Obecně platí, že ačkoli cuketa je jako dýně, patří do dýňové rodiny, jejich skladovací podmínky mají mnoho společných, klíčových bodů a mnoho rozdílů.
Mimochodem, cukety a dýně mohou být uloženy dohromady, pokud jsou zelenina celá, bez poškození, bez známky hniloby a shromážděné včas: nebudou během skladování vzájemně narušovat a neexistuje riziko, že se choroba rozšíří z dýně na cuketa a naopak. Je však pozoruhodné, že dýně obvykle leží podstatně déle než cukety, což je důležité vzít v úvahu při skladování ovoce těchto zeleninových plodin dohromady a kontrola jejich skladovacích míst alespoň jednou za pár týdnů, protože jestliže cuketa začne hnít, hniloba se může klidně rozšířit na dýně.
Nakrájejte cukroví v domě.
Kromě toho je spolehlivě známo, že dýně mohou být skladovány při podstatně vyšší teplotě než cukety.
Samozřejmě může být zajištěno dlouhé období konzervování a dýně a cukety, pokud je technologie sklizně, její příprava na skladování a podmínky skladování samy o sobě specifické, přesně pro plody každé z těchto plodin.
Je důležité! Nepoužívejte "perederzhivat" ovoce ve skladu, zkuste rychle použít pro jídlo.Dlouhé dýně a cukety jsou uloženy, hrubší se stávají, některé živiny se ztrácejí a mohou se začít každou chvílí zhoršovat, pak všechny vaše práce doslova vyrazí, nezapomeňte na to.
Začněme správným způsobem, jak ukládat cukety doma, a pak mluvit o dýně.
Uchovávání cukety doma
Jak jsme již poznamenali, včasná a správná sklizeň je klíčem k dlouhému a správnému skladování cukety. Pokud jde o cukety, pak je třeba je odstranit před nástupem mrazu (i malé).
Pokud se sklizeň cukety stane mrazem, může být celá šarže zkažena a už nebude vhodná k uskladnění. V prvních dnech poté, co byly uloženy do skladiště, mrzák, ulovený v mrazu, může začít hnitět, nebude možné tento proces zastavit.
Mějte na paměti, že cuketa bude nejlépe udržována, jejíž pokožka je poměrně hustá a pokud klepnete na ni, uslyšíte tupý zvuk. Semena by neměla být plně rozvinutá (technická zralost), velikost cukety by měla být střední.Na povrchu cukety by nemělo dojít k žádnému poškození, ovocné plody s vývojovými vadami by měly být také vyloučeny ze šarže určené pro skladování doma. Věnujte pozornost "vzoru" na kůži: vzhledem k popisu odrůdy pochopíte, jestli je tento příklad připraven k odběru.
Nezapomeňte, že během skladování cuketa může dozrát, ale jakmile k tomu dojde, jejich struktura se uvolní. Nenechte se překvapit, že po řezání cukety (odstranění z improvizovaného skladiště) se semena v ní stanou vyklíčenými - to se nestane jen zřídka.
Při skladování zeleniny by měly být řezány tak, aby zůstala velká část (dlouhá šest nebo sedm centimetrů). Současně by měl být řez jasný, je to jen řez, který nemůže být vyloučen z ovoce, doslova kroucení stonku: tyto plody se s největší pravděpodobností nebudou skladovat po dlouhou dobu.
Rovnoměrný řez na stonku cukety a její poměrně velká délka poskytne spolehlivou ochranu proti pronikání mikroorganismů do cukety, což může vést k vzniku vnitřního hniloby. Navíc je možné posuzovat stopkou stavu plodu jako celku: jestliže je po určité době skladování zdravý, pak plod je také pravděpodobně zdravý.Negativní změny s kmenem znamenají, že ovoce se také nemění k lepšímu. V případě, že i okraj stonku už začal hnitt, je lepší získat ovoce a používat ho pro jeho zamýšlený účel a nechat jej skladovat dále je velkým rizikem.
Aby nedocházelo k takovým událostem, vždy sběr ovoce cukety vždy za sucha, za slunečného počasí, a to v každém případě bez poškození povrchu (kůže) ovoce.
Je důležité! Squash určený k uskladnění nelze umýt, pak brzy začnou hnít. Abyste je zbavili prachu a nečistot, otřete je suchým a měkkým hadříkem.
Mokrá zelenina by také neměla být skladována, musí být nejprve vysušena umístěním na vetranou plochu. Dost k tomu jen pár hodin, musíte je položit do jedné řady a nikdy si položit na druhou.
