Zelené "hrušky" s tlustou vrásčitou kůží a obrovskou kostí uvnitř - to je avokádo, tropické ovoce, které našlo své místo v kulinárním výklenku mezi labužníky. Zralé ovoce jsou velmi chutné a vonné, s měkkou sladkou buničinou. Není však vždy možné zvolit zralé avokádo, je pro začátečníky zvlášť obtížné, protože to vůbec není jako naše zahradní ovoce. Vezměte přinejmenším švestky: jak dozrávají, změní zelenou barvu na modrofialovou nebo bílo-žlutou barvu, ale avokádo bylo zelené a zůstává dobře, kromě toho, že získá jiný odstín.
Samozřejmě, stejně jako všechny druhy ovoce, exotem dozreje v průběhu času, ale co dělat, když počkáte na nesnesitelnost? Jak urychlit zralost avokáda doma, abyste co nejdříve sníst voňavou krémovou buničinu?
Existuje několik způsobů, jak to udělat, a to:
- v mikrovlnné troubě pod víkem;
- v troubě, ve fólii;
- v papírovém sáčku s ovocem;
- v chladničce (pro již nakrájené ovoce).
Zelená avokádová kůra je světle zelená, maso je pevné a bez chuti, s hořkostí a tortovou notou.
Vysoká rychlost zrání v mikrovlnné troubě
Díky mikrovlnným vlnám za méně než minutu získáte měkký avokádo místo pevného zeleného kamene. K tomu potřebujete:
- nakrájet ovoce vidličkou;
- umístěte na desku pod speciálním krytem vhodným pro použití v mikrovlnné troubě;
- zahřejte 30 sekund.
Pokud je ovoce příliš zelená, doba zahřátí by se měla zdvojnásobit.
Ohřívání v troubě
Bude to trvat déle, než by si mohl avokádo "dosáhnout" v plynové nebo elektrické troubě. Předplodiny by se měly otřásat v potravinářské fólii a samotná trouba - ohřát až na 200 stupňů. Poté položte avokádo na plech a nechte 10 minut v skříni.
Triky dozrávání papíru
Je-li čas trpělivý, můžete umístit zelený avokád v celém papírovém pytli, ve kterém jsou jablka, která musí být zralá a dobře ji uzavřít.Zralé ovoce vylučuje ethylenový plyn, což pomáhá dozrát rychleji a avokádo a během několika dní se stane měkkým a sladkým.
Namísto jablek můžete použít banány nebo rajčata, nebo dát všechny produkty dohromady v jednom balení - čím více, tím rychlejší avokádo dosáhne.
Jak urychlit zrání již vyříznutého ovoce?
Pokud by nebyla zjištěna nedostatečná zralost avokáda až poté, co byla odříznuta, neměli byste ovoce odhodit. Je lepší zabalit poloviny pevně do přiléhajícího filmu, po kropení s citrónovou šťávou z tmavnutí buničiny. Balené ve filmu avokádo vložte plastovou nádobu s víkem a vložte do ledničky, kde se dozvíte v průběhu času.
Jak můžete vidět, dokonce i zelené avokády mohou být používány při vaření, pokud budete provádět s nimi několik jednoduchých manipulací, v důsledku čehož ovoce získá jedinečnou zralou chuť.
