Stevia je vytrvalá bylina z rodiny Compositae, jejíž listy obsahují glukosid (steviosid), je 300 krát sladší než sacharóza. Tato náhražka cukru je užitečná pro všechny, zejména pro pacienty s diabetem a obezitou. Není náhoda, že rostlina, která přišla k nám z Jižní Ameriky (Paraguay), má mnoho zahradníků tendenci růst. Pouze zde není myšlenka zemědělské stevie pro všechny vhodná.
Honey stevianebo Honey grass (Stevia rebaudiana) - druh rostliny rodu Stevia (Stevia) rodina Aster nebo Compositae.
Honey stevia (Stevia rebaudiana). © TammyPěstování stevie ze semen
Optimální teplota půdy a vzduchu pro růst a vývoj medu Stevia je 15 ... 30 ° C teplo.
V naší zemi je rašelina výhodnější růst jako roční rostlina. Nejdříve se připraví sazenice (semena zasetá až do poloviny května), poté se vysadí dvouměsíční rostliny ve skleníku. Nicméně, raději okamžitě semím stevu na trvalé místo - v hrncích. Na dně nádoby by měl být otvor, kromě toho položím vrstvu štěrku o objemu 3 cm a pak písek. Půda pro stevia je tvořena zahradní půdou a humusem nebo nížinnou rašelinou (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutrální).
Honey stevia. © JRRStevia semena jsou velmi malá, 4 mm dlouhá, 0,5 mm široká. Proto je nezatvářím, ale prostě je položím na povrch navlhčené půdy a pak je nalít vodou. Zakryjte hrnce se sáním. Zakryjte průhlednou skleněnou nádobu, plastovou lahvičku nebo fólii a vložte teplo (20 ... 25 ° C). Za takových podmínek se stevia vynoří za 5 dní. Sazenice udržujte ve světle, ale pod plechovkou. Po 1,5 měsíci po klíčení postupně sundám nádobu, naučím rostliny žít bez přístřešků po dobu jednoho týdne. Zesílené výhonky bez přístřeší stojí na sluncem osvětleném parapetu.
Poté, co jsem vzal úkryt z rostlin, jsem se ujistit, že půda nevysuší (musí být vždy velmi mokré). Kvůli udržení vlhkosti vzduchu střídám rostliny vodou dvakrát nebo třikrát denně při pokojové teplotě. Když rostliny rostou, převážím hrnce do skleníku. Počínaje druhým měsícem po výskytu výhonů stevie, každé dva týdny je krmím, střídajícím se mezi minerálními a organickými hnojivy. Spotřeba na 10 litrů: 10 g 34% dusičnanu amonného a 40% draselné soli, 20 g dvojitého superfosfátu. Korovyak já chovám v poměru 1:10. Na podzim rostliny dosahují 60-80 cm.
Reprodukce stevia řízků
Nemůžete-li si koupit čerstvé semena, pak určitě odjdu na zimu několik hrnců stevie, které si ponechávám doma a používám jako řezací listy pro řezání zeleně.
Zakořenění řízků stevie. © chrisZelená stopka je součástí mladého výhonku s puškami a listy. Já je sklízím z dobře vyvinutých, zdravých rostlin stevie, které jsou staré alespoň dva měsíce. Nejlepší řezný termín je od poloviny května do začátku června.
Výhonky jsou řezány tak, že na mateřské rostlině stevia je pahýl se dvěma až čtyřmi listy. Pak z pupenů, které se nacházejí v axilách listů, na podzim 2-4 kmenů vyrůstá na délku 60-80 cm, jejichž listy mohou být použity jako potraviny.
Pro zakorenění by zelená stevia stébla měla mít tři až pět internodů, horní s listy a dolní bez. Stevia řízky zakořeněné ve skleněné nebo smaltované nádobě s vodou nebo 1% roztokem cukru (jedna čajová lžička na 1 litr vody). Zavírám nádobu s černým materiálem tak, aby se do ní nedostala paprsky slunce: ve tmě se řízky lépe odrážejí. Na džbánku jsem položil lepenku s otvory, ve kterých jsem položil řízky tak, aby dolní internoda bez listů byla ponořena do vody a listy se jí nedotýkaly a zůstaly ve vzduchu.Řez víčka s průhlednou nádobou větší velikosti nebo části plastové lahve.
Po 3 dnech změním vodu a pro lepší zakořenění stříkám listy stevie vodou nebo 1% roztokem cukru třikrát denně. Při teplotě 18 ... 25 ° C kořeny rostou za týden. A když dosáhnou 5-8 cm (za dva týdny), vysadím stevu na postel ve skleníku nebo v hrncích a ponechám sazenice pod filmem po dobu jednoho týdne. Před zakořeněním řízků musí být půda mokrá.
Honey stevia. © Irwin GoldmanDospělé rostliny akumulují glykozid na slunci. Nicméně, pod jeho paprsky umírají mladá stevia a nekoretové řezy. Proto jsem postel postel s gázou nebo jiným materiálem. Používám půdu a starám se o zakořeněné stevia i o pěstované ze semen. Voda je podle potřeby, ale nejméně jednou týdně. 3 měsíce po zakorenění zelených řízků dosahují výhonky stevia délku 60-80 cm.
Čerstvé a sušené ve stínu listy stevie nalít vroucí vodu a trvat 2-3 hodiny. Používám infuzi k přípravě kompotů, kávy, obilovin a cukrovinek.
O výhodách stevie
Stevia listy jsou 300 krát sladší než cukr a obsahují více než 50 látek užitečných pro lidské tělo: minerální soli (vápník, hořčík, draslík, fosfor, zinek, železo, kobalt, mangan); vitamíny P, A, E, C; beta-karoten, aminokyseliny, éterické oleje, pektiny.
Jedinečnost stevie je kombinace vitamínů a stopových prvků s vysokou sladkostí a nízkým obsahem kalorií. Proto se v případě diabetu používají nápoje a potraviny se steviem ke kontrole tělesné hmotnosti.
Jako náhražka cukru je široce používán v Japonsku, ve Spojených státech a v Kanadě se používá jako přísada do potravin. Lékařské studie ukazují dobré výsledky pomocí stevie k léčbě obezity a hypertenze.
Mýtus o nebezpečích stevie
Často je zveřejněna studie z roku 1985 na internetu, která uvádí, že steviosidy a rebaudiosidy (obsažené v stevu) údajně způsobují mutace a v důsledku toho jsou karcinogenní.
Bylo však provedeno mnoho podrobných a komplexních studií, které toto tvrzení nepotvrzují. Konkrétně v roce 2006 provedla Světová zdravotnická organizace (WHO) komplexní hodnocení experimentálních studií prováděných na zvířatech a na člověka a učinila následující závěr: "steviosidy a rebaudiosidy nejsou genotoxické, genotoxicita steviolu a některých jeho oxidačních derivátů se nenacházejí v přírodních podmínkách" .Zpráva také nenalezla žádný důkaz o karcinogenitě produktu. Zpráva rovněž uvádí prospěšné vlastnosti: "steviosid prokázal určitý farmakologický účinek u pacientů s hypertenzí a u lidí s diabetem typu 2."
Použité materiály o pěstování stevie: G. Vorobyová
