Tato úžasná kořenová zelenina přemýšlí zkušené kulinářské profesionály již několik tisíc let, protože se používá k přípravě mnoha populárních pokrmů. Příprava pasparku na zimu pod silou novicových hostes, teenagerů a dokonce i mladých kuchařů. Produkt se přidává do polévek, boršů a vývarů. Vložit saláty jako vynikající koření, stejně jako solení okurky, rajčata a močení jablek. Fanoušci neobvyklých pokrmů jsou vyrobeni z drcené kořenové zeleniny, kterou lze podávat s masnými výrobky. Z čerstvého nebo sušeného zeleného pastináku připravují kuchaři speciality na ochucení zeleniny nebo polévek.
Popularita kořene je daleko zpátky v čase. Na začátku naší doby Římané z něj vyráběli medové dezerty. Byly podávány pouze prominentním grandeům.
Tradiční sklizeň pasti na zimu - sušení
Jako každý jiný produkt pěstovaný na zahradě je tato kořenová plodina úspěšně sklizena na zimní období. Jediná věc, kterou je třeba naučit, je, že nemůže být jednoduše složena v suterénu a jedena po celou dobu. Po dlouhou dobu se kuchaři snažili najít co nejefektivnější volbu, aby si zachovali své užitečné vlastnosti. Rostlina se používá při léčení:
- bronchitida;
- trávicí problémy;
- kardiovaskulární systém;
- hypertenze;
- plešatost.
Jako výsledek, odborníci našli mnoho zajímavých receptů na přípravu pastí na zimu, které jsou důležité v naší době. Jedním z nich je sušení, které naše prababičky úspěšně použily před sto lety. Pokusíme se zjistit tajemství této metody.
Za prvé, vykopaná pasta je důkladně vyplavena z půdy pod silným tlakem vody. Když jsou kořeny suché, nakrájejte je na tenké desky (asi 5 mm) a položte je na podnos v jedné vrstvě. Pak každá žena v domácnosti používá vlastní metodu. Mohou to být tyto možnosti:
- sušení na parapetu, kde je hodně světla;
- závěsná skříň v kuchyni;
- pomocí trouby (mikrovlnné trouby).
Pro přípravu suchého přípravku na pastu na zimu v troubě mají kuchaři několik důležitých funkcí:
- neustále monitorovat teplotu tak, aby části kořene nebyly spáleny;
- pravidelně otevřete dvířka trouby pro přívod čerstvého vzduchu;
- neustále smíšené pasteplové řezy;
- sušené ovoce je připraveno k pohotovosti při pokojové teplotě.
Ženy, které milují sušené pastvinky, často připravují produkt a dají ho na slunné místo. Tím je mnohem jednodušší ovládat celý proces.V případě potřeby se do trouby umístí kusy kořenové zeleniny, aby se dosáhlo požadovaného výsledku.
Nejlepší je skladovat produkt ve skleněných nádobách pokrytých nylonovými kryty, které neumožňují průchod vzduchu. Pokud je podezření na výskyt škůdců v kořenových plátcích, může být vždy sušeno v horké troubě.
Zmrazený pastvin moderním způsobem
Pokud má hosteska otázku: jak zachovat pastvinku na zimu v nejjednodušším způsobu, může přemýšlet o tom, že zmrazí produkt. Na první pohled se zdá, že všechno je prosté: vykopané, umyté, nasekané, vložené do mrazáku a dělat jiné věci. Ve skutečnosti, bez horlivosti není dost.
Nejprve je kořenová plodina důkladně vymyta, aby na ní nebylo žádné zrno písku ani zeminy. Poté je kůra odstraněna ostrým nožem a poté plod uschne. Pak jej nakrájíme na malé kruhy nebo kostky. 
Hodně závisí na účelu, pro který je výrobek připraven.
Pro polévky jsou připraveny kostky o jednom centimetru a půl nebo půl cm nebo 0,5 cm 1 cm. Používají se na brambory, které jsou rozřezány na malé kolečka.
