Výživová hodnota fazole je strategická plodina a je mezi deseti nejužitečnější zeleninou. Aminokyselinové a proteinové složení fazolí se blíží bílkovinám z masa a ryb a je schopno je vyměnit za extrémních podmínek. Proteiny z bobů jsou tělem absorbovány o 75%, což je pro ně stavební a energetický materiál. Jedna z mála plodin, která se nepoužívá surová, ale s horkým vařením a konzervací, šetří až 70% vitamínů a 80% minerálních látek, které tvoří fazole. S tak vysokým nutričním potenciálem se fazole používají nejen jako potravinářská plodina, ale jsou používána v oficiální a tradiční medicíně, což pomáhá vyléčit velký seznam nemocí.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © Javier PelayoPůvod a distribuce fazolí
První zmínka o této nádherné kultuře pochází z let před novou éru. Přesnější informace se týkají 5000 g BC. Místo původu se nazývá Jižní a Střední Amerika. V Rusku se fazole objevovaly kolem XVI. Století, nejprve jako dekorativní květinová kultura a od XVIII. Století. pevně obsadila místo v kuchyni jako zeleninové, rozkošné domácnosti a kuchaři s nekonečnou řadou výživných jídel s velkou chutí.
Stručně o biologii fazolí
Fazole (Phaseolus) v rostlinném systému patří do rodiny luštěnin (Fabaceae). Obsahuje asi 90 druhů, mezi kterými je model akceptován. Společné fazole (Phaseolus vulgaris). V přírodních podmínkách roste v teplých oblastech Evropy a Asie. Venku se pěstuje v jižních a přilehlých oblastech evropských a teplých oblastí asijské části Ruska.
Fazole - ročná bylina s nalepeným kořenem, výška od 0,5 do 3,0 m, bush nebo lezecká forma.
Stonky jsou rozvětvené fazole, pokryté řídkými chlupy. Listy jsou intenzivně zelené v různých odstínech, trifoliate dlouze řapíkaté. V listových bedrách jsou květy.
Bean květiny nepravidelný můra, 2-6 ve vzácné kartáč. Barva sepalů: bílá, krémová, růžová, fialová, fialová, fialová, dává rostlinám elegantní vzhled a je často používána současně s potravinami a dekorativní kulturou v oblasti dacha a chalupy.
Ovocem fazole je mlžný luk (ne pod). Semena v podobě fazolí, které jsou navzájem odděleny neúplnými přepážkami.
Ovoce fazole je rovná nebo zakřivená, délka 5-20 cm a šířka 1,0-2,0 cm, obsahuje uvnitř 3 až 8 semen fazolí různých barev a velikostí. Ve vzhledu vypadá bob jako loď.V řečtině to znamená "loď, prow". Fazole a mladé fazolové lopatky se používají k jídlu.
Zelené fazolky. © jonahthegRostoucí fazole
Požadavky na životní prostředí
Fazole patří k rostlům krátkého dne s lehkým časovým úsekem nepřesahujícím 12 hodin s dobrou světelnou intenzitou. Chcete-li získat dobrou sklizeň fazolí, můžete zjistit data o délce denního světla na nejbližší meteorologické stanici nebo v místním kalendáři.
V podmínkách krátkého dne dochází k rychlejšímu plodinám a vytváří vysoký výnos. V oblastech s dlouhou dobu denního světla a vhodné prostředí pro časných fazole fazole vysévají v pozdním létě (červenec) nebo uměle zkrácené osvětlení, které pokrývají rám postele s neprůhledným povlakem materiálu po dobu 12 hodin, a otevřený na svém druhého dne při východu slunce.
Je třeba poznamenat, že striktní požadavek na délku dne, kdy se fazole vyrábějí pouze na začátku vegetačního období, později roste a obvykle přináší ovoce v podmínkách prodlouženého osvětlení. Některé moderní odrůdy fazolí chovaných pro mírné a severní zeměpisné šířky ruskými chovateli,jsou neutrální k délce denního světla a se stejným úspěchem rostou a vytvářejí výnosy s krátkým a dlouhým osvětlením.
