Pečené rolky jsou skvělou volbou pro slavnostní stůl nebo pro večeři v rodinném kruhu. Mohou být připraveny s jakýmikoliv přísadami, přidat omáčku podle chuti a ošetřit hosty. Nicméně, milovníci japonské kuchyně by si měli koupit hlavní součásti v specializovaném skladu - právě díky tomu dokončená miska získává charakteristickou chuť a vůni.
Hot rolky s horkou omáčkou
Existuje snadný způsob, jak vyrobit pečené rohlíky tak, aby nebyly oddělené od restaurace. Kvalita a chuť tohoto pokrmu přímo závisí na kvalitě přísad. V některých případech mohou být tradiční součásti nahrazeny analogy, ale je lepší se odchýlit od receptu. Budete potřebovat:
- nori;
- rýže na pečení - je odlišná od obvyklých a prodává se ve specializovaných prodejnách;
- vařená kreveta;
- červená ryba (losos nebo losos);
- létající ryby;
- krabové maso;
- okurka;
- měkký sýr (Philadelphia, Bucco nebo Almette);
- pro omáčku - majonézu, pikantní chiliovou omáčku a česnek.
U domácích pečených rolníků připravte hlavně hlavní omáčku a omáčku, poté je kombinujte a pošlete je do trouby.Tento proces je velmi jednoduchý, dokonce i začátečník to dokáže zvládnout:
- Nejprve vařte rýži na rohlíky. Mělo by být dobře vařené, ale ne vařené měkké. Pak položte list nori a položte na něj rýži a nechte na jednom okraji malý prostor.
- Pak přidejte všechny další složky: červené ryby, krabové maso, krevety a okurky. Ujistěte se, že jsou blízko k okrajům nori, jinak budou poslední role prázdné.
- Zbylý okraj navlhčete vodou a jemně obalte roli a zvedněte jej rohožím. Musí to být velmi pevně zabalené a nori musí být bezpečně upevněny.
- Plátek nakrájíme na porce a umístíme na pekáč. Na nákupních listech nori se objevují značky, podle nichž jsou řezány tak, aby byly válce hladké.
- Pak můžete začít vařit omáčku pro pečené role. V samostatné nádobě položte 2 lžíce majonézy, několik nasekaných česnekových hřebíček, 1 lžíci měkkého sýra, 2 lžíce létajícího rybího kaviáru, několik kapek chili a sójové omáčky.
- Na každém kotouči se nanáší malé množství omáčky a po 10 minut se odevzdá formulář do trouby. Podáváme teplé a jíst je s hůlkami, ponoříme se do trochu sójové omáčky.
Pro balicí roli byste měli zakoupit speciální bambusovou rohož (makis). Je určen pro více použití a je tradičně používán v japonské kuchyni.
Gunkan se rolí krabovými tyčinkami a kořeněnou omáčkou
Jeden z nejjednodušších receptů na pečené rohlíky doma je připraven s krabovými tyčinkami. V případě potřeby je lze nahradit krabím masem. Kromě této komponenty budete potřebovat:
- nori a rýže pro sushi a rohlíky;
- měkký sýr (vhodný pro "Philadelphii" nebo "Buko");
- Složení na omáčku: majonéza, česnek, sója a chilli omáčky, létající ryby.
Technika vaření válečků se liší od obvyklých. Pro takovou misku nejsou ingredience na rýži vystaveny před zabalením náplně do nori. Každý válec je vařený odděleně: pro začátek je malé množství rýže zabaleno do nori a sortiment zbývajících komponent je umístěn nahoře. Po trochu cvičení se pečené rolky budou stejně hladké a chutné:
- Nejprve připravte omáčku na pečení. V samostatném kontejneru položte pár lžiček majonézy, dva stroužky mletého česneku, několik kapek omáček (sóji a chili) a také lžičku létajících ryb (tobiko). K roztavení při vysoké teplotě přidejte lžíci měkkého sýra.
- Rozdrtit tyčinky z krabů nebo krabové maso a rovnoměrně je promíchat s pečicí omáčkou. Tato hmota bude náplní pro role.
- Vařte rýži do stavu, kdy bude zachovat svůj tvar dobře. Vytvořte malé dávky.
- Vezměte list nori a nakrájíme na pásy o šířce 3 cm. Na nákupních seznamech jsou již značky. Dále pevně zabalte každou rýžovou kouli v pásu nori. Každá role by měla mít místo pro plnění.
- Položte kotouče do pečícího nádobí a umístěte náplň z omáčky a krabových tyčinek na vrchol obrazu. Tyto vrstvy by měly být přibližně ve stejném poměru.
- Zůstává, aby se pistole v peci nebo v mikrovlnné troubě po dobu 7-10 minut. Podáváme horké sójovou omáčkou, wasabi a zázvor.
Zázvor je samostatný pokrm, takže jej nedávejte na roli. Stačí je namočit do sójové omáčky a jíst odděleně, střídající se s rolí nebo sushi.
Rolky s krabovými tyčinkami a zeleninou
Existuje jednoduchý recept, jak vařit pečené rohlíky v těstíčku. K tomu budete potřebovat rýži a nori, krabové tyčinky a vařené krevetky, pstruha, směsnou zeleninu (nakládaná okurka, korejská mrkev a bulharský pepř), stejně jako majonéza, sójová omáčka a měkký sýr.Pro těsto to udělá pšeničná mouka s vejcem a strouhankou.
- Vařte rýži až do vaření. Vezměte list nori a přidejte na něj ochlazenou rýži a nechte nějaký prostor v blízkosti jednoho z okrajů.
- Pak položte zeleninu, nakrájíme na dlouhé tenké plátky a mořské plody. Vytvořte velký kotouč tím, že si pomůžete s bambusovou rohoží.
- V samostatné misce míchat mouku se solí a malou vodou, přidejte vejce. Zmícháme směs míchačkou, vidličkou nebo mixérem.
- Směs se namočila do směsi a obalila se ve strouhankách. Současně předehřejte panvu.
- Smažte dlouhou roli na každé straně po dobu několika minut, dokud nehnědá. Dále rozdělte na porce a horké. Navíc dáte každému hostovi tyčinky, sójovou omáčku, wasabi a zázvor.
Podrobné recepty pro pečené rohlíky doma jsou ve veřejném vlastnictví. Hlavní příčinou jejich přípravy je vybrat vysoce kvalitní přísady. Toppings se rozhodnou ochutnat. Neměli byste nahradit měkký sýr na více rozpočtových odrůdách a používat běžnou rýži. Jinak si můžete představit představivost a vytvořit si vlastní recept na pečené role.
