušená máta peprná se používá k výrobě aromatických olejů, vonných polštářů a sáčků.
Využití máty v kosmetologii
Chcete-li připravit obličejovou masku máty, musíte vzít 2 polévkové lžíce nasekaných listů, nalít je horkou vodou, aby se vytvořila zatuchlá hmota. Dále by se měla zahřát na 60-70 ° C a poté se mírně ochladit. Maska by měla být teplá - 37-40 ° C. Nanáší se na očištěnou tvář, která je poté pokryta čistou, mírně vlhkou gázou složenou v několika vrstvách.
Důležité! Gáza pro masku by měla být teplá a vlhká. Stačí ji namočit do teplé vody, stlačit opatrně a aplikovat na obličej. To vytvoří efekt „koupele“ - póry se otevřou a éterické oleje lépe vstoupí do pokožky.
Délka masky je 15-20 minut.
Po vymyslet, jak a kdy správně vybrat mátu pro sušení - před nebo po květu - a také se naučit, jak ji sklízet na zimu, můžete využít její léčivé vlastnosti po celý rok.
