Dědeček zasadil kukuřici ...

Jen málo lidí si pamatuje, že naši předkové nazývají okurky, a ne brambory, druhý chléb. Nebylo to bez důvodu, že lidé položili pohádku o řepě a posledních dnech září, byly nazývány "reporez": v této době byly kořeny sklizeny a poslány na trh vozíky.

Hlavní zeleninová plodina okurek nebyla náhodná: zrychluje se rychle, dává dobrou sklizeň (někdy roste pudový kořen), obsahuje snadno stravitelné bílkoviny a sacharidy, biologicky aktivní látky, vitamín C (až 60 mg%) a karoten. Není špatně uloženo a celou zimu můžete jíst čerstvě. Vynikající krmivo pro zvířata, takže starověcí Řekové a Římané zaseli řepky s celým poli.

Až dosud se říká o nejjednodušším případě: "je to jednodušší než napařená řepka". Dnes se sotva někdo pokusil o toto jídlo, ale předtím, než byly připraveny okurky jen kvůli tomu - je to opravdu snadné a ukázalo se to chutné, výživné bez nadměrného (ve srovnání s bramborami) škrobu. Zároveň byly zachovány všechny užitečné látky, a co je nejdůležitější, draslík, jehož ztráty během vaření mohou dosáhnout dvě třetiny. A pokud by to uvařili, "okurka" - guláš se sladem nebo ovesné vločky a cenné výrobky nezmizely - se změnily v odvar. Udělali také "okurku" - pálenou ratolu s vařenými kousky, pečenými koláčkami.

Oříška má diuretický, antiseptický, protizánětlivý a analgetický účinek, stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje střevo. Řepa pomáhá s kašláním, chronickou bronchitidou, bronchiálním astmatem, slabostí srdečního svalu. V lidové medicíně se při omrzlině aplikuje masť třepaných okurek s husím tukem a bolesti v kloubech a bolestech v kostech odstraňují víno z loupaných bobulí.

Z pohledu mnoha řepic jsou ploché s konkávním dnem, jasně žluté nebo zlatavě hnědé, s hladkým tvrdým povrchem, pro které jsou přezdívány jako "ling". Ale v Rusku rostly různé odrůdy: Evropané - Milan fialová hlava a Milanská zrzka; Středoasijské časné zelenožluté Namangan a Samarkand místní (na severu často vystřelují); Centrální rusko - žlutá se zelenými a fialovými skvrnami - Solovki, Petrovskaya Finština, Petrovskaya Norština, Salekhards, severní ruština - Karelian a Grachevskaya.

V současnosti jsou tři odrůdy univerzálně rozděleny na oblast: středně zralé (60-80 dní) tradiční řepice Petrovská 1 s kořenovou zeleninou 100-150 g a dvěma salátovými okurekmi - Geisha a Snow Maiden, které mají jedlé špičky a kořeny. Kořeny těchto druhů jsou bílé, kulaté, sladké a téměř neobsahují hořčičné oleje, které dávají Petrovské 1 charakteristickou ostrou chuť a vůni. Za to se říká "země jablka". Mladé listy jsou šťavnaté, jemné, bez chlupů, obsahují až 90 mg vitaminu C, 30 mg karotenoidů a jsou dobré jako saláty. Kořeny plodů hlávkového salátu jsou špatně skladovány, ale od února se mohou vysévat v zimním skleníku.

Řepka pochází z rodiny zelí a nemůže být umístěna po ředkvičce, ředkviči, daikonovi, zelí (mají společné škůdce a nemoci) a je lepší po bramborách, fazolích, okurkách, cukety, cibulce a rajčatech. Přestože řepka je nenáročná plodina, úrodná, lehká jílová, strukturální půda je pro ni vhodnější. Na těžkých půdách to bolí, roste špatně, dává hořká a chutná kořenová zelenina. Při nedostatku boru (například na písečných půdách) se v kořenových plodinách objevují prázdné prostory.

Výhody řepice - studená odolnost a odolnost proti květu. Obvykle se vysévá ve dvou termínech - na začátku jara a v polovině července (pro zimní skladování). Je lepší to udělat pod značkou: zajistí jednotnou hustotu rostliny a hloubku osiva -1-1,5 cm.Spotřeba osiva je -0,2 g na metr čtvereční, schéma výsevu je 5 × 30-40 cm. Může být vysazena na podzim, kdy je půda zmrzlá, ale intenzita sečení by měla být zvýšena 1,5krát.

Na jaře, v teplé půdě, se výhonky objeví za tři dny. V tuto chvíli je hlavní věcí chránit jemné listy od křovinaté blechy, zejména v horkém, suchém počasí. Bez čekání na masový vývoj škůdce ořeďte rostliny popelovinou, v extrémních případech posypeme aktellikem nebo fitodermem. A samozřejmě, dobře, dobře, uvolněte půdu, odstraňte plevele. Jakmile se kořenové plodiny začnou tvořit, vysekávají sazenice: v zesílených výsadách nebude dobrá sklizeň, jak říkají agronomové, kořenové plodiny "utíkají" - roste malé a ošklivé.

Před prvním mrazem musí být tvořena okurka, jinak by byla hořká a dutá. Při sklizni řezte vrcholy tak, aby délka stonků nepřesahovala 2 cm a nedotýkejte se kořenů. Pokud se přistání dostalo pod mráz, počkejte na rozmrazení, nechte ji "odjet" a teprve potom kopat.

Sazeniny skladujte v plastových sáčcích s malými otvory při vlhkosti vzduchu 98% a teplotě 2 ° C. Leží až do jara, ale buničina postupně vločky, chuť se zhoršuje.

Je to škoda, ale mnozí nevědí, jak uvařit okurky.

Pro salát, mrkev na rožni a řepky na roštu, přidejte nakrájenou petrželku a salátové okurky a sezonu s máslem nebo zakysanou smetanou. Doporučujeme ochutnat plněné řepky. Oloupeme kořenovou zeleninu, vaříme, vyjmeme bramborovou lžící, nařídíme s máslem, vaječným žloutkem, smetanou a mícháme s rozinkami. Naplňte řepu připravenou hmotou a pečte v troubě.

Autor: V.Startsev, chovatel.