Jahodový džem na zimu, který je jinak označován ve starém stylu jako "jarní" džem, je vyroben z trochu nezralého egreše v jasně zelené barvě lahve. Z přezrálých a červených bobulí je lepší vyrobit džem nebo želé, a také dobré přípravky jsou získány, protože tyto bobule obsahují spoustu pektinu.
Jahodový džem na zimuTart chuť egreše džemu přidat list třešně, potřebují velmi málo - 10-15 kusů na 1 kilogram bobulí. To je názor, že to je třešňové listy, které dávají zelenou barvu jen částečně. Listy jsou skutečně nejprve barvený sirup v zelené, udržovat tuto láhev jas je téměř nemožné. Musíme vařit pár triků a vařit jen pár minut. Vzhledem k tomu, že kůže plodů je poměrně hustá a nezralé angreštové chuti jsou kyselé, je lepší obětovat krásu a vařit klasické džemy, lehce nazelenalé, ale neuvěřitelně chutné.
- Doba vaření: 24 hodin
- Množství: 1 L
Složení pro výrobu jahodového džemu na zimu:
- 1 kg zeleného egreše;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 100 ml vody;
- třešňové listy.
Způsob přípravy jarního džemu na zimu.
Sbíráme mírně nezralé plody. Pak nejde o nejpříjemnější postup přípravy - čištění egreše. Je třeba zcela odtrhnout suché nosy a ocasy. V dětství, když moje babička a matka používaly veškerou dětskou otrockou práci, často jsem musel sundat plody. V dospělosti bylo jasné, že s pomocí nůžek proces postupuje mnohem rychleji.
Takže nakrájejte ovoce, odstraňte listy a trosky.
My čistíme a moje angreštAbychom zabránili prasknutí bobulí během vaření, připojíme je ke špičce nebo zvláštním zařízením, které je činí. Do zátky na víno často vkládáme šicí jehly. Tento kuchyňský gadget je užitečný nejen pro džem, ale také užitečný pro tetování zeleniny.
Vylijte bobule, nalijte studenou vodu a vložte misku do chladničky po dobu 20 minut.
Projíždíme plody z angrelu a nalijeme studenou voduSmíchejte polovinu cukru a vody. Dejte hrnce na sporák, vařte sirup na několik minut.
Vaření cukrového sirupuNalijte horký sirup do kontejneru s egreši, přidejte třešňové listy.Dal jsem větev s listy v džemu s marmeládou - je to pohodlné, aby to bylo, není třeba zachytit rozptýlené listy.
Naplňte misku egreše a třešňových listů horkým sirupem.Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku - bobule jsou transparentní barvy zelené, musí pracovat tvrdě. Přiveďte hmotu na vaření, vařte po dobu 5-7 minut, vyjměte z tepla a nechte 10 hodin v sirupu.
Poté obdržíme rybízové a čerešňové listy se štěrbinovou lžičkou, přidáme zbývající cukr do sirupu, vaříme 5-7 minut, vracíme bobule do vařeného sirupu a nádoby vyjmeme ze sporáku.
Nechte jam sám o několik hodin. Pak naposledy přivedeme k varu, vaříme 15 minut na nízkém ohni, odstraníme pěnu.
Vaření jahodového džemu v několika etapáchV připravených čistých a suchých sklenicích zabalíme horké množství jahodového džemu. Položte kousek pergamenu ponořeného do vodky na vrchol. Zakryjte uvařenými lakovanými víčky nebo vázaným čistým hadříkem.
Jahodový džem na zimuZbývá jen dát samovaru, pečeme domácí sušenky a nastavit rodinu u stolu - pijte čaj s jahodovým džemem!
Jeseň z jahod je připravena na zimu. Bon appetit!