Zalévání fazolí v otevřeném terénu
Jižní kultura netoleruje chladné počasí, takže sečení se provádí, když se vrstva pórů v horní vrstvě 10 cm zahřeje na + 12 ... + 14 ° C a hrozí nebezpečí návratu jarních mrazů. Zhruba semeno fazolí začíná v období masového rozkvětu kaštanu a kroulování - 7-10 dní později. Na jihu může být fazole po vysazování staré zeleniny vysazena druhou plodinou.
Typicky jsou fazole v závislosti na odrůdách vysazeny v několika etapách s 8-12denní přestávkou. To vám umožní prodloužit dobu sklizně.
Vzhledem k tomu, že intenzita světla je důležitá pro fazole, je výsadba vybírána od vysokých stromů, aby se zabránilo stínování a bez průvanů. Foukání vánku neublíží.
Fazole jsou samoopylované plodiny, takže na téže posteli je možné vysévat různé odrůdy s různými termíny dozrávání.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © Susanne WiikPředchůdcové pro fazole
Stejně jako ostatní luštěniny samotná fazole je dobrým předchůdcem, zvláště na vyčerpaných půdách a saturaci je dusíkem.Fazole zlepšují fyzikální vlastnosti půdy díky hlubokému pronikání do jejího rozsáhlého kořenového systému. Fazole jsou vráceny ke střídání plodin na své původní místo za 4-5 let a nejsou vysazeny po fazolích. Nejlepších plodin, které budou v příštím roce vynaloženy na fazole (předchůdci), jsou mrkev, řepa, cibule, okurky, brzy zelí, rané a střední rajčata, paprika, lilky, brambory.
Příprava půdy na fazole
Pro normální vývoj vyžaduje kultura neutrální půdu (pH = 6-7), propustnou, úrodnou, lehkou ve fyzikálním složení. Neudržuje dlouhotrvající zvlhčené boby a vysoký obsah dusíku v půdě. Ve správném množství fazole se získává dusík ze vzduchu. Je-li půda hlína, těžká, dělají se řezáky - humus, zralý kompost, písek, jiné uvolňovací mulčování. Aplikační míry jsou za čtvereční. m 8-12 kg humusu nebo 4-8 kg zralého kompostu. S hranicí kyselosti půdy pro jeho deoxidaci na podzim, dolomitová mouka 40-50 g / sq. m. Minerální hnojiva pro podzimní kopání platí ammophoska 30-40 g čtvereční. m. Můžete použít ammofos nebo chemiru ve stejných dávkách. Je vhodné použít jakékoliv složité hnojivo, na jehož obalu se nachází označení (pro podzimní nebo podzimní aplikaci).Fazole dobře reagují na alkalické hnojivo, takže od podzimu můžete vyrobit 100 g / m2. m popel pro kopání nebo jaro při přípravě půdy pro výsadbu fazolí.
Secí fazole
Fazole udržují své klíčení až 700 let (podle literárních zdrojů). Domácí nebo koupené fazole budou vždy životaschopné. Pokud vyberete plnohodnotné, výhonky budou získány přátelsky, a sadby budou silné a vysoce životaschopné.
Nejběžnější schéma výsadby fazole je obyčejná. Fazole jsou umístěny v hloubce 5-6 cm přes 20-25 cm. Mezi řádky zanechat 30-40 cm, v závislosti na odrůdě. Kudrnaté odrůdy v důsledku tvorby velké nadzemní hmoty jsou méně časté: 3 občasné 4 otvory na metr a vzdálenost mezi řadami je nejméně 50 cm. Stříkaje se objevují v 6. - 10. den. V díře má několik fazolí a po klíčení nechte 2-3 klíčky. Sazenice mohou být vysazeny. Po výsadbě jsou lůžka zhutněna a zalévána. Pro urychlení vzniku sazenic může být výsadba pokryta lutrasilem nebo filmem.
Zelené fazolové lusky. © 16: 9cluePéče o boby
Fazole nemá rád vysokou vlhkost, ale potřebuje větší množství vzduchu. Proto musí být půda pod fazolemi neustále uvolňována a čistá z plevelů.První uvolnění se provádí, když fazole dosahuje výšku 6-7 cm, druhá se současně s hlukováním provádí za 12-14 dní. Třetí uvolnění se provádí před uzavřením řádků.