Skladování cukety v krabicích.
Základní pravidla pro skladování cukety
Prvním pravidlem, kromě výše zmíněných jemností, je správná volba odrůdy cukety. Například nejlépe udržované odrůdy cukety středního a pozdního zrání (od 50 dnů nebo více).Takže velmi dobré výsledky při skladování ukazují odrůdy: Festival, Zlatý pohár, Gribovský, Arlika (dozrává v 50 - 60 dnech, má válcovité, světle zelené ovoce se šťavnatou kaší, váží až 700 g a dobrou chuť, Asseset, Aeronaut (dozrává se za 50 dnů, hmotnost ovoce je přesahující kilogram, postava je malá, barva plodu sama o sobě je světle zelená, dužina je jemná, dobře konzervovaná) a žlutoploutá (držitelka záznamu z hlediska skladování, dozrává se za 50-60 dní, plody válcové velikosti, hmotnost První a půl kg s hladkým povrchem a oranžové mřížky na žlutém pozadí, buničina je krémová, příjemné na chuť).
Nicméně, i přes rozmanitost, a to i při maximální době skladování, ovoce déle než začátek března je lepší nechat být uloženy, ale být jíst před touto dobou.
Je to důležité! Při zpracování cukety po skladování nezapomeňte odstranit semena a malou část buničiny kolem nich, protože semena během skladování trpčí a mohou dát buničinu, v níž spočívají, i hořkou pachuť.
Možnosti skladování cukety doma
Zucchini se nejlépe uchovávají při vlhkosti vzduchu 80 až 85% při teplotě až 5 stupňů Celsia a nikoli pod nulu. Je-li teplota vysoká, bude trvanlivost snížena na minimum (pouze cukrnice hnilé). Nesmíte ukládat cukety do zcela tmavých místností, měli by ležet tam, kde není ponor. Zastaralý vzduch je však také prospěšný, místnost musí být pravidelně alespoň jednou za pár dní vysílána.
Důležitou podmínkou dlouhodobého skladování cukety je skutečnost, že by se neměly navzájem dotýkat. Nesmíte udržovat cukety vedle jiných druhů ovoce a zeleniny, s výjimkou dýně.
Obvykle doma cuketa je uložena v podpole, a pokud je plochá, pak na balkon, který je pravidelně vysílán, pokud je ohříván, nebo naopak, zahřeje cuketa, pokud balkon není ohříván, zakryje je teplými přikrývkami a umístí je do dřevěných boxů lemovaných polystyrenem .
Můžete se pokusit udržet cuketa v komoře, položit je na předem navržené poličky nebo zavěsit jako zelí, ale pouze umístěním do samostatné sítě (například pod cibulí, můžete i se zbytky cibulové kůry, to může hrát roli antiseptiku).
V krabičce na balkóně mohou být cukety uloženy v suchých pilinách nebo písečném písku, ale pro to nemusí být položeny, ale umístěny vzpřímeně a umístěny tak, aby stopka "vypadala" nahoru. Na samém spodku skříně je žádoucí umístit slámu nebo piliny o vrstvu pár centimetrů.
Pokud je balkon velmi chladný, mohou být kromě obalů, které dokážou pokrýt krabice s cuketa nahoře, také zabalené do papíru Kraft, do pravidelných novin nebo do nějaké tkaniny, než je umístí do krabice.
V případě, že máte příležitost udržovat nízkou teplotu na balkoně nebo v suterénu, jsou zde zásuvky a můžete umístit cukety stojící (tak, aby se navzájem nedotýkaly) a potom mezi nimi vložte papír nebo vlnitou lepenku.
Je povoleno ukládat cukety a polotovary, je-li v nich naprosto žádné místo pro skladování a není možné zajistit vhodné podmínky. K tomu lze rozřezat na kroužky nebo kostky a vysušit, vyblednout nebo, dokonce lépe, je samozřejmé zmrazit.
Je důležité! Nesnažte se udržovat cukety v ledničce celé, tam zůstanou ne více než 12-15 dní a začnou rychle hnitt.
Uložte dýně doma
Chtěl bych poznamenat, že dýně je nádherná a jedinečná zelenina, kterou mnozí z nás podceňují. Obsahuje ve skutečnosti vše, co lidské tělo potřebuje. Kromě toho se cítí dobře, když se pěstují na různých typech půdy, někdy i mírně bažinaté, v zcela odlišných klimatických oblastech. Dýně mohou být vyrobeny z různých velikostí a tvarů - od těch obrovských, které nemohou být zvednuty jednou osobou k těm nejmenším.
