Když jsem pracoval na materiálu o této rostlině, byl jsem překvapen tím, jak mi v mých duších je příjemné a příjemné cítění. Začal hledat příčinu této okolnosti, očividně proto, že kdo mezi námi není vystaven takové slabosti? Pamatujte, že Tolstoj je ve válce a míru: stojí dva muži a dívají se na vlak, který projíždí přes stepi. "Jakou sílu řídí lokomotiva?" - jeden muž se ptá jiný. Ten si myslel, přemýšlel, zamyšleně si poškrábal přístupné části těla a odpověděl s uspokojením: "Diabol je poháněn parní lokomotivou." A oba byli velmi potěšeni, protože našli příčinu pohybu motoru. Takže já, s mým čekankovým salátem, hledám příčinu krásy mé duše.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © David MonniauxPředevším je tento salát obměnou obvyklé čekanky, kterou jsem dobře věděl od dětského dětství. Říkáme tomu modrá květina, která se hojně rozrůstá v stepních oblastech regionu Příhaperiky. A pouze jeden z nás, Volodya, který byl naším předákem, kvůli jeho síle, zručnosti a životnímu zážitku, nazval ho, jak jsme si mysleli vědecky. A my jsme se všichni třásli před jeho erudicí.
Za druhé, již několik let nyní čekanka nalezla v mém domě trvalé bydliště: manželka konzumuje okamžitou čekanku místo přírodní kávy (brazilská, nikaragujská, kubánská atd.) A je přesvědčena, že káva z čekanky je užitečnější . A pro mě jsou racionální preference manželů posvátní. Ačkoli žila několik let v jedné z tropických zemí, kde je skutečnou kávou jeho vlasti, mohla by ji milovat a dávala mu přednost pouze.
Za třetí, čekankový salát mi připadal jako neobvyklá rostlina také proto, že můžete použít všechny své části - jak se říká - jak kořeny, tak vrcholy. Kořeny (hlízy) se používají k výrobě kávy, a vrcholy získané vynucením kořenových plodin v zimě se používají k výrobě velmi zdravých salátů a různých příloh pro hlavní jídla.
A konečně, za čtvrté, tato zelenina je docela efektivní ve své produktivitě. Znalci, zahradníci tvrdí, že výtěžek z násypníků, získaných destilací, je až 15 kg na metr čtvereční. metry (kořeny pro vynucení vysázené blízko krabic). A na zahradě od jednoho náměstí. měřiče obdrží až 35 ks. kořenové plodiny nebo až 4,5 kg.Měli bychom mít na paměti, že pro vynucení je nejlepší používat kořeny střední velikosti (3-5 cm v průměru) a malé kořeny, které se používají k výrobě kávy. K tomu jsou nakrájeny na tenké kruhy, sušeny v troubě a pak používány k výrobě kávy.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © SlickDalší užitečné vlastnosti Vitlufy mě znepokojily v menší míře, zřejmě proto, že téměř všechny jedlé zeleniny jsou uzdravující a velmi užitečné pro lidi. Tak se salátovou: její léčivé vlastnosti - glykosid intibin obsažené v kochanchiki salátovou, přispívá ke zlepšení činnosti trávicího systému, upravuje metabolismus, příznivé účinky na játra, ledviny, slinivky břišní, krvetvorných orgánů, kardiovaskulární a centrální nervový systém. Kochchik obsahuje bílkoviny, tuky, uhlohydráty, minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, sodíku a železa. Až 20% z celkového množství sacharidů představuje snadno stravitelný inulin, který při rozpadu dává druhou cennou látku - fruktózu. To je zvláště užitečné pro osoby s diabetem.
Biologické vlastnosti Vitlufy
Jedná se o vytrvalé rostliny pěstované jako dvouleté plodiny. V prvním roce růst z velkých listů a kořenové plodiny rostou ze semen, které se používají k vynucení houpacích kůň. Ve druhém roce vyrůstá z kořene vzpřímený rozvětvený kmen s výškou až 1,5 m. Listy listů jsou malé, kopinaté. Květy jsou malé, modré (méně často bílé), shromážděné v květenstvích, umístěné jednotlivě nebo přeplněně na koncích větví nebo v listových ramenách. Ovoce - žebrovaná, hnědá, 2-3 mm dlouhá. Odrůdy Vituluf doporučené pro vynucování vozů a získávání čerstvých salátových výrobků.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © hoeveboka- Kužel (domácnost) - pro vynucení v izolovaných prostorách bez světla, a to jak s půdním substrátem přístřeší, tak bez něj, v prosinci a lednu. Doba od masných sazenic až po technickou zralost je 98-114 dní. Doba nucení (od výsadby kořenových plodin až po masové zrání) je 17-30 dní. Kořenová plodina je bílá, s průměrem 35 mm a délkou 15-20 cm. Hlava kabiny je eliptická, buničina je bílá, šťavnatá. Je doporučena konstantní teplota destilace nejméně 7 ° C a nejvýše 16 ° C.Okruh by měl být proveden, pokud hlava není vyšší než 15 cm.