Pokud křoví nebo lezení výhonky silně narůstá, můžete vyříznout část listí, poškodit výsadbu. V některých zahuštěných výsadbách jsou ze zahrady odstraněny oddělené křoviny. To je rys fazole. Potřebuje dostatečné množství dusíku, kyslíku, argonu, vodíku, oxidu uhličitého a dalších plynů pro normální práci kořenů a listů, které poskytují výživné plody této kultury.
Pokud křoví rychle získávají růst a malý rozvětvení, musí se jejich vrcholy zubat. Tato technika přispěje k rozvětvení a tím zvýší výtěžnost a urychlí její zrání. Pinch je obvykle 3-5 cm, v závislosti na rychlosti růstu a velikosti křoví.
Podmínky zalévání fazolí
Po klíčení a před fází 4 - 5 listů se fazole zalévají tak, že půda je mokrá. S 4-5 listy a před budícím zalévání je téměř zastavena. Přibližně o 2-3 desetiletí v červnu vstoupí fazole do začínající fáze. Během tohoto období potřebuje větší množství vody. Zavlažování se provádí jednou týdně.Ale pokud je půdní povrch mokrý, zpomaluje se zalévání 1-2 dny. Ve fázi hromadného kvetení se rychlost zavlažování a frekvence zvyšuje o téměř 1,5-2,0krát. Když se čepele při přechodu do dozrávání zvětšují, zalévání se opět sníží a postupně se zastaví. Provádějte zalévání teplou destilovanou vodou. Změny teploty půdy při napájení studenou vodou (ze studny, artesian) nepříznivě ovlivňují tvorbu plodiny.
Létající fazole
Fazole jsou krmeny během vegetačního období 2-3 krát.
První krmení se provádí při vytváření prvního páru pravých listů. Obvykle se používají fosfor nebo fosfor-draselná hnojiva 30 a 15-20 g / m2. m
Druhá se provádí v období masového rozkvětu - začátek kvetení. V této fázi potřebují fazole zvýšené množství draslíku, přednostně 15-20 g / m2 chloridu. m, pro rychlejší dodávání živin do rostlinných orgánů. Potashové hnojivo lze nahradit dřevěným popelem (sklo na metr čtvereční).
Třetí obvaz v období dozrávání plodů se provádí, je-li to nutné, znovu s fosforem-draselnými hnojivy v dávce 25-35 a 15-20 g / m2. m čtverec. Dusíkaté krmné boby nemohou být.Zvýšený růst biomasy začne na úkor tvorby plodin.
Fazole. © Susanne WiikFazolový podvazek
Podšálek fazole potřeboval pouze lezení špargle odrůd. Používají se v potravinách v technické zralosti v podobě celých fazolových lopatek av biologických podmínkách s úplným dozráváním fazolových bobů. Jemné, s oslavenou pachu, jsou používány v mnoha pokrmech. Jsou pěstovány na mříži, táhnou se řady drátů, tlustá vlákna nebo speciální hrubé oko. Někteří pěstitelé, aby se neobtěžovali pilíři, jednoduše vedou 1,5-2,0 m vleže poblíž křoví, nebo se hnízdí kolem centrálního kůlu a posílají křivolaké stonky 3 až 5 keřů.
Ochrana bobů před chorobami
Hlavní choroby fazole jsou houby, bakteriální hniloba a virové onemocnění.
Mozaika
Efektivní léky na potírání virových onemocnění chybí. Zničené rostliny zničí. Rozlišuje virové onemocnění od ostatních rostlinných dwarfismů, mozaikové zabarvení ve formě vměstků do hlavní barvy listů (mozaika), vrásnění listů, někdy puchýře ve formě bublin.Odrůdy Robusta a Corbett odolné mozaiky se doporučují pro pěstování v domácích zahradách a letních rezidencích.
Bílá a šedá zrna
Bílé hniloby udeří stonky a fazole. Hlavní příznaky jsou vzhled bílého myceliu, který je doprovázen bělíním a změkčením nemocných tkání. Na rozdíl od bílé, projev šedé hniloby začíná šedivým květem, který postupně obklopuje stonky a listy a způsobuje hnilobu. Konečným výsledkem onemocnění je smrt rostlin.