Pastvinky připravené k mrazu jsou umístěny v plastových sáčcích, z nich je uvolněn vzduch a pak těsně zabaleny. Pro nejlepší efekt jsou kousky složeny nejméně ve dvou vrstvách. Z tohoto důvodu bude účinek zmrazení zřejmý příští den. Výrobek se používá pro vaření polévek, brambor, omáček a jako součást zeleninových salátů.
Lahodná pochoutka - slaná pastevecká strava
Některé hospodyně raději sklízejí zeleninu s konzervárenskými výrobky. Pro osolení páchnoucího kuchaře použijte následující produkty:
- 1 kg kořene;
- 250 gramů soli;
- rostlinný olej bez aroma.
Dále se kořen důkladně umyje, oloupe z něj, otírá papírovým ubrouskem nebo se nechá uschnout při pokojové teplotě. Dalším krokem je příprava plechovek. Doporučujeme je sterilizovat na parní lázni. Produkt se naseká na slámy, mletý se solí a v nádobách. Horní vrstva třísek je pokrytá bavlněnou tkaninou a nalije se 15 mm rostlinným olejem. Poté jsou břehy pokryty zapečetěnými víčky, poté jsou odneseny na chladné, temné místo.
Původní polévka
Neméně zajímavý způsob přípravy pasparce na zimu - oblékání teplých jídel. K jeho přípravě budou potřebovat následující složky:
- čerstvá kořenová zelenina;
- mrkev;
- kopr;
- petržel;
- celer;
- sůl
U 1 kg zeleniny potřebujete asi 600 g soli.
Zelení a pařák důkladně umyl pod kohoutkem. Dejte je sucho. Zelenina, celer a mrkev jsou nakrájeny na malé kousky nebo nakrájeny na proužky (strouhané). Petržel a kopr jsou rozmístěny do hustého stavu. Složky jsou smíchány v široké misce. Opečené se solí. Poté se rozetřete v nádobách na vaření s dřevěnou lžící. Každá nádoba je pokryta kusem fólie nebo pergamenového papíru. Hotový výrobek je umístěn v chladničce (můžete suterén). Používá se jako přísada pro teplé nádobí.
Pikantní omáčky
Původní způsob, jak připravit kořenovou zeleninu na zimu, je udělat z ní vynikající delikatesu. Zkušení kuchaři sdílejí osvědčené recepty. Zvažte jednoho z nich.
Sada produktů:
- půl kilo pasparku;
- rajčatová šťáva (200 gramů);
- slunečnicový nebo olivový olej (50 ml);
- octová esence (100 ml);
- sůl (2 čajové lžičky);
- vavřínová;
- karafiát
Plstnip ovoce se vaří ve vodě, dokud měkké. Vydej ven. Po ochlazení se nakrájí na malé kousky a skládá se v malé nádobě. Dále pomocí mixéru rozemlejte na monotónní hmotu a pak přidejte připravené produkty ze seznamu. Míchat a vařit po mírném zahřátí po dobu 30 minut. Pak je hmota opět smíšena s mixérem a nalita do sterilizovaných nádob, které jsou utěsněny víčky. Podáváme omáčku se zakysanou smetanou, vývarem nebo olivovým olejem.
Pikantní pečená slanina
Když je ve dvoře na zimě, opravdu chci jíst něco neobvyklého. Proč nezkusit pastvinku v korejštině. K tomu je potřeba následující sada komponent:
- kořenová plodina (500 gramů);
- česnek (několik kusů);
- velká žárovka;
- ocet;
- rafinovaný slunečnicový olej;
- cukr;
- sůl;
- koření
Promývaná zelenina je oloupána a naplněna čistou vodou na několik minut. V tuto chvíli pracují s ostatními součástmi nádobí: cibule jsou nasekané na kroužky, lisované cesnakem lisovány. Parsnip se nakrájí na malé kousky a pak se přidá sůl, cukr, koření a česneková buničina.
Slunečnicový olej se nalije do malého kontejneru, cibule se ohřívá a vloží do něj. Pasta se nalije přes směs a nechá se stát několik hodin. Zelenina musí být pečlivě marinována. Na konci procedury je přidán ocet, který je umístěn v nádobách a poté umístěn do chladničky nebo sklepa. Snack se podává alkoholickým nápojům, jako originální zážitek pro hosty.