- Raketa (domácí odrůda) - období od klíčení po technickou zralost kořenových plodin činí 130-155 dní. Kořenová plodina je prodloužená - kuželovitá, bílá, vážící až 250 g. Destilační doba je 30 dní. Hlava podlouhlého vejčitého tvaru, hustá, 12 cm vysoká, průměr 5 cm. Hlava bílého masa, hmotnost 85-100 g.
- Zahraniční odrůdy: Estrela (pro časné donucování); Vitluf dánský a Mitado (pro podzim-zimu); Tardivo (pro pozdější), stejně jako Express, Productive, Blanca. Takže, moji přátelé, existuje spousta možností vybrat si a experimentovat.
Vyrůstá
Vitluf je považován za zařízení odolnou za studena: některé odrůdy, které jsou v zimě v zimě, vydrží až do mínus 30 stupňů. Miluje vlhkost a zejména potřebuje vysokou vlhkost půdy při tvorbě kořenových plodin. Neutrální půdy jsou preferovány, na kyselých půdách se Wittluff vyvíjí špatně. S nedostatkem draselné složky v hnojivech, vitluf rychle střelci, a jeho zeleň hrubá a vysuší. Kromě toho při zavádění čerstvého hnojiva do půdy silně oddělují kořenové plodiny a získávají neobchodovatelné podmínky.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © ErikNedoporučuje se růst vitality po salátu, mrkve, petrželce, brambory, rajčata a okurky, zelí a luštěniny jsou považovány za nejlepší prekurzory. Při pěstování při přímém vysetí semen v zemi se doporučuje, aby se půda ohřál na 7-9 stupňů. C, což se obvykle děje v závislosti na oblasti pěstování v druhé polovině května - začátku června. Hloubka sečení je 1-1,5 cm. Vzdálenost mezi rostlinami po ztenčení je 10-15 cm.
Péče o belgický Endiviem se skládá z pravidelného zalévání, uvolňování mezi řadami a oblékání. Během vegetačního období se doporučuje provést jeden nebo dva doplňky s komplexními hnojivy. Je třeba si uvědomit, že při zalévání půdy a vysokou vlhkostí vzduchu může být salát snadno ovlivněn prašivou plísní a hnilobou, a proto je lepší podávat vodu ráno, aby nedocházelo k tvorbě vody na listí. Nicméně, s nedostatkem vody, listy nedosahují normální velikosti, hrubé, jsou hořké. V horkém, suchém počasí as nedostatkem světla rostlina rychle vytváří květinové stonky. Optimální teplota pro jeho růst je plus 10-17 ° C.Kořenové plodiny mohou zimovat v půdě pod přístřeškem nebo bez ní v závislosti na obdělávané odrůdě a oblasti pěstování.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © JedlýČištění Wittloff se provádí v září (za sucha, před nástupem mrazu). Pro vynucení by měly být odloženy kořeny bez stopky a bez vodorovných razatokových listů. Ty se doporučují používat jako zeleninové saláty. Chcete-li odstranit hořkost z listů, jsou umístěny do vroucí vody po dobu 1 minuty nebo ponořené do slané vody po dobu 2-3 hodin. Při vykopání kořenových plodin jsou vrcholy nakrájeny ve vzdálenosti 2-3 cm od hlavy, aniž by došlo k poškození apikálních pupenů. Kořenové plodiny jsou tříděny na malé (až 3 cm v průměru), střední (3-5 cm) a velké (nad 5 cm). Kořenové plodiny je možné skladovat (pro vynucení) jako mrkev, vodorovně je položit do krabic, posypat suchým pískem, rašelinou nebo pilinami, přičemž horní část je otevřená pro větrání. Před vynucením jsou kořeny skladovány při teplotě 2-3 ° C s relativní vlhkostí 95% a dobrým větráním, což urychluje tvorbu výhonků během vynucení.
Vitluf, belgický endiv, salát z čekanky. © JedlýDestilace a bělení vatových vozů probíhá ve tmě.Nejjednodušším způsobem je pokrýt krabici, v níž jsou hlízy těsně umístěné, s neprůhlednou látkou a udržovat je ve vhodné místnosti v prostředí 8-10 ° C. Teplotní režim destilace je velmi důležitý, protože při teplotě 15-17 ° C si trenéři zachovávají svou vlastní hořkost, ale již při 8-10 ° C se stávají sladkými, s téměř nečitelnou hořkostí. Po výskytu kochančiku asi o měsíc později jsou odříznuty částí stonky, takže se nerozpadají a neuchovávají v chladničce, kde si zachovávají svou chuť a kvalitu až na 3 týdny. Může se tento proces provádět jiným způsobem. Po sklizni hlíz jsou ponechány v krabicích umístěných ve skleníku, skleníku, podzemí, sklepě. Hlízy jsou umístěny blízko sebe, napojeny a nasypány na vrstvu mokrého písku, zeminy, rašeliny nebo pilin o tloušťce asi 25 cm, nebo pokryty fólií. V prvních 7 až 10 dnech se teplota půdy a vzduchu udržuje na 10 ° C, pak se zvýší na 16-18 ° C. Po 25 až 30 dnech, kdy se trenéři dostanou na povrch vrstvy, která je pokrývá a získávají obchodovatelný a atraktivní vzhled, je sklizeň, velmi užitečná zejména pro zimu.
