Squash kaviár - prsty budete lízat!

Kaviár squash připravený podle tohoto receptu je tak chutný, že si olíznete prsty! Přípravu této "pochoutky" jsem po mnoho let připravoval, a tak jsem přišel s množstvím různých receptů, obecně existuje dostatek tajných věcí. Chci se podělit s těmi, kteří si přejí jejich tajemství. Za prvé, kaviár, ač squash, squash v receptu sami nepotřebují moc, jsou vodnaté a husté konzistence bude obtížné dosáhnout.

Squash kaviár - prsty budete lízat!

Za druhé, potřebujete spoustu mrkve a cibule. Mrkev dává barvu, tloušťku. Jako cibule dodává sladkost. Za třetí, rajčata. Budou přidávat kyselou poznámku a opět barvu. Za čtvrté, voňavé sladké papriky plus několik chilli papriček a čekanku česneku - bez nich, stejně jako "třešně na dortu", se zdá, že nějaká zeleninová guláš bude vypadat nevýrazná.

Dále se musíte spolehnout na váš vkus. Sůl a cukr těmto teoreticky upozorňuji. Přirozená sladkost zeleniny je odlišná a konečný výsledek závisí na tom, tak sůl, zkuste přidávat cukr, aby se vyvážila chuť.

• Doba vaření: 1 hodina a 15 minut
• Množství: několik plechovek s kapacitou 0,5 litru

Složení na přípravu squashového kaviáru:

• 2 kg cukety;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg rajčat;
• 0,5 kg papriky;
• 2 papriky;
• 1 hlava česneku;
• 50 gramů cukru;
• 35 g soli;
• 10 g červené mleté ​​papriky;
• 250 ml slunečnicového oleje.

Vaření kaviáru squash

Mladý squash s jemnou kůží, nakrájený na semena bez semen. Pokud jste pozdě na podzim sklízeli a zelenina rostla v gigantických velikostech, pak je třeba oloupat kůru a sáček semen s semeny.

Vystřihněte cuketa

Mrkev nařezaná na proužky, cibule - kroužky. Pro urychlení procesu mrkve mohou být strouhány na velké rostlinné struhadlo.

Nakrájené mrkve a cibuli

Čistíme sladkou červenou papriku ze semen a řezáme maso na kostky. Chilli lusky se přidávají spolu se semeny, pokud potřebujete pikantní kaviár a bez semen a membrán - pokud se vám nelíbí hořící chuť.

Největší množství kapsaicinu (hořkosti) se vyskytuje v membráně a chilli.

Oloupeme a nakrájíme horké a sladké papriky

Rajčata jsou nakrájena na několik částí, střižena stonkou s těsněním.

Řezané rajčata

V hluboké pánvi, nalijte rafinovaný slunečnicový olej, dejte nakrájenou zeleninu, přidejte cukr a sůl.

Uzavřete víčko, vaříme asi 20 minut pod víkem.

Položte zeleninu do pánve a vařte pod víkem

Po 20 minutách vyjměte víčko, vařte zeleninu na mírné teplo a odpařte co nejvíce vlhkosti. Bude to trvat dalších 15-20 minut.

Odstraňte víko a odpařte vlhkost na střední teplotu

Smrtíme zeleninu s ponorným mixérem na konzistenci tlustých, hladkých brambor. Znovu přiveďte zeleninovou hmotu do varu.

Strouhanou zeleninu brousíme ponorným mixérem

Banky jsou v páře. Umyté nádoby můžete také vyschnout v troubě přibližně o 100 stupňů. V teplém jídle položte horké zeleninové pyré.

Položte hadr na dno pánve. Dali jsme banky. Nalijte horkou vodu do kontejnerů. Sterilizujte 15 minut plechovky s kapacitou 500 g.

Posuňte kaviár squashu do nádob a sterilizujte je

Zatlačte těsně, nezapomeňte podepsat na obalu datum výroby.

Otřete plechovku s kaviárem na squash a vyjměte jej pro uložení

Po ochlazení odstraňte kaviár na squash v chladném sklepě nebo sklepě.

Squash kaviár - prsty budete lízat!

Mimochodem, můžete uvažovat o chutných nebo vtipných jménech pro domácí produkty, například "Kaviár - budete olizovat prsty!"

Squash kaviár připraven. Bon appetit!