Pro většinu lidí je kaktus ostnatá rostlina, která s vaření nemá nic společného. Může ozdobit okenní parapet nebo počítačový stůl v bytě, ale nic víc. Přesto existují druhy sukulentů, jejichž plody jsou nejen jedlé, ale i chutné.
Mnozí to považují za zajímavé, aby zjistili, z jakých druhů kaktusů lze jíst.
Některé plody kaktusu jsou docela jedlé.
Mammillaria
Ovoce kaktusu Mammillaria je docela jedlé. Tento kaktus s červeným ovocem se konzumuje hlavně čerstvý. Její plody mají kyselou chuť, poněkud připomínající dřišťál. Mammillaria má řadu léčivých vlastností.
Zejména pravidelná konzumace ovoce má pozitivní vliv na ledviny.
Plody Mammilaria vypadají jako dřišťál
Bobule se v rostlině chovají po celý rok, proto se o sezónnosti nemluví. Tento jedlý kaktus (jeho plody) se často používá k výrobě džemů nebo konzerv.
Schlumberger
Mnoho lidí zná kaktus Schlumberger, který byl kvůli své době kvetení populárně nazýván Decembrist. Ne každý ví, že tento ovocný kaktus lze jíst.
Plody Schlumbergeru jsou trochu jako šípky
Při křížovém opylení začnou rostliny na květinách tvořit bobule, které vypadají velmi podobně jako šípky. Jejich zrání trvá několik měsíců, tyto plody kaktusu jsou docela jedlé. Jíst se doporučuje čerstvé.
Pichlavá hruška
Dalším jedlým kaktusem je Opuntia. Jeho domovinou je severní Afrika, zejména Tunisko. Jeho druhé jméno je Barbary obr. Sukulenty kvetou až třikrát během roku. Ovoce se tvoří podél okrajů plochých listů a má tvar hrušky. Průměrná velikost plodů Opuntie je asi 7 cm, barva kůže se může lišit od nažloutlé do tmavě červené, v závislosti na odrůdě Opuntia. Totéž platí pro dužinu rostliny - může být žlutá, zelená, bílá, červená nebo dokonce fialová. Plody kaktusové pichlavé hrušky připomínají kříž mezi jahodami a kiwi. Bobule se konzumují čerstvé nebo z nich vyrobené konzervy, džemy a nápoje. Stonky kaktusu mohou být také použity pro polotovary.
Ostatní druhy
Z dalších druhů jedlých kaktusů stojí za pozornost:
- Pitahaya. Pitahaya jiné jméno - Dračí ovoce, roste v tropech a je známo mnoha. V poslední době lze ovoce najít i v domácích supermarketech.
Plody Pitahaya mají kyselou chuť a obsahují malé množství kalorií. Jíst tento kaktus by měl být syrový a chlazený. Pitahaya se často používá k výrobě vína, džusů a řady dalších nápojů.
- Grandiflorus. Dalším jedlým kaktusem je Grandiflorus nebo Silenitereus. Jeho rysem je, že kvete zvláště krásně, ale pouze na jednu noc. Sukulentní roste hlavně v Kolumbii, odkud se úspěšně dováží do mnoha zemí. Plody kaktusu jsou poměrně velké (asi jablko), chuť je sladká. Nejčastěji se konzumují čerstvé.
- Ripsalis. Ripsalis je známý mnoha milovníkům indoor floriculture. V rodné zemi sukulentů v Brazílii je kaktus ceněn, a to i za velmi hojné plodení. Plody Ripsalis vypadají jako bobule, podle chuti angreštů. Přínos z nich je minimální, nepředstavují žádnou zvláštní chuťovou hodnotu, proto se používají hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Plody pichlavých hrušek používané v potravinách nejsou stejné. Například u rostlin s malými vlasy jsou plody červené, v pichlavé hrušce Lindheimer fialové s bílou horní stranou a v některých jiných odrůdách žluto-zelené. Jedinou věcí, která spojuje všechna tato ovoce, je původní exotická chuť.
Ochutnejte vlastnosti
Ovoce Opuntia se také nazývá kaktus fig. Dužnina ovoce je šťavnatá a má příjemnou sladkokyselou chuť, která v některých způsobuje spojení s jahodami, v jiných s kiwi a v jiných s hruškou. Povrch rostliny je tvrdý a pokrytý jehlami.
Ovoce Opuntia je velmi osvěžující
Exotické ovoce najdete v obchodech s potravinami v mnoha zemích. V podnose na ovoce se obvykle podává speciální grabber, kterým se ovoce bere.
Důležité! Pokud berete plod holýma rukama, můžete si způsobit značné poškození - jehly budou křičet do kůže.
Jak protáhnout jehlu
Dojemné jehly na plodech pichlavé hrušky se za žádných okolností nedoporučují. Přestože jsou malé, jsou velmi bolestivé. Pokud by se tak stalo, že by trny kopaly do kůže rukou, budete muset postupovat podle těchto kroků:
- Pečlivě si prohlédněte ruce a zjistěte, na jakých místech kaktus zanechal stopu.
- Opatrně vytáhněte všechny jehly pinzetou.
- Ošetřte ruce alkoholem
Důležité! Odstraňte jehly nad dřezem. Bude tedy snazší je umýt vodou a nikde jinde nebudou křičet.
Jak jíst plod
K čištění ovoce z jehel by mělo být v gumových rukavicích. Bobule předem namočte do studené vody nebo je opláchněte pod tekoucí vodou se silným tlakem. Provedením popsaných manipulací se zbaví nejmenších jehel. Po mytí by mělo být ovoce důkladně otřeno papírovou utěrkou. V některých zemích se praktikuje zmrazení pichlavých hrušek - poté se jehly snadno setřásají a omývají. Ovoce můžete také spálit ohněm, jako je tomu u jatečně upravených těl kuřat, aby se odstranily zbytky peří.
Poté zůstává pouze loupat ovoce.
To bude vyžadovat:
- Odřízněte konce plodu;
- Nakrájejte bobule;
- Oloupejte dužinu.
Výhody a poškození těla
Plody kaktusu mají velké množství užitečných vlastností:
- posílit imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C;
- zlepšit trávení díky obsahu dostatečného množství vlákniny;
- posiluje kosti a zuby díky svému bohatému obsahu vápníku;
- snížit váhu;
- zlepšit funkci srdce.
Plody prakticky nezpůsobují újmu. Jedinou výjimkou je přítomnost alergických reakcí a individuální nesnášenlivost.