Anthracnóza
Zdrojem anthracnózových lézí jsou nedokonalé houby různých druhů. Externí projevy začínají listy, na kterých se objevují zaoblené, a na stonkách - podlouhle světle hnědé skvrny. Plody hnijí a semena se v nich stávají nosiči infekce.
Kořenová hniloba
Kořenová hniloba infikuje sazenice, ve kterých se vysype špička hlavního kořene a v dospělých rostlinách se růst zastaví, listy se změní na žlutou a spadnou. Květy a vaječníky také spadnou.
Rosná jídla
Stejně jako ostatní luštěniny jsou fazole ovlivněny prašivou plísní. Na postižených listích se mycelium houby objevuje jako bílá močálná deska nebo se podobá látce posypanou moukou.Časem postižené orgány, včetně stonků, změní na žlutou a suchou.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © Carl LewisOpatření proti houbovým chorobám fazolí
Úspěch boje proti houbovým chorobám závisí na kvalitě preventivní práce související s:
- se sklizní zbytků po sklizni a vrcholky v zahradních lůžkách,
- zasetí zdravých, nutně dekontaminovaných semen,
- včasné provádění všech agrotechnických technik v péči o kulturu,
- používejte odrůdy odolné proti rotám, včetně Turk, Sugar, Triumph 764, Viola a dalších.
Na výsadbě fazolí, při pěstování malého množství v otevřené nebo uzavřené půdě se nedoporučuje použití chemikálií.
Pokud nepředvídané vypuknutí onemocnění okamžitě pohltí velké množství rostlin, pak mohou být použity přípravky obsahující měď. Posypeme fazolemi před výsadbou 1-2 krát s 10denní přestávkou s 1% směsí Bordeaux. Po rozkvětu je možné v případě potřeby opakovat postřik, jen pozdní odrůdy, protože čekací doba po ošetření Bordeuxovou směsí činí 25-30 dní.
Z ostatních léčiv fungicidy jsou dobře proti houbovým onemocněním. Tyto biologické přípravky jsou vyvinuty na základě živých prospěšných mikroorganismů.Neubližují lidem, zvířatům, prospěšnému hmyzu. Potřebují stříkat rostliny systematicky během 10-12 dní. Rozstřikování 1-2-3 nemusí být účinné, stejně jako zvýšení koncentrace roztoku pro postřik. Doba čekání těchto léků je od 1 do 3-5 dnů. Všechna nezbytná výstupní data jsou zapsána v doporučeních, na štítku nebo jiném doprovodném dokumentu.
Z biofungicidů se doporučují následující biopreparáty:
- Fitosporin - zpracování semen, půdy a rostlin. Léčba začíná, když rostliny dosahují výšky 10-15 cm. Opakujte po 12-20 dnech, pokud nedošlo k dešti.
- Mikosan - účinný v počátečních stádiích onemocnění. Později je lepší přejít na jiné biologické produkty.
- Hamair, Alirin-B, kteří úspěšně chrání fazole před hnilobou, anthracnózou, praštitou plísní.
- Baktofit úspěšně ničí plísní.
- Trichodermin zničí až 60 půdních houbových patogenů. Používá se v boji proti hnilobě kořenů.
- Vodný roztok koloidní síry se používá proti plísním a antracnóze.
Článek představuje nejčastější nemoci a léky používané k ochraně rostlin.Téměř každý rok vědci nabízejí nové, efektivnější a jemnější chemické a biologické produkty, seznamy jsou zveřejňovány ve zvláštních časopisech a na internetu.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © ScamperdaleChraňte fazole před škůdci
Nejčastějším škůdcem zelených rostlin je mšice, která je také nosičem houbových chorob, thrips, pavučiny, hrachové můry a zralé fazole jsou aktivně pohlceny bruchus (hrachovka hrachová) a hrachovití. Poškozují slimáky a řadu škůdců ze skupiny ošetřovatelů.
