Paprika je pepř, známý jako povinný doplněk k maďarské kuchyni. Spice začala postupně obsadit své místo v kulinářském umění a rozšiřovat své schopnosti. Koření má mnoho ctností, užitečných vlastností a léčivých schopností.
Obecné charakteristiky a druhy papriky
Spice má zvláštní vlastnosti vzhledu. Je těžké zaměnit se s jinými odrůdami pepře kvůli jasně červené barvě a zvláštní hořkosti. Domovem koření je Jižní Amerika. Přivezl koření Christopher Columbus a nazval ho indickou červenou solí. Pouze bohatí lidé by mohli v té době používat jídlo pro jídlo. V Maďarsku to bylo známé v 17. století, turci volali koření vlastním způsobem - kirmitsi. Maďaři dali koření další jméno - paparka.
Pepř má různé subtilní odstíny chuti. Důvodem je rozmanitost a přítomnost přepážek v prášku, což vyvolává spalující tón.
Existuje mnoho odrůd, z nichž některé jsou nejznámější a nejoblíbenější:
- Sladké. Jiný název je vznešený. Jedna z nejvhodnějších odrůd. Pepř má tmavě červený tón a tenkou, sotva rozpoznatelnou vůni. Paprika Sladká paprika - se pěstuje častěji než jiné odrůdy.
- Delikátnost. Frézování je středně konzistentní. Barva je bledější než barva ušlechtilé odrůdy. Chuť nedává ostrost, ale je dost příjemná.
- Polosladká. Obsahuje velké množství různých prvků cukru. Když se položí na horkou plochu, začne hořet. Zvláštní vlastností koření je průměrná vůně.
- Zvláštní. Různé rostliny se vyznačují jasným odstínem červené palety. Chuť je nasycena sladkou jemnou vůní.
- Jemný. Prášek má bledý odstín červené a úžasný lesk. Mletí se získá průměrnou práškovou konzistencí. Chuť je velmi jemná, a tudíž i název odrůdy.
- Ostré. Koření má žlutou barvu nebo odstín, který se blíží hnědému tónu. Chuť je horká a ostrá. Pokud se dostane na jazyk, spálí.
- Pink. Je charakterizována kořeněnou chutí vtipu, středním broušením.
Každá odrůda má svůj vlastní okruh obdivovatelů. Fanoušci vědí, jaký druh koření použít pro jídlo. Rozdíl je obecně rozdělen podle chuti, ostrosti a barvy. Vůně je pro všechny odrůdy, ale někdy je téměř nepostřehnutelná. Některé druhy dávají vůni dubu. To se podobá kouření na dřevěných štěpcích ušlechtilého stromu.
Jak si vyrobit paprikou doma
Technologie výroby červeného prášku je jednoduchá, ale trvalá. Vyžaduje řadu soudržných akcí. Můžete si představit přípravu koření doma v následujících fázích:
- Sbírejte nebo nakupujte bulharské papriky dobré jakosti a červené odrůdy.
- Odstraňte semena z jádra.
- Vysušený materiál důkladně vysušte.
- Sklizené suroviny se rozdrtí v maltě nebo se rozemelejí na prášek.
- Umístěte do vzduchotěsné nádoby pro skladování.
- Vyzvedněte nádobu s suchým místem.
Ostrost závisí na počtu oddílů v materiálu. Obsahují krystalický kapsaicin, který dává hořící chuť. Když sušené ovoce zhubnout, takže lusky se sklízí ve velkém množství. Moderní metody zjednodušují technologii vaření. Vysušte v troubě a mlejte kávovar. Elektrické spotřebiče zvyšují kvalitu prášku.
Suchý materiál může být skladován 2-3 roky, pokud je pozorována teplota v místnosti. Pokud dojde k porušení podmínek skladování, kirmitsi zvlhne a ztrácí své vlastnosti. Prášek tvoří hrudky, spojuje se s hustými kusy. Takový prostředek může vyhodit, a pomocí pravého chuť, bude mu nedá.
Jak sušit pepř (video)
Nutriční hodnota a složení papriky
Červené rostlinné lusky mají neobvyklé užitečné vlastnosti a obsahují vitamíny a léčebné mikro-makro prvky.
Koření je nasyceno těmito látkami:
- proteiny rostlinného původu;
- cukr;
- křemík;
- zinek.
Koření obsahuje vitaminový komplex, jeho hlavní složkou je C. Vědec, který objevil vitamín v pepři, hledal potraviny s obsahem askorbů. Neočekávaně izoloval C v paprice. Množství užitečného prvku v hořícím prášku je větší než u citronů a černého rybízu. Pro jednoho člověka je třeba jeden den na den.
Terapeutické vlastnosti a přínosy papriky
Možnosti léčení plodů červeného pepře:
- aktivace výměnných jevů;
- zvýšená imunita;
- zlepšení funkce žaludečního systému;
- odstranění faktorů vyvolávajících tvorbu plynů, spazmodické záchvaty, koliky;
- zpevnění slizlivých povlaků břišní dutiny;
- normalizace a aktivace tvorby krevních buněk, struktura žilních a arteriálních cév;
- zabraňuje okluzi krevních cév;
- zachovává práci nervových receptorů;
- vychází z deprese a stresových podmínek;
- stimuluje růst vlasových cibulí, zpevnění destiček na nehty;
- prevence předčasného vypadávání vlasů.
