Těstovinová omáčka s paprikou a rajčaty, můžete se připravit na budoucnost nebo okamžitě podložit stůl s těstovinami nebo špagetami. Jedná se o klasickou zeleninovou koření pro těstoviny z rajčat, cibule, česneku, horké pepře a koření. Když máte na skladu sklenici vynikající omáčky na těstoviny s paprikou a rajčaty, není těžké rychle připravit snídani nebo večeři, jen vařte těstoviny a smažte sýr a můžete si vychutnat lahodné a vydatné pokrmy.
Těstovinová omáčka s paprikou a rajčaty- Doba vaření: 45 minut
- Množství: 1 l.
Složení těstovinové omáčky s paprikou a rajčaty
- 200 g cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 150 g kmínového celeru;
- 300 gramů papriky;
- 800 g červených rajčat;
- 3 lusky hořké pepře;
- 5 g mleté skořice;
- 5 g mleté papriky;
- 10 g soli;
- 20 gramů cukru;
- 100 ml olivového oleje;
- banda zelených podle chuti.
Metoda vaření omáčky na těstoviny s pepřem a rajčaty
Zahřejte hlubokou pánvi a nalijte olivový olej. Když se olej dobře zahřeje, hodíme na něj nejprve nakrájenou cibuli.
Projděte lukSnižujeme oheň, projdeme luk do průhledného stavu.Ujistíme se, že nehoří: nepotřebujeme hnědé křupavé kousky.
Vedle cibule smažeme česnekStlačte stroužky česneku nůžem, odejměte plevy a nakrájejte jemně. Cesnak lze také vynechat lisem, ale podle mého názoru se plátky zeleniny cítí chutnější.
Cibulovou cibuli nakrájejte na smažené cibuli a smažte česnek 1-2 minuty.
Přidejte celerCelerové stonky jsou nakrájeny na velmi malé kostičky, přidány do pánve, smažte po dobu 5 minut.
Nakrájejte sladkou bulharskou papriku a přidejte na zelenou zeleninuVysejte semínka z pepře, nakrájejte maso na malé kostičky a hodte je do pánve na zeleninu.
Chopte horkou papriku a přidejte do zeleninyPodušky hořké pepře nebo chili nakrájené na malé kroužky. Ne velmi ostré papriky mohou být nakrájeny celé semena a membrány, a horké chilli je lepší vyčistit.
Přidáme nakrájené rajčataZralé rajčata nařezaná na kostky, přidejte do ostatních složek. Oloupejte rajčata, protože kousky zeleniny jsou malé, kůže nebude viditelná. Ale pokud je čas a touha po okolí, dát rajčata do vroucí vody po dobu 30 sekund, vychladnout ve studené vodě, řezat a oloupat snadno, pak nakrájíme maso jemně.
Přidejte koření, cukr a sůlKoření zelenina - nalijte cukr, sůl, mletou papriku a skořici.
Mix, udělejte velký oheň, vařte 30 minut.
Vaření zeleninové omáčky na těstoviny 30 minutKdyž se zelenina snižuje objemem asi dvakrát, nebude vidět viditelné oddělení kapaliny, můžeme předpokládat, že jídlo je hotové, zůstává pouze na sezónování zeleně.
Když se zelenina vaří, přidejte zeleninu a promíchejteVezměme na vaši chuť malou banda petrželky, celeru nebo koriandru, nakrájíme jemně, přidáme do pánve 5 minut před vařením.
Hotovou omáčku lze konzervovat sterilizací v plechovkách.Vařte těstoviny nebo špagety, přidejte několik polévkových lžic omáčky na část, posypeme strouhaným sýrem a okamžitě podávame stůl.
Můžete také omáčku uložit na zimu - v čisté, sterilizované přes parní nádoby, zabalte horkou zeleninu. Naplňte sklenici těstovinovou omáčkou s paprikou a rajčaty téměř na vrchol, zakryjte víčky. Vložte do nádoby naplněné horkou vodou, sterilizujte 15 minut. Pevně otočte víko, otáčejte krkem dolů, zabalte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Těstovinová omáčka s paprikou a rajčatySkladujte při teplotě +2 až +8 stupňů Celsia.
Bon appetit!