Slimáky mohou být shromažďovány a fyzicky zničeny umístěním kusů lepenky, hadrů, pytlů a dalších obalových materiálů mezi řádky. Tam se skrývají v noci a od žhavých paprsků slunce. Půda kolem rostlin můžete práškovat vápnem nebo popelem. Tato technika vyděsí slimáky.
Boj proti mšicím na fazole provádí stejné přípravky jako v jiných kulturách. Použijte infuze cibulové kůry, celandinu, listů z vlašských ořechů, rajčat, zeleného nebo domácího mýdla (ne bělení), infuze tabáku, celandinu.
Proti třásněmi se používá biologický přípravek Bowerin v prášku, z něhož se podle doporučení připravuje pracovní roztok a rostliny se stříkají.Léčba se opakuje po 7-10 dnech nejméně třikrát. Nejúčinnější léčba při vysoké vlhkosti, při zrychlené regeneraci a klíčení spór houb. Pokud rostliny suchého počasí předem zalévají.
Thrips a roztoči jsou účinně zničeni roztokem kerosenu (2-5 ml na 10 litrů vody). Míchejte pracovní roztok a posypeme rostliny.
Biopreparace jsou používány proti jiným škůdcům (mšice, roztoč pavučiny, hrachová můra, bělobřátka), které působí proti třásním, klíšťatům, běloškám. Nejlepší je Gaupsin. Současně působí proti houbovým chorobám a škůdcům během vegetačního období. Můžete ho použít téměř k biologické zralosti plodiny.
Weevils (fazole, hrachovka) přímo poškozují fazole. Weevil umírají při nízkých teplotách. Pro bezpečnost potravinářského výrobku je zrno umístěno v pytlích na prádlo, namočených ve slané vodě a vysušeno. Zde můžete také dát hlavu česneku. Před mrazem skladujte v chladničce a v zimě v nevytápěné místnosti s negativní teplotou.Mohou být navrženy další způsoby zachování zrna:
Vložte zrnko do mrazničky. Při -12 ° C zemře dospělí chrobáky a škůdci během jedné hodiny.
Držte zrno v troubě při + 90 ° C po dobu několika minut. Škůdci zemřou. V budoucnu uchovávejte zrno ve skleněných nádobách se špičkami (ne plasty) v chladné místnosti.
Sklizeň fazolí
Listy fazolí pro použití v potravinách se shromažďují 2 týdny po květu. Mladé čepelky jsou řezány nožnicemi ráno každé 2-3 dny. Uchovávejte v chladničce. Doba skladování maximálně 2 týdny. Připravte omáčky, polévky, přílohy na maso a další pokrmy.
Obilná zrna jsou sklizena v plné biologické zralosti. Suché křoviny jsou řezány a kořen je ponechán v půdě. Rozkládá se, obohatí půdu o dusík a další živiny.
Řezné fazole jsou vázány do volných křovin a zavěšené v tahu pro sušení. Po 10-12 dnech loupání zrna a uložení výše popsaných metod.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © Forest a Kim StarrOdrůdy fazole pro pěstování v zemi
Při pěstování fazolí v otevřeném terénu je nutné vybrat odrůdy následovně. aby vyhovovaly klimatickým podmínkám oblasti.
Co se týče dozrávání fazolí, jako jiné zeleniny, je rozdělen na rané, střední a pozdní. Časné odrůdy fazole tvoří biologickou sklizeň po dobu 65-75 dní od klíčení, střední - 75-90-100 a pozdě - 100 nebo více dnů. V domácnostech je nejlepší pěstovat rané a střední fazole s vegetačním obdobím nepřesahujícím 75 dní.
Chuť fazole je rozdělena do několika skupin.:
- obilí (ostřelování), pro nepřetržité používání a konzervaci,
- chřest (cukr), pro letní čerstvé použití a konzervaci lopatek,
- polosacharidy.
Při odlupování odrůdy se na křídlech fazule vytváří vosková vrstva, v odrůdách cukru (chřest) se chybí. Je charakteristický pro mnoho odrůd cukru a nepřítomnost tvrdých vláken na listy listů, což je zvláště jemné. V polo-cukrové vrstvě se tvoří vosková vrstva pozdě nebo je zjevně nedostatečně rozvinutá.