Aplikace papriky v oficiální medicíně
Červená paprika se používá jako způsob, jak zhubnout. Když stimulujete práci žaludku, složky prášku urychlují výměnu tepla látek, zvyšuje se tekutina z těla. Díky tomuto procesu hoří tukové buňky. Osoba ztrácí váhu a získává normální tělesnou hmotnost.
Chcete-li snížit hmotnost lékařů, vyvinuli se speciální záplaty. Zjednodušují systém snižování hmotnosti.
Paprika je nepostradatelnou součástí farmaceutických přípravků, které přispívají ke hubení:
- anticelulitidový krém;
- Krém pro korekci těla;
- prostředky pro balení.
Peprové omítky pomáhají v komplexu pro léčbu nachlazení, zánětu kloubů a záda. Díky vlastnostem se tkáně zahřívají zevnitř.
Vlastnosti papriky (video)
Recepty tradiční medicíny s paprikou
S pomocí bulharského pepře jsou připraveny různé přípravky pro provádění lékařských postupů.
- Tření. Paprika trvá na vodce, pak jsou ošetřeny zapálené části těla.
- Namísto nitroglycerinu. Při akutní bolest srdce, když není potřeba nástroje, které pomáhají prášek. Lžička ředí vodou a pít bolest a křeče srdečního svalu jsou.
- Lék. Prášek se rozpustí ve studené převařené vody při vysoké koncentraci. Droga se používá pro krvácení žaludeční systém, mdloby.
O kosmetických vlastnostech papriky
Paprika se používá k obnově a zlepšení pokožky. Kryty se stanou elastickými a pružnými. Antioxidanty jsou zahrnuty v koření pohlcují volné radikály, regulovat kolagenu. Jiné schopnosti kosmetiky pro pokožku s červenou paprikou:
- snížení tvorby akné;
- odstranění zánětlivých podráždění;
- zpomalení procesu stárnutí pokožky;
- zlepšení krevního oběhu;
- rozšíření cév epidermis.
Paprika se přidává do prostředku pro čištění obličeje, odstranění toxinů, peeling. Kůže se stává čerstvou, zářivou s mládí a krásou.
Kyselá pikantní paprika ve vaření
Paprika - původně maďarská kuchyně koření. Postupně se počet národností úspěšně využívajících spalující kořenitost zvýšil.Kuchyně mnoha národů nelze představit bez červeného hořícího prášku. Kuchařské mistrovské díla těchto zemí jsou postaveny na základě pepře:
- Mexické;
- Španělština;
- Německy;
- Bulharština;
- Korejština;
- Thajština;
- Anglicky.
Jaká jídla jsou přidána do papriky:
- guláš;
- bílé a červené maso;
- mořské plody;
- polévky;
- rajčata;
- fazole;
- zelí;
- masové tvarohové sýry.
Hořící koření dokonale zvyšuje chuť jiných koření a bylin ke koření:
- koriandr;
- česnek;
- bazalka;
- vavřínová;
- kopr;
- petržel.
Jsou tam nádobí, kde je hlavní přísada koření:
- chilli omáčka;
- polévka polévka;
- ratatouille;
- paprikas;
- plněná paprika (vejce).
Nekombinujte červenou papriku s trávou z koriandru a cibule.
Pokud se zeptáte dospívajícího o kulinářských druzích s paprikou, pak nejčastější jsou žetony a občerstvení.
- Maďarské národní jídlo - paprikas - Nevarujte bez pepře. Základem je maso. Technologie vaření je ochlazující. Maso se nalije do kaše nebo krému. Odrůdy masa pro pokrm: kuřecí, hovězí, jehněčí. Ujistěte se, že jste dokončili kalení papriky, prášek posypeme horní vrstvou misky. Částka závisí na velitele a požadovaném stupni závažnosti. Maso má být podáváno, někdy kouřeno.
- Dalším populárním kulinářským mistrovským dílem je guláš. Zde se maso vaří brambory.Jídlo je hustá polévka, která spojuje polévku a druhou do jedné. Podle barvy se zdá, že rajčata jsou přidávána do gulášů, ale není tomu tak. Červená barva dává koření.
Kontraindikace užívání papriky
Koření má řadu kontraindikací, zákazů přijetí. To se týká stavu zdraví a vlastností lidského trávicího systému. U jakých patologií je paprika zakázána nebo omezena ve výši použití:
- angina pectoris;
- problémy s ledvinami a játry;
- srdeční abnormality;
- chronická gastritida;
- epilepsie.
Je třeba věnovat pozornost ochucení zranitelné psychiky a zvýšené excitabilitě nervového systému.
Použití papriky ve vaření (video)
Koření je pro většinu žen v domácnosti, která má zájem o kuchyň. Příjemné vlastnosti umožňují použití prášku z červeného pepře v různých pokrmech. Ale nemnoho lidí ví o léčivých vlastnostech papriky. Doma můžete vytvořit nástroje ke zlepšení pokožky, zbaveni nemocí. Můžete si vybrat léky mezi hotovými výrobky farmaceutických společností.