Skladování sklizně dýně.
Pokračujeme k uskladnění - stejně jako v případě cukety, klíčem k úspěšnému skladování dýní je včasná sklizeň a správné podmínky pro další údržbu. Jak pochopit, že je čas shromáždit dýně?
Velmi jednoduchá - na stonku: pokud začala vyschnout, změnila barvu ze zelené na šedou, pak je čas odstranit dýně z plotu a položit ji na sklad.
Je důležité! V žádném případě nedovolte oddělení stonky od dýňového ovoce. Takže dramaticky snižujete životnost tohoto cenného ovoce.
Chcete-li správně odstranit dýně z místa, musíte ji mírně zvednout nad zemí, čímž uvolníte napětí vrcholů a (stejně jako v případě cukety) řezte ovoce částí stopky o délce 5 cm nebo šest centimetrů a neroztrhněte jej.
Dýně musí být vysušená: ze všech stran by měla být na povrchu bez nádechu vlhkosti. Nejmenší částice vlhkosti, které jste přehlédli, se mohou později stát centry hniloby a plísně, které se během skladování aktivně rozvíjejí.
Když je dýně položena suchá, bez poškození, sklizená včas a s celou stopkou, může snadno lehnout až do nové sklizně.
Uložte dýně doma.
Podmínky skladování dýně doma
Je hezké, že dýně může být skladována za podmínek, které jsou pro vás i pro mě příjemné: to znamená, že při vlhkosti 80-85% a teplotách až 22 stupňů Celsia. Hlavní věc je, že v místnosti, kde je dýně uložena, by teplota neměla klesnout pod dva stupně tepla a nesmí překročit nulu ve směru mrazu.
Druhou důležitou podmínkou je pokus o udržení dýně na konstantní teplotě bez výrazných výkyvů. Například dům, který se dá dát do komory nebo na vyhřívaný balkon, v případě bytu.
Dýně může být skladována prostě na otevřeném místě, např. Na žíně (překližka, jakékoliv desky, tlustá tkanina nebo hrstka novin) a v chráněném (všem stejném pytlu); jak ve velkém (skládaný v úhledné pyramidě), tak iv krabicích nebo papírových krabicích, které odpovídají velikosti dýňového ovoce.
No, pokud je dýně spolehlivě chráněna před slunečním zářením a nejen přímou, ale obecně jakoukoliv, která je uložena ve tmě.
Během skladování asi jednou týdně zkontrolujte bezpečnost dýně. Pokud určité plody začínají hnitět, musí se okamžitě odstranit a recyklovat, pečlivě rozřezat zdravou tkáň a odstranit hnízdo hniloby.
Sledujte vlhkost vzduchu často v místnosti, kde jsou uloženy dýně, neměl by být příliš suchý. To může vést k jejich vysychání. Pokud vlhkost klesne pod 80%, je možné stříkat vzduch z postřikovače nebo umístit dýně do vlhčího prostoru, ale s výhodou se stejnou teplotou nebo minimální odchylkou od teploty předchozího skladovacího místa.
Stejně jako v případě cukety, pokud není místo pro ukládání dýně, můžete vařit mix koláče. Za tímto účelem důkladně důkladně promíchejte dýně, potom vyčistěte celkovou kůru, nakrájíme na dvě, tři nebo čtyři části, zajistěte, abyste semena spolu s drcenou buničinou vyjmuli a hermeticky jej zabalili a obalte přilnavou fólii. Poté musí být dýně umístěna do mrazničky běžného chladničky pro domácnost.Za takových podmínek bude dýně ležet po delší dobu a bude vhodná pro mnoho druhů zpracování (s výjimkou zpracování šťávy).
Mimochodem, dýňové semena, které jsou pražené, jsou velmi užitečné pro žaludek a střeva a obsahují velké množství vitamínů. Pokud nechcete smažit, můžete je jednoduše umístit do jakékoliv kovové nádoby a položit je na topnou baterii po dobu několika dní, během této doby vysuší a mohou se také jíst jako smažené.
Je důležité! Je nemožné smažit semená dýně, takže zabijete většinu užitečných vlastností semen. Stačí je smažit pouze 1-2 minuty v horké pánvi, už víc.
To je vše, co jsme vám chtěli říci o skladování cukety a dýní. Máte-li vlastní tajemství ukládání této zeleniny a sdílet je v komentářích, myslíme si, že to bude velmi užitečné pro každého!