Vzhledem k tomu, že fazole jsou samoohřevující kultura, můžete rostliny různých odrůd křoví a kudrnaté vedle.
Odrůdy zrn zrn
V sibiřských regionech, na Dálném východě a ve středním Rusku doporučují odrůdy ostřelování Předčasné, North Star, Swallow.
Cukr je více populární odrůdy Zelená sladká 517, Cukr Triumph 764.
Semi-cukrové odrůdy - Moskva bílá, Gribovskaya-92.
Ve středním pruhu fazole středně zralé nezruší zrno, protože nemá čas zralé. Pro tuto oblast jsou vhodné pouze rané a časné zralé odrůdy. Z média lze použít pouze pro pěstování odrůd s krátkou vegetační dobou, která se vztahuje ke střednímu zrání.
V jižních oblastech se všechny odrůdy fazolí pěstují na volném poli.
Doporučené odrůdy ostřelování jsou Cukr Triumf, Cukr -116, Sachs, Dialog, Firefly, Antoshka, Výročí 287 a další. Mladé lopaty a zralé zrna biologické zralosti se používají v potravinách.
Z horolezeckých odrůd jsou nejlépe známé a používané v okrasných a zeleninových výsadách odrůdy. Lambada, Vítěz, Gerda, Zlatý nektar, Mauritánie, Turecká žena, Fatima a další.
Ze středu země můžete pěstovat dobré plody odrůd
- Gribovskaya-92 odrůdy Bush, tvoří plodinu biologické zralosti po dobu 90 dnů.
- Pán sen, v polovině sezóny se širokými fazolovými lusky žluté barvy a bílými zrny.
- Ballad střední zrání.Fazolové lusky jsou zelené a zrno je béžové s fialovými tečkami.
- Ruby střednědobá odrůda. Zajímavé zrno třešňové barvy.
Mezi časné a střednědobé odrůdy nebo obiloviny existují další populární pásma za klimatických podmínek regionu. Varvara, Lilac, Velkorysý, Světlo, Ufa, Fantasy, Rant, Swallow a další.
Odrůdy cukrové (zeleninové) fazole
Cukr (chřest) odrůdy fazole jsou také nazývány zeleninou. Odlišují se od nedostatku zrna z pergamenu uvnitř lopatky fazolí. Tyto odrůdy se používají v potravinách spolu se zelenou jemnou špachtlí. Má schopnost odstranit přebytečnou vlhkost z těla a je často součástí dietního menu. Časné odrůdy této skupiny mohou být pěstovány ve všech regionech, které splňují požadavky plodin.
Časné odrůdy: Melodie, předčasná, kudrnatá. Každá stopka tvoří až 9 plochých čepelí. Butter King - předčasné deli, vinutí. Čepele jsou žluté. Pro milovníky hub lze doporučit lezení grade Ad Rem. Jeho ovoce má příjemnou houbovou chuť, která se zachovává a posiluje v teplých jídlech (polévky, omáčky).
Z ostatních předčasně zrajících pěstitelů, Triumph Sugar, Dialog, Sugar Loaf-116, se používají zprávy.
Průměrný: Jeřáb, roste ve formě kompaktního pouzdra o průměru 50 cm. Čepele jsou zelené. Vytváří vysoký výtěžek.
Fazole obecná (Phaseolus vulgaris). © Rebsie FairholmFialová královna tvoří dlouhé, až 15 cm ramenní listy tmavě fialové barvy. Odrůda je vysoce odolná proti virovým onemocněním. Vždy vysoký výtěžek.
Odrůdy polotvarých bobů
Z polosacharózy se v rané sezóně družstvo těšilo úspěchu u pěstitelů zeleniny. Rant je vysoce odrůdová odrůda odolná vůči antraknóze a dalším hnilobám. Ranná zralá odrůda Indiana, která na jihu tvoří dvě sklizně za sezónu. Často se vyskytují odrůdy Nastya, Antoshka a další.
Vzhledem k tomu, že bylo vyvinuto asi 300 druhů fazolí různých typů a skupin, uvedené odrůdy představují malou část. Každý pěstitel zeleniny si může vybrat z katalogu odrůdu, kterou má rád, vyrůst a vybírat semena pro následné výsadby.
